Kako kuhati bundeva napitkom?

Na području naše zemlje uzgajaju na desetine sorti bundeve. Ova dinja je vrlo skroman, i bundeva u vrtu pogodna klima se povećava intenzitet i upornost korova. Toliko vrtlari bahchevnikov u avgustu-septembru formirana impresivan zaliha plemenitih hrane. Drži donosi voće u redu, a ako je domaćica u kuhinji nema vremena da ih obradi u sok, žitarica, palačinke i juhe, da je razumno da se mjesečina od bundeve. Pogotovo jer postoji nekoliko jednostavnih recepata sa dobrim prinosom destilirana alkoholna pića.

funkcija za obradu za fermentaciju

bundeve vrijednost za dijetetiku neosporne: ne može sjetiti svoje prijatnog ukusa i sadržaj alfa i beta-karoten, kalij soli, kalcijum. Ali, za ispuštanja sve ove osobine su bez praktičnog značaja.

Uzmite u obzir osnovni "Moonshine" karakteristike bundeve:

sadržaj šećera - 5-20%;
sadržaj skroba - 15-20%;
sočno meso - nisko (sok je više kao pire);
završiti u Moonshine - blago opipljive ", squash".

Usput: iznos od škroba povećava nakon dva ili tri mjeseca koje dospijevaju ove mase "voće bundeva. Pa šta bolje vrijeme da se naoružaju kaša je potrebno samo za Noć vještica.

Očigledno je, budući da je šećer i škrob, oko 25% od ukupne težine, zatim značenje proizvodnje bundeve Moonshine tamo. potrebno je samo da ne zaboravite da dodate vode u pire i male količine šećera da se podigne sadržaj šećera do 20% volumena wort.

Budući da škrob koji se nalaze u voće, poželjno je osaharit - kipjeti i dodajte slad enzima ili kupili. Tako da će povećati prinos alkohola. Od razvedri, spojiti sa stanjem ili filtar bundeva pire je teško da protjeraju proizvod bolje u uređajima s debelim dnom, pulpe ne lepi.

formulacije

Cisterne sa vodom je potrebno dovesti do čir i kuhati oko sat vremena. Zatim se ohladi do + 65 ° C i dodajte

slad. Izolirati brod temperatura pala polako - to je neophodno za saharifikacije škroba. Sat vremena kasnije, dodajte šećer, promiješajte. Pričekajte da se temperatura padne do + 25 ° C i dodajte razrijediti s toplom (+ 30 ° C) vode kvasac. Stavite mash na toplom mestu (+ 25 ° C- + 30 ° C).

Fermentacija traje oko 5-6 dana. Nakon toga možete prestići na destilator Braga cutoff "repovi" i "ciljeva". Okus bundeve Moonshine prilično blag, prijatan, sa vrlo blagim ukusom tikvica i / ili muškatni oraščić (za određene vrste).

Da biste započeli da sipa lomljenog bundeva toplo (na sobnoj temperaturi) vode i ostaviti da stoji jedan dan. Povremeno protresti kako izgubiti vlakana od kisika - jednom je tokom fermentacije. Nakon taloženje na spavanje šećer, razrijediti kvasac i staviti u fermentira otprilike nedelju dana. Zatim, možete isprazniti celuloze i bundeve nadmašiti po jedan frakcionom destilacijom. Prinos oko 15 litara.

Savjet: Ako se bavi proizvodnjom Moonshine od bundeve na industrijskom nivou, to je svrsishodno za mljevenje mikser zgrade.

Bundeva iseći na tanke kriške i osušite na čipove u pećnici na 40 ° C (neophodno je da u piću tada ne plovi vlakana). Dodaj u alkohol dobiti čipove i ostavite da se ulije na nedelju dana. Nema potrebe da dodate šećer - piće i tako da ispada slatko sa blagim muškat okus.

Ako ste spremni za vožnju napitak od bundeve sredinom oktobra, Halloween samo da divno tematske piće. On bi doći na odmor, a gosti će sigurno uživati. Pa, preostali prazan dinja, ako imate dovoljno strpljenja, može se koristiti za izradu-zastrašujuće raspored.