Jednostavnih pravila za pripremu domaćeg vina

Video: malina vino, domaće vino recept

Video: Kako napraviti domaće vino?

Postoji nekoliko općih pravila pripreme domaćeg vina.

• Prije svega, potrebno je da voće ili bobice. Konačni ukus i karakter vina će ovisiti o vašem izboru. Ako želite liker vina - Take maline ili ribizle (crvena ili crna), ako je tablica je dobro prilagođen Rowan.

5 jednostavnih recepata kući nalivochek

• Voća ili bobica treba uzeti zrelo. Činjenica da je nezreli prinos ploda povećana kiselost vina, i prezreli - loše EMIT SAP-a, koje je teško za filtriranje i dalje je oblačno.

• Pripremite ispravan kontejneri - staklo, emajl, drvo, ili gline (u svakom slučaju to je nemoguće koristiti bakar ili aluminij posuđa!). Operite kontejner - prvi sa hladnom vodom, a zatim sa toplom sode bikarbone.

• Za pripremu domaće vino je potrebno kvasac, kao i marc. Neki savjet o pripremi ove komponente:

Kako kuhati starter? Potrebno je da slomi par čaša voća ili bobica, stavite ih u boci, sipajte u vodu (1 cup) i dodajte šećer stakla podu. Nakon toga, dobro promućkati mase utikač zatvaračem (po mogućnosti od pamuka) i staviti u tamne oblasti, gdje toplota: 22-24 ° C. Kuhana na ovaj način, težina bi trebalo da počne da fermentira 3-4 dana. Onda vam je potrebno da se napregne kroz gazu i kvasca na vrijeme koristiti za 10 dana.

U pripremi vina igra veliku proces ulogu fermentacije. Sirovina je za njega marc (Drobljeni voće) - to naknadno ceđenog soka (morati), Koja se već koristi za vino.

Za pulpe treba biti dobro daleko i oprati voće ili bobice, izvadite sjemenke i stabljike i fino slomljen. Bobice su slomljena drvene tolkushkoy lako, ali sa tvrdim voća kao što su jabuke - malo kompliciranije. Njih treba slomiti na komade u pola centimetra.

Nakon toga, celuloze koja se tretira: sipajte u masu 200-300 grama vode na 1 kg kaše, dobro promešati i stisnuti.

U slučajevima kada se pulpe iz voća, loše favorizovanja sok (planinski jasen, crni ribiz, more krkavine, trešnje, šljive), postoji i druga verzija njenog liječenja: napunite ga vodom (u jednakoj mjeri) i staviti na manji požar u trajanju od 30 minuta . Onda stisnem u cjedilo. Ostaje nakon odvajanja kaša pulpe stisak kroz gazu.

savjet: Rowan pulpe pred cijeđenje bolje uliti za 24 sata na temperaturi od 10-12 ° C.

• Rezultirajući mash je potrebno dodati kuhana sourdough i ostaviti na toplom mestu da fermentira za 3-4 tjedana.

savjet: Proizvodnja vina od šljiva, jabuka i ogrozda umjesto koristi kiselo tijesto talog, što je rezultiralo u prethodnom fermentacije.

• Shvatiti da je proces fermentacije završi, vino bi trebalo razvedriti. Morat ćete riješi mulja, koji se neminovno formiran tokom proizvodnje bilo domaće vino. Da biste to učinili, lagano sipajte vino u drugu posudu (pazeći da ne podigne sedimenta sa dna) je zapečaćen i staviti na hladnom. Mjesec dana kasnije, postupak se ponavlja (ako se ponovo formira talog).

• domaće vino dvorac će ovisiti o količini dodanog šećera u njemu. Formula je jednostavna: 20 grama šećera po 1 litri napitka povećava svoju snagu za 1 stupanj. Međutim, ne smijemo zaboraviti da je voće i sami bobice su slatke, tako da šećer će zahtijevati nešto manje nego u formuli.

savjet: U proizvodnju desertnih vina šećera se ne dodaje na kraju procesa, au sredini - u mash (200 grama po 1 litru). Nakon toga, na 5. i 10. dana fermentacije potrebno je dodati do 20 grama šećera po 1 litri vina.

• dostupnost termin imaju domaće vino ovisi o sirovinama. Ako se to vino od ribizla ili višnje, a zatim pokušajte to će biti moguće u 2-3 mjeseci. Ako ogrozd - samo šest mjeseci. I većinu vremena je potrebno za pripremu vina iz planine pepela - je spreman to će biti samo godinu dana kasnije.