Peysahovka (jevrejski grožđice votka) kod kuće

Video: tinktura na grožđica ili vodke - jednostavan recept

Peysahovka - jevrejski votku napravljena od grožđica (pravilno se zove Moonshine piće) snagu od 40%, je dobio ime u čast vjerski praznik Pesah (naš Uskrs). Na današnji dan, Jevreja je zabranjeno da koristite i čuvajte u kući liker napravljen od stranih sirovina nije košer. S obzirom da Izrael raste samo grožđe, mali izbor. Vjernici mogu piti samo vino, rakiju, i napravio svoj "Izyumovku".

Osim ruskog sirovog šećera napitkom peysahovka odlikuje činjenicom da luta divlje grožđe Lees, a koji se koriste u pripremi bračni (ponekad trokrevetne) destilacija, kvaliteta poboljšivač.

Da bi peysahovku potreban veliki mirisni grožđice, minimalno obrađuju konzervansa. U suprotnom fermentacije se neće pokrenuti ili će biti spor, ali je ukus pića će biti neugodan bilješke, posebno ako je bobice su tretirani sumpor-dioksida.

sastojci:

grožđice - 2 kg;
Voda - 10 litara;
šećer - 100 grama.

Recept kaša grožđica

Video: moonshine od grožđica voziti ili ne voziti, pitanje je sad

1. Klasična peysahovka pripremljen bez kvasca. Prvo je potrebno napraviti kvasac - da biste aktivirali divlji kvasci koji žive na površini od bobica. Da bi se to mix dovoljno litre staklenku 200 g grožđica, 100 grama šećera i 0,5 litara tople vode (25-30 ° C). Miješati sve dok šećer ne rastopi, zatvorite teglu i ostavite 2-3 sata.

Video: kvasca od grožđica. kvasac

2. Uzmite grožđice i okrenete kroz mašinu za mlevenje mesa. Rezultirajući mase se dodaje nazad u teglu i dobro miješati. Stavi malo cijeli neoprane grožđice, a zatim vrat kravata sa gazu i staviti ga na 2-3 dana na toplom tamnom mjestu. Kada karakteristike fermentacije (pjena mjehurića, kiselo miris) kvasca se priprema. Možete nastaviti na sljedeći korak.

Ako grožđice ne fermentira, pa prirodni kvasac na njemu ubio konzervanse, a ove bobice nisu pogodne za peysahovki. Moramo tražiti druge. U suprotnom, može pokvariti 2 kg sirovina bez dobijanja rezultata.

3. Svi ostali grožđicama (1,8 kg) je pour 2-3 litara tople vode i ostaviti nekoliko sati. Otečeni bobice obrađuju u mašini za mlevenje mesa.

4. Mix u fermentacije rezervoar grožđice mase svih vode navedene u receptu (koji natopljenom bobice, mi koristimo) i kvasac. Savjetujem vam da ispunite limenke (boce) za najviše 3/4 zapremine, lijevo će staviti pjene i ugljen-dioksida.

5. Postavite posudu sifon (medicinske rukavice sa rupom u prst) i staviti u tamno toplo (18-27 ° C) mjesto.

mash recept raisin — Raisin Braga pod pečatom vodom

6. Nakon 3-6 tjedna na dnu posude padne talog, Braga će biti lagan i povucite ukus bez slast, i pečat vode prekid eksplodirati mjehurići (rukavica izduvati). To znači da se grožđice-pivo pivo je spreman, možete pokrenuti destilacije.

raisin Braga — Braga peysahovki spreman za destilaciju

Destilacija raisin votka

7. Drain Braga sa mulja kroz tanke cijevi. Self talog stisnuti kroz gazu, rezultirajući tečnost dio pomiješana sa Braga. više nije potreban Marc.

8. Braga prvi destilirane bez frakcionisanje. Kompletan izbor destilata kao tvrđava u potoku padne ispod 30 stepeni. Proizvod može biti oblačno, to je u redu.

9. Izmjerite tvrđave raisin napitkom. Odredite količinu čistog alkohola.

10. Razrediti destilat vode do 20%. Prestići ponovo. Prvih 10% od iznosa čistog alkohola moraju biti sakupljeni odvojeno i prelijte. Ovo je "glava" - štetnih frakcija, koji se može koristiti samo za tehničke potrebe. Zatvori izbor glavnog proizvoda na pada tvrđave u jet ispod 42%.

11. Rezultirajući peysahovku razrijediti s vodom udoban tvrđava (40-45 stupnjeva). Sipajte u boce i hermetički zatvorena. Neka odstoji 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu za stabilizaciju ukus.

peysahovka kod kuće

Početna peysahovka spreman. Piće ima karamel ukusa, blago slatkog okusa i pije vrlo lako. U Izraelu napitak pripremljen od grožđica jesti polako ryumochek male (20-30 ml), jedu Tzimes, mljeveno meso i matzos. Ali to ne znači da peysahovka ne uklapa sa tradicionalnim ruske kuhinje. Za piće, možete se prijaviti sve to snack redovne napitkom.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani