Brew crne i crvene ribizle bez kvasca

Tehnologija izrade ribizla votke je malo drugačiji od postupka za pripremu drugog voća destilata. Činjenica da je u koži, pulpe i sjemena bobica sadrže puno pektina - supstance koja se pretvara u toku fermentacije u metanol. Iako je koncentracija metanola je zanemariv, ali je bolje da ne predstavljaju opasnost za zdravlje.

Ovaj problem je riješen vrlo jednostavno - će lutati samo sok. Prva čine mladi domaće vino pojednostavljen način, a zatim prestići piće mjesečina. Još jedna važna stvar - ribizla bobičasto voće (kao što su crvena i crna) su vrlo kisela, lutaju loše, pa je potrebno dodati šećer, ili destilat izlaz će biti škrt.

sastojci:

ribizla - 5 kg;
Voda - 10 litara;
šećera - 3 kg;
neoprane grožđica - 30 grama.

Grožđice se koristi za reosiguranje kao izvor divljih kvasaca. Ubrzati fermentaciju za 3-5 puta može biti umjesto grožđica u Braga pekarskog kvasca (400 grama, ili 80 grama od čeličnog suho). Međutim, voćni ukus neće biti tako intenzivno.

Recept mash ribizle

Video: moonshine recept voća i bobica, domaće pivo pivo sa invertni sirup

1. neoprane bobice zdrobiti sa oklagijom, pulpe zajedno sa sokom stavite u veliki lonac ili žlica. Dodajte grožđice i dobro miješati.

2. zavojima gazom vratu boce, ostavio u mraku za 1-2 dana na temperaturi od 18-25 ° C. Promiješati svakih 6-8 sati.

3. Kada fermentacije počinje (volje pjene pištanje, kiselo miris), stisnite sok kroz gazu ili debeli krpom. Ako još uvek nije počeo fermentacije, potrebno je dodati kvasac i čekati još 1-2 dana.

Video: Sami sa brkovima 1 seriju, Braga na ribizle

4. Sipajte sok u rezervoaru fermentacije. Dodajte šećer i tople vode (20-30 ° C).

5. Sadržaj bočice dobro miješati, postavili zamku vode bilo koji dizajn.

6. Stavite posudu na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-29 ° C. U zavisnosti od temperature i kvasac kroz 12-30 dana, Braga ribizla je spreman za destilaciju. Spremnost određuje ukus (Braga postaje gorka bez slasti) i nedostatak znakova fermentacije (ugljen-dioksida se nije objavio, pjena nestane pojavi talog na dnu).

7. Drain Braga talože i filtrirana kroz gazu. Važno je da uklonite sjemenke i ostataka celuloze, koja može da gori u toku destilacije.

Getting mjesečina ribizla

8. destilovane filtrirane Braga. Filter gore proizvod na snagu u padu jet ispod 30%.

9. Izmjerite tvrđave dobila Moonshine. Odredite količinu čistog alkohola (volumena podijeljen sa 100 i pomnožiti tvrđave).

10. Razrediti destilat vode do 20%, a zatim se drugi destilacije. Prvi 10-12% prinosa na iznos od čistog alkohola moraju biti sakupljeni odvojeno i prelijte ili koristiti u tehničke svrhe. Ovo je "glava" - štetne frakcije koje ne mogu biti pijan.

11. Filter glavni proizvod do snage u padu jet ispod 40%.

12. Spremni ribizla napitkom dvostrukom destilacijom razrijediti s vodom 40-45% stepeni. Ostavite u dobro zatvorenoj staklenoj posudi za 2-3 dana da se stabilizuje ukus.

recept za domaće pivo i votku iz smrodiny

Udio u društvenim mrežama:

Povezani