Pasha je blizu! Početna peysahovka i drugi načini da Plunk jevrejska pravila ishrane

Proljeće mjesec Nisan u punom zamahu. Miješanje hod konjica dolazi Pesah - glavni praznik Jevreja "Pashe". Vrijeme pečenja peysahovku - jevrejski votke od grožđica, različitih amazing "karamela" ukus.

Predstavljamo vam originalnom receptu peysahovki - grožđice napitkom, kao i nekoliko opcija tinktura na grožđica za one koji još nisu dobio viskija.

Peysahovka - originalni recept

Naravno, peysahovku nije izmislio u Izraelu - to je došao sa Aškenazi (evropskih Jevreja). Činjenica da je Tora zabranjuje upotrebu alkohol za vrijeme Pashe, osim grožđa. Mnogi Jevreji nisu mogli priuštiti da kupuju skupe marke, ali da se grožđe u zimskom periodu nije bilo lako u Evropi. Ali ako Jevrej želi piti bez razbijanje Kosher - on će pronaći način da se to uradi. Slučaj je grožđicama - sušeno grožđe, koji sadrži niz sasvim prirodno, "divlji", kvasac i šećer.

U peysahovku na klasičnim jevrejske recept ne stavlja dodatni šećer, kupljene kvasca i drugih aditiva. Sve što vam je potrebno - to je dobra grožđice, najbolje kuće. Ako ne možete da se sušeni grožđe, ne tretiraju sa hemikalijama - bolje je da ode na sljedeći dio i napraviti tinktura votke na grožđice, ili okrenite proizvoda. Grožđice potrebno mnogo peysahovka - po nije najjeftiniji današnje piće, ali ima originalan ukus, delikatne arome i meku, azot efekt - da, da plešu "Hava Nagilu". Pa, ili "gypsy" - ovdje, kao pjesnik je rekao: "Ako se Jevreji pao da piju na ruskom, a zatim pljuju već - kršten ili obrezan!".

Sve što trebate peysahovki:

• 2 kg grožđica;
• 10 litara vode;
• 100-150 grama šećera (za aktiviranje fermentacije);

Osim toga, možda ćete morati komine grožđa, ako ne i ispuštanje previranja.

Korak 1: fermentira peysahovki

Za početak naše izyumchik potrebno da pokušamo - da kiselo tijesto. U tu svrhu uzmemo 200 grama sušenog voća, pola litre toplog (oko 40 °) vode i 100 grama šećera. Čitava stvar se stavlja u teglu i dobro promešati, a onda - slegne u toplo mjesto za nekoliko sati.

Dalje grožđice masa se uklanja iz tekućine (ne odvodi!) I uvrnuti sa mljevenje (mikser, kombinata), a zatim je poslao natrag u teglu. Posudu treba dodati nekoliko grožđica nepran bobice i stavio je na toplom i tamnom mestu, vezali vrata gazom. Ako se nakon 3-4 dana pena formirana u banci, tečnost potklobučene - ste da treba čestitati! Nastavite na sljedeći korak. Ako ne - naći drugi grožđica, kvasac je ubijen na ovom hemije. Možete ga koristiti za pripremu tinkture na grožđice od vodke ili alkohol.

Korak 2: Priprema suvo vino

Ponovite prve faze, samo u većem obimu:

• kako bi se olakšalo brušenje grožđica, neophodno je da se potopi u toplu vodu (3,2 litara) za nekoliko sati;
• otečen grožđica mljeveno meso ili kombajn;
• rafinirani mase se baca u posudu, dodati tečnost u kojoj je natopljen, i napunite ostatak vode - odnosno, 7-8 litara. Voda treba da bude topla, najbolji - od izvora;
• stavio bocu pod pečatom vode u toplom, tamnom mjestu;
• Čekamo 3-5 tjedna;
• Kada se tečnost je stekla blijedo ružičaste boje, na dnu talog, i grgotanje zaustavio - Braga se odvodi kroz cijev. Taloga je potrebno prevazići u Braga kroz nekoliko slojeva gazu.

Korak 3: Destilacija peysahovki

Klasičan recept peysahovki znači dvostruko ili čak trostruko destilacije. Jevrejskog praznika votke - čist proizvod, plemenito, odnosno, u izboru glava i repova nije potrebno biti pohlepan.

1. Prvi 70-80 ml destilirane prikazani. glava frakcije - nisu pogodni za upotrebu.
2. Volumen glavne frakcije zavisi od snage - čim padne ispod 35%, izbor je zaustavljen (da li će nešto manje od 3 litre destilata).
3. U ovom trenutku, možete filtrirati napitak za uklanjanje žućkastu nijansu, ali se to može uraditi kasnije.
4. Glavna frakcija se razrijediti u dva litra vode i ponovno poslati destilator.
5. Glava mora biti ponovo izabrane, a ne manje od 70 ml.
6. Na izlazu smo dobiti oko litar votke snage 60 ° - ostatak ide na "repovi", koji se može koristiti kasnije.
7. Ako je potrebno, ponovo razrijediti piće do 30 ° C i destilirana s izborom glave i repovi - tako da će biti najviše čista.
8. Rezultirajuća 60 stepeni rase proizvod vodichkoj do 40 ° (vidi. Odgovarajući sto ili koristite poseban kalkulator), onda je potrebno da biste filtrirali tekućine (ako je zbunjen po boji) i poslati ga na tamnom mjestu za 2-3 dana.

Svi naši peysahovka spreman! Neophodno je da se pije iz malih liker čaše. Mnogi ga preporučujem Tzimes užinu ili mljeveno meso. U okviru ovog votke savršen standard vodka grickalice, i - suhe marelice, smokve, datumi i druge sušeno voće.

Za goyim: nekoliko recepata infuzije s grožđicama

Želim da probam jevrejski praznik votke, ali tehnologija proizvodnje čini prekomplicirano? Simuliraju okus i miris mogu peysahovki tinktura votke na grožđica - postoji nekoliko recepata za to. Pogodan brew bilo pročišćeni dvostruko destilacija, i - votka ili alkohol.

U to vrijeme, ja, nemaju odgovarajući teorijski okvir, pokušavajući da kuhati izyumovku način: sipao šaku grožđica i nekoliko bobica žutika litre 96% alkohola, insistirati 5 ili 6 dana, zatim razrijediti s vodom i šećerni sirup. Iskreno, piće izašla tako-tako: okus grožđica je gotovo ne postoji, samo nejasno pretpostavio miris toliko alkohol prekinut.

Stoga zaključujemo: ili uzeti mnogo više grožđica ili više insistirati na tome da je mogao proći svoju alkohol aroma svojstva, ili koristite jedan od ovih recepata infuzije s grožđicama.

Recept № 1: home Izyumovka

Ukusna, aromatična tinktura za ispuštanje s grožđicama okusom kremom soda i čaj duboke boje. Vodke se može zamijeniti ili razrijediti do 50% alkohola - onda piće je čak i mekša.

Potrebno nam je:

• 0,5 litara destilovane pića ili votku;
• šaka (stavke 10-15) grožđica;
• Crni čaj (1 kašičica);
• 8-stuff grašak biber;
• 1 mala Lavrushka;
• šećera - 1 žlica;.
• vanilija - na vrh noža.

Da bi se pripremila sve sastojke da se miješaju, pour votka, protresti temeljito i insistirati na tamnom mjestu za 4 dana. Tinktura pravilno filtrira kroz filter pamuka, a sve - možete pokušati!

Recept № 2: Tinktura grožđice, ozdravljenja

Ova tinktura se preporučuje za pojedine bolesti - jajnika ciste. Prema tradicionalnom sastav medicine upijanje i tonik svojstva, kao i - dobro okus i aromu.

Da bi se pripremila vam je potrebno:

• 400 grama suvog grožđa (bez koštica);
• pola litre votke.

Sastojci su mješoviti i Infused dugo - 17 dana. Rezultirajući tečnost koristi se tri puta dnevno po kašičicu. Mislim da bi trebao biti prilično ukusno. A o ljekovita svojstva je bolje pitati kvalifikovanog lekara.

Recept broj 3: tinktura "Vostochnaya"

U ovom receptu tinkture na grožđica ili vodke glavni sastojak djeluje kao suhe marelice i grožđice, piše "stvara u pozadini", naglašava okus.

Potrebno nam je:

• 100 grama suhe marelice;
• 100 grama grožđica;
• 0,5 litara votke.

Sušeno voće oprati, suho, baci u tegli, ispunite sa alkoholom, i insistirati 2 tjedna na tamnom mjestu. Nakon rješavanja, infuzije, bobice temeljito prevazići, rezultirajući tečnost prolazi kroz filter pamuka. Ako ne želite da prekidam grožđicama suhe marelice - dodajte ga u manje 75 grama, i grožđice, naprotiv, stavite više - 120-150 grama. Usput, bobice, ostatak tinktura može se koristiti za pečenje i za druge svrhe.

Recept №4: Mirisne liker s grožđicama

Ovaj recept treba da najzanimljivije rezultate, jer za njegovu pripremu koristeći različite komponente. Ovdje je važno imati proporcije.

0,7 litara votke, votka ili razblaženi alkohol je potrebno:

• 400 grama grožđica;
• 250 grama smeđeg šećera (možete uzeti bijelo, ali efekt nije jedna);
• 1 naranče;
• 100 grama kandiranog;
• 2 cimet i 2 vanilije pod (četvrt kašičica vanile ili vanilin šećer 2 kesice);
• pola kašičice muškatnog oraščića;
• prstohvat korijander, đumbir, crvena i podzemnih piment;
• 6 gvozdichek;

Narančine kore na tri najviše voća, stisnite sok u posudu. Tu dodati sve ostale sastojke i sipajte votku, dobro promiješati. Banka treba da stoji na tamnom i toplom mestu oko nedelju dana, treba povremeno promiješati da se raspusti šećer. Nakon infuzije piće moraju biti filtrirani dva puta kroz nekoliko slojeva gaze, a onda - kroz filter pamuka.

Neki od tih recepata je sasvim moguće da bi život na Uskrs - pa požurite!