Detalji o tome kako bi i ldquo; calvados & rdquo; kod kuće uz upotrebu jabuke

Calvados - jak alkoholno piće, pri čemu je sadržaj alkohola je oko 40%. To je rezultat duge fermentacije jabuka kaša. različitih sorti koristi za proizvodnju ovog pića jabuke i, u nekim slučajevima, kruške. Mi što je poznato kao rakija jabuka i voćnih rakija.

priča

Calvados pojavio u francuskoj regiji Donje Normandije. Ova regija nije pogodan za uzgoj vinove loze, ali su savršeno rastu jabuke i kruške. Normani, nisu bili u stanju proizvesti vino, što ga čini analogni jabuka - već cider u XI stoljeću. Vremenom su naučili da polučio jabukovače i imaju jaku piće. Jabukovače, a time i piće na osnovu njega, se ne poštuju u Francuskoj, jer se smatralo piće obični, s obzirom da je napravljen od konvencionalnih jabuke. Međutim, nakon objavljivanja "Arc de Triomphe" Remarque, čiji likovi su gotovo na svakoj stranici su pili calvados, oni su zainteresirani u višim slojevima društva. Također je važnu ulogu u popularizaciji piću igrao francuskih vojnika, krišom je za vrijeme Drugog svjetskog rata.

Video: izbor glave, tijela i rep (Moonshine) Part 1

Danas u Francuskoj ima više od deset hiljada vrsta calvados i proizvoditi svoje poslovanje, većina njih su porodični biznis. Da bi se pripremio piće koristi ukupno 50 vrsta jabuka i nekoliko vrsta kruške, i to samo nekoliko odjela Normandije dozvoljeno da ga proizvoditi.

Nudimo pojednostavljena verzija prijema "Calvados", koji je dostupan na bilo koji građanin naše zemlje.

obuka

Prilikom izrade piće koristi: staklo (kapacitet 250 mililitara), nož, rezanje odbora, tri litre jar, velika šerpa, sterilna gaza - 2 metra, kašiku, bocu pluta.

Sastojci koji su potrebni za pripremu "Calvados": slatke crvene jabuke - 1,4 kg- kisele zelene jabuke - 0,6 kg- obične votke - 1 n- uobičajene pročišćena voda - stakan- šećera - stakan- vanilin - pola šolje.

Da biste napravili kvalitetan piće potrebno je sastojke prve klase. U slučaju "Calvados" najvažnije komponente su slatke i kisele jabuke, tako da je njihova kvaliteta morate brinuti na prvom mjestu. Jabuke, kupio u trgovini, za pripremu "Calvados" nije pogodan, jer oni imaju voštani površinu, lako se omekšavaju i pogoršati brzo. To je bolje kupiti voće u selu u čvrstom obliku. Oni moraju biti zrela i bez truleži. Jabuke treba temeljito oprati, koru i izvadite sjeme iz njih i drugih tvrdih dijelova, a zatim izrezati na male kockice.

Procesa fermentacije je prilično dugo. Stoga je potrebno unaprijed pripremiti jela za fermentaciju. Kao takva jela možete koristiti tri litre jar. To je korisno za dobro oprati, a zatim sterilizirana, koristeći plinski štednjak ili parobrod.

Korak po korak vodič

U pripremio jelo treba staviti slojeve kriškama voća ranije, interspersing ih vanilin šećer. Ne punite posudu potpuno, ostavili malo prostora, jer jačina fermentaciju materijala može povećati. U slučaju tri litre staklenku voća preporučuje se da se širi Vješalica. Onda vam je potreban da sipa sadržaja može uobičajene votke, pokriti posudu s nekoliko slojeva gazu ili poklopcem i ostaviti da fermentira oko dvije sedmice na tamnom i toplom mestu. Fermentaciju voća mora biti uzdrmana nekoliko puta na dan da se temeljito natopljena votke s sok od jabuke i okus.

Nakon dvije sedmice, mnogo fermentiranih jabuka mora filtrirati pomoću gaze, sipajte tečnost u veliku šerpu i stavite kuhati nad vrlo laganoj vatri. U međuvremenu, u drugoj šerpi morati kuhati sirup od šećera i vode. To bi trebalo ohladiti sirup na 25-30 ° C, dodajte ga na infuziju pivo, dobro promešati i nastaviti kuhati dobivenom smjesom za još 15 minuta.

Zatim posudu uz piće da se ohladi zrak i sipajte u suhu bocu. Boce su također traži da se prati i prosterilizirovannymi. Posebnu pažnju treba obratiti na guste gradske gužve začepljenja boce. Pića treba čuvati na hladnom (do sedamnaest stupnjeva) i zamračenoj prostoriji. Koristite "Kavaldos" mogu biti u dva ili tri dana nakon pripreme, ali je bolje da ga ispuštanje za nekoliko mjeseci. Ekspozicija će okus bogatijim.

Sada možete kuhati veliki piće bez ikakvih troškova. Imajte na umu da "Kavaldos" može se koristiti ne samo kao jaka alkoholna pića, ali i kao osnova za pripremu koktela koje će donijeti raznolikost i originalnost za svoj odmor. I zapamtite da pretjeranoj konzumaciji je štetno za vaše tijelo.