Pjenušac Asti

Asti - vrsta talijanskog pjenušca dvorca oko 7%, koji se proizvode u regiji Pijemont u posebnom procesu. Lokalni vinari usudili da se natječu sa francuskim šampanjcem - najpoznatiji predstavnik ove grupe alkoholnih pića. Prvo, majstor nije mogao pohvaliti bilo uspjeha u ovoj oblasti, ali sve se radikalno promijenio, kada za proizvodnju Asti Martini je iz kompanije.

Osnivač jedinstvene proizvodne tehnologije Asti vina počela je početkom XVII veka, Giovanni Battista Croce - draguljara iz Torina. Zahvaljujući svom znanju iz hemije, odlučio je da isprobaju način smanjena fermentacije, u kojoj je vino Ne smije dozvoliti da lutaju do potpunog gubitka šećera. Ova tehnika daje izlaz slatko pjenušac sa zasićenom prirodne arome.

Video: Pregled šampanjca Mondoro Asti || Kako otvoriti šampanjac || Dolazak u Moskvi

Za dva veka, talijanskih majstora usavršio novi piće svakom pogledu. Još jedan dragulj pjenušavih vina - - Mondoro Asti 1863. prvu bocu Martini Asti, a 15 godina kasnije je pušten. Čak 50 godina za vino Asti, zvao u to vrijeme Moscato Champagne, da konačno izaći iz sjene svog slavnog "brat" - šampanjac.

U početku, oni se mogu naći samo u Italiji i nekoliko zemalja koje graniče. Kao i za druge zemlje, oni su saznali Asti tek nakon 2. svjetskog rata, kada je ovo piće doveo kući američki vojnici. Isprva, profesionalni degustatori smatra talijanski pjenušac je prilično oprezan, ali su ubrzo podlegli uticaju generala narodne ljubavi za ovo piće i predomislili. Osim Mondoro i Martini, Asti vino i proizvode takve poznatih talijanskih brendova kao što su Cinzano, Santero i Gancia.

Koja je razlika Asti pjenušavih vina iz Champagne?

Mnoge sudije pogrešno nazivaju Asti šampanjac. U stvari, to je potpuno drugačija pića. Koje su njihove glavne razlike?

1. Tehnologije proizvodnje. Što se tiče šampanjca, to se dobija kompletan fermentacijom sladovini, a zatim dodavanjem šećera uz nju. Nasuprot tome, Asti vina proizvedena od strane nepotpun fermentacije ciklusa. Ovom metodom, piće štedi prirodne glukoze, što je besmisleno da dodate šećer.
2. sorte grožđa. Ovim šampanjac može nazvati samo to, koji se dobija iz pojedinih sorti crnog i bijelog grožđa u regiji Champagne, - "Pinot Noir", "šardone" i "Pinot Meunier". "Moscato di Canelli" i "Moscato Bianco" - za proizvodnju pjenušavih vina korištenja Asti dvije vrste bijelog grožđa iz Pijemont.
3. Snagu i ukus. Tvrđava Asti pjenušac šampanjac inferiorni, osim da su slađi od većine sorti šampanjca. U ukus napitka, možete uhvatiti note meda, cvijeće, naranče i jabuke. Intenzivan voćni miris i plemenite zlatne boje Asti čine nezaobilazni atribut bilo slavlje.

Unatoč činjenici da su mnogi stručnjaci se slažu na stavu da je u svojoj vina Asti su nešto slabije kvalitete od klasičnih šampanjac, ovaj mirisni i lagani alkoholnih pića je našao svoje fanove diljem svijeta. Što se tiče cijene, prosječna cijena bocu Asti manje od sličnih šampanjac.

Kako piti pjenušac Asti?

Pijenjem ovog pića, preporučuje se da se poštuju dva osnovna pravila. Prvo, prije nego što snabdijevanje vino mora biti ohlađen do +6 - + 8 ° C. Osim toga, ona mora biti isporučena u posebnim čaše za šampanjac - šampanjac staklo klasične široke ili uske i visoke flautu.

Kao predjelo na Asti idealan i bilo voća slatke deserte. Savršeno nadopunjuju beli vermut piće, voćni sok ili likera. Na primjer, veliki koktel dobijete kada mix je pjenušac Asti vermut, liker ili sok od naranče u omjeru 2: 1.

Martini kompanija je odlučila da ide ispred svojih konkurenata i pored tradicionalnih bocu od 750 ml je počela proizvoditi svoje proizvode u manjem obimu boce - 200 ml. U sekularnoj krugovima je postalo moderno da piju iz ovih boca kroz koktel slame i na kraju isto vrat jagode.