Što je Calvados? - 3 sata.

Apple alkoholnih pića, koji nemaju pravo da se zove calvados, može nazvati "rakija od jabuke" ili "aquardiente di Sidre (alkoholna cider).
Indikacija starosti piće nije obavezna, ali ako oko izlaganja, ona će biti u skladu sa sljedećim pravilima:
"Trois Etoile" (Trois Etoiles -. "Star" fr), "Trois pomme" (Trois Pommes "Tri jabuke" fr.) - do tri godine odležavanja u drvenim bačvama.

"Vieux" (Vieux) - "Stari", "rezervat" (rezervni) - najmanje tri godine odležavanja u drvenim bačvama.
"VO" (V.O.), "Vieille Reserve" (Vieille Reserve) - najmanje 4 godine odležavanja u drvenim bačvama.
"VSOP" (V.S.O.P.) - najmanje 5 godina odležavanja u drvenim bačvama.

"Extra" (Extra), "Napoleon" (Napoleon), "Hor d Već?" (Hors d Godine?), "Axe Inconnu" (Starost Inconni) - najmanje 6 godina i više starenja u drvenim bačvama.
Koji je bolji
Stariji Calvados, više rafiniran ukus i više jedinstven okus jabuke. On postaje žuto ili konjak boje.

Video: Part 3 fermentacije Calvados

Dosta dugo je smatran Calvados "niže" duhove, a tek nedavno je otkriće visok nivo kvalitete, koja može dostići neke od svojih brendova.
Sada Calvados proizvođači, male i velike, imaju tendenciju da proizvode visoke kvalitete pića.

Poznati su Calvados firme "Byusnel" (Busnel), "Bulyar" (Boulard), "Pere Magloire" (Rere Magloire), "Fief Sainte-Anne" (Fiefs Cent-Anne), "M. DuPont "(M. Dupon).

Video: Calvados # 3. A prošlo mjesec dana, razrjeđivanje

Visoke sklad različitih marki Calvados Père Jules (Pere Jules), u produkciji "Leon Defrishem" (Leon Desfrieches) iz Saint De kima i Calvados brend Marquis d? Agesso (Marquis d? Aquessean) kompanija "Heberto". Calvados je idealno piće za završetak obroka.

Ako je meni se sastoji od mnogih jela, možete popiti između njih. Kada je servirala, to bi trebalo da bude na sobnoj temperaturi. Služi se u rakiju čaše, kao i konjak za desert s voćem, čokoladom, bolje nego prije serviranja kave.

Video: Calvados. dio 1

Calvados je odlično sredstvo za poboljšanje probave.
U nekoliko evropskih zemalja proizvoditi rakiju od svježe fermentiranih jabuka, krušaka ili mješavina oba snage 40-45 vol.%, Preporučio Obstler (Obstler).

Na naljepnice za boce s pićem specificirana, od kojeg je napravljen od voća.
Rakija od jabuke su također obučeni u Bugarskoj, Mađarskoj, Njemačkoj, Rumunije, Poljske, Italije, SAD-u i drugim zemljama.

Video: Calvados. Dio 1. Izrada sok od jabuke i Braga

U osnovi ponavlja opšti tehnološki uvjeti proizvodnje napitka, svaka zemlja ima svoje specifičnosti. U SAD-u, na primjer, praksa pored jabuke drugo voće, podsaharivanie i zakiseljavanje vinske soka kiseline jabuke prije brozheniem.Yablochnye brendovi imaju nekih nacionalnih imena.

Na primjer, u Bugarskoj se zovu rakija od jabuke, u Sjedinjenim Američkim Državama i Engleskoj - Apple Jack.
stopka.ru