Kako jevrejske raisin votke. recept peysahovki

Postoji neka vrsta jevrejskih votke (da budemo precizniji, napitak), koji se dobija od grožđica. Oni imaju snagu od 40 stepeni. Naziv "Peysohovka" dobila kroz vjerski praznik Pesah Jevreja (ovo je naš Pashu). Na dan Jevreji se ne može samo jesti, ali čak i držati alkohol u kući, koja nije bila kuhana košer sirovina. U tom smislu, Jevreji piti samo vino, rakija, koji su napravljeni od grožđica osobno.

Peysahovka razlikuje od ruske votke i činjenica da je proces fermentacije odvija samo na osnovu divljih kvasaca, budite sigurni da koristite dvostrukom destilacijom. Da pripremi ovog pića je jevrejski, uzeti grožđice velikih dimenzija, koji ima poseban miris. Važno je da on nije bio predmet liječenja konzervansa. U suprotnom, proces fermentacije će biti slab, što je rezultiralo u lošem ukusu. Što je još gore, ako je grožđice tretirana sa sumpor-dioksida.

Sastojci:

• 2 kg grožđica;
• 10 l vode;
• 100 g šećera.

Mash recept baziran na grožđice

1. Peysahovku pripremljen bez kvasca. U početku pripremiti kvasac, koja aktivira divlji kvasci koji su uvijek u velikom broju na površini grožđice. U litre jar sipa 200 g grožđica, je dodao 10 g šećera i 0,5 litara tople vode (40 stupnjeva). Sve promiješati da se potpuno rastvoriti šećer, zatvorite teglu i izdvojiti na stranu tri sata.
2. Grožđice su uklonjene iz tegle, mljeveno meso. Sjeckani masa se vratio u banku i sve mješoviti. Teglu se stavlja tri ne slomiti grožđice, nakon čega tegli je obložena gazom. Transakcija za tri dana u sobi u kojoj je potpuno stabilna visokim temperaturama. Čim postoje znaci fermentacije kvasca se smatra završenim. U ovom slučaju, prelazi na sljedeći korak. U slučaju kada grožđice ne fermentiraju, on se više ne koristi jer nije pogodna za pripremu alkoholnih pića jer je prethodno tretirana konzervansa. Potražite novi grožđice, ne idite na sljedeći korak, tako da se ne pokvari većinu grožđice.
3. Preostalih 1,8 kg grožđica sipa 3 litre tople vode, i ostavio nekoliko sati. Grožđice ponovo otečen melje u mašini za mlevenje mesa.
4. Pripremljen grožđice puni u rezervoar fermentacije, sipa u vodu, koja natopljene grožđice i prethodno pripremljeni kvasac. Bočica je ispunjen ne više od tri četvrtine, da ostavljaju prostor za ugljen dioksida tokom fermentacije.
5. Na setu pečat bocu s vodom, kreće se u toploj sobi, uvijek mrak.
6. Tri - pet nedelja na dnu jasno vidljivi gusti talog, Braga postaje svjetlost, i pečat voda ne poštuje mjehurića. Sve ovo ukazuje na to da Braga raisin u potpunosti spremna za destilaciju. Ukus je vrlo sličan mlade domaće vino od grožđica.

Vodka destilacija grožđica

1. Da bi jevrejska grožđice votku-based recept Peysahovki, domaće pivo se sipa iz sedimenta, koristeći tanke cijevi. Talog je isušeno, rezultirajući tečnost sipati u Braga.
2. U destilacije frakcija nužno deli. Prvi od 70 ml je sipao napitkom jer sadrži prekomjerne količine štetnih nečistoća.
3. Dalje prikupljaju bulk piva. Jednom će dobiti tvrđave alkoholnih proizvoda smanjiti do 35 stepeni, proces je prekinut. U većini slučajeva, oko 2,8 litara dobijene Peysahovki.
4. Mjesečina dobijeni od grožđice, ima vrlo neobične boje, žućkaste. Da biste uklonili ovo žutilo, prvi napitkom se filtrira pomoću vate.
5. Osim toga, napitak se dodaje oko 1,5 - 2 litre vode i ponovo destilirana. Je "glava" od oko 80 ml (nju sipa). Nakon završetka srednje destilacije shestidesyatigradusny pića u iznosu od 1-1,2 litara.
6. Razveden napitkom od grožđica (pomoću vode postigne 40 stupnjeva) prožet za dva dana u hladnoj prostoriji u kojoj nema svjetla.

Video: Vozim Braga grožđica

Jevrejski raisin votke spreman. Kuhani strogo na recept Peysahovki, ima ukusan karamel okusa, gotovo sladak okus, piti pivo jednostavan i ugodan. U Izraelu ovo piće alkoholno piće je polako, sipa se u male čaše (20 - 30 ml). Snack Peysahovku Tzimes, matzah ili mljeveno meso. To, naravno, ne znači da je ova votka je teško pomiriti sa drugim jelima. To se uklapa gotovo svaki obrok na sve.