Najbolji recepti Moonshine od bundeve

Bundeva je dobra sirovina za domaće pivo. U kasno ljeto - početkom jeseni dinja polje sazrijeva. To je nepretenciozan u brizi i visokim prinosima, tako da je uvijek u višak. Osim toga, može se čuvati dugo. Radimo najbolje Brew slatkih sorti bundeve: havajska gitara, Mramor, Azure, meda i drugih.

Bundeve sadrži 5-15% šećera (u zavisnosti od sorte i rastuća regija) i 15-20% škroba - što je posebno vrijedan za izradu mjesečina. Ako je leto je bilo kišno i oblačno, pa čak i voće od najslađih sorti sadržaj šećera i ne može biti veća od 5-7%.

poželjno je koristiti ne samo ubrao voće i legne na neko vrijeme za domaću bundeve napitkom. Nakon 2-3 mjeseci dospjelih iznosa škroba u bundeve na povećanje reda.

Klasičan recept sa šećerom

Braga može učiniti bez umjetnih kvasaca, ali to nije opravdano. Prvo, na bundeva nije "divlji kvasac", i suvo grožđe kiselo tijesto ne utiče na kvalitet pića. Ali vremena fermentacije povećao nekoliko puta. Možete koristiti bilo koji kvasac (komprimirani, suho, alkohol).

sastojci:

• 20 kilograma bundeve;
• 350 grama komprimiranog kvasca;
• 1-4 kilograma šećera (ovisno o sorti voćaka);
• 15 litara vode (+ 3 litre po kilogramu šećera).

Braga se priprema bundeve slijedi.

Opcija 1.

Oguljene voće rez u nekoliko komada, izvadite sjemenke. Narezane meso sipajte u lonac, dodajte dio vode (15 litara) i kuvajte 20-25 minuta na srednjoj temperaturi, miješajući redovno mase. Kada su komadi su meke ih zdrobiti u stanje homogene kaše.

Prebaci težinu spremnika za fermentaciju, dodajte šećer i preostalu vodu. Mix temeljito. Nakon što je smjesa ohladi na sobnoj temperaturi da se uvede razvedenih kvasca i ponovo sve mix. Instalirajte sifon na posudi i staviti ga na toplo mjesto za 1-2 sedmice da sazri.

Opcija 2.

Možete koristiti sok od bundeve, zatim voda će zahtijevati dva puta manje. Voće kore i sjemena. Uz pomoć sokovnika iscediti sok. Kombinuju sok sa tortom ulja. Dodajte vodu, kvasac i šećer, promiješajte i stavite posudu s brtvom vode u vrućini.

Proces fermentacije može se smatrati potpunim kada su dva dana za redom nije bubrenje, talog pojavio jasno razlikuju i umjesto slatkog ukusa je gorko.

Recept sa ječmeni slad

Slad pića će dati "kruh bilješke." Braga može pripremiti bez šećera, ali opet, ne očekuju velike ish napitkom. Umjesto toga, možete koristiti prodavnicu kupiti slad enzima.

Sastav i ispravne proporcije:

• 15 litara bundeve pirea;
• 150 grama ječmenog slada (suho);
• 150 grama komprimirani kvasac;
• 5 kg šećera;
• 25 litara vode.

Korak po korak niz.

Voće smanjiti na pola i izvadite sjemenke. Odrežite kore. Pulpe rešetka ili usitniti mikserom, možete da se krećete kroz mašinu za mlevenje mesa - kao što želite. Pour mase vode (25 litara) i staviti na tanjir. Kuhati za jedan sat na srednjoj vatri.

Kada se sladovina ohladi do 65 ° C ući u slad. Kapacitet omotati deku - potrebno je postepeno hlađenje. Bilo je to u ovom trenutku, skroba saharifikacije.

Nakon što je temperatura je spuštena na 25 ° C i dodajte otopljenih kvasac mash mix. Šećer se dodaje u oko sat vremena. Braga ponovo temeljno i nakon uspostavljanja zamke vode staviti na toplom mestu. Fermentacija traje 1-2 tjedna.

Destilacija bundeve mash

Spreman za pivo pivo sadrži puno kolača, tako da pretekne mora odvoditi kroz gazu (isključen u nekoliko slojeva) i sipajte u rezervoar destilacije. Ako se tekućina ne prazni tokom čestice grijanje su spaljene kolač - to će pokvariti okus gotovog proizvoda.

Držite dual stage ispod standardne sheme. Tokom prve kompletan destilaciju sirove skrininga alkohola u vrijeme njegovog pada ispod 30 stepeni tvrđave. Odredite količinu čistog alkohola (tvrđava * Iznos / 100) i razrijediti vodom do snage od 20 stepeni. Nakon prve destilacije destilat pretvara nejasno, dakle, da se poboljša kvalitet destilacije mora biti ponovljen.

Tokom drugog destilacije prvi 10-15% prinos za uklanjanje t. K. tečnost može piti (zapravo industrijskog alkohola). Dalje prikupljaju izlaz padne ispod mlaza tvrđave 40-43 stepeni. Na upit kasnijoj fazi, ali druga frakcija se prikuplja odvojeno.

Idite na link i kupite najbolji na tržištu Hooch do 120 litara

Spreman vysokogradusny destilat može se sipa u u hrastovom buretu za poboljšanje okusa ili razrijediti do 40-45 stupnjeva prokuvane vode. Izdržati razrijeđenom mjesečina bundeva nekoliko dana, nakon čega možete početi degustacija.
Bundeva Brew nije najplemenitije piće, on nije bio obdaren izuzetne arome i ukus, ali i dalje prilično dobro. Alkohol je pijan lagano i jednostavno, tako da uvijek uklapaju u dušu svečana okupljanja kompanije.