Kakva calvados i kako kuhati kod kuće?

Video: Calvados

Calvados jabuka (ponekad kruška) rakije. Njegova snaga 40 °. Long smatra jednim od pića niskog razreda. Izvan Francuske, saznali smo o tome za vrijeme Drugog svjetskog rata, kada je najjeftiniji calvados počeo snabdijevanje prednjoj strani. U slavu piće odigrala veliku važnost i radi poznatog pisca E. Remarque, čiji radovi su često predstavljene ove izgled alkohol.

Samo u poslijeratnim godinama, proizvodnja je dostigla novi kvalitativni nivo. Sada Calvados smatra elita alkohol i ponos Francuske. Dozvoljeno je da se samo nekoliko regija, proizvodnja centar Pei d Auge (Pays d Auge). Destilat jabukovog izvan navedenog područja samo "jabuke rakija" se može nazvati, ili "alkoholna jabukovaču."

Iz onoga što je Apple se priprema da predstavi Calvados?

Tokom godina, proizvodnja je izvedena preko 200 sorti jabuka se koristi za pripremu pića. Međutim, oni su podijeljeni u gorko, slatko, kiselo. Optimalno je istovremeno korištenje ovih češljeva jabuke u omjeru od 40% slatke, gorke i 40% do 20% kiseline. Noble amber nijansu stiče u procesu starenja u hrastovim bačvama.

Kako su najbolje brendove?

To su sljedeće marke:

1. Trois Etoiles ( «Star»), trois Pommes ( «Tri jabuke") - do tri godine odležavanja u hrastovim bačvama.
2. Vieux ( «Stari»), Reserve ( «Reserve") - najmanje tri godine odležavanja u drvenim bačvama.
3. V.O., Vieille Reserve - najmanje 4 godine starenja u bure.
4. V.S.O.P. najmanje 5 godina starenja.
5. Extra, Napoleon, Hors d doba, Godine Inconni - najmanje 6 godina odležavanja u drvenim bačvama.

Koji je bolji? Smatra se da je stariji više rafiniranih njegovom ukusu i jak miris jabuke. Calvados do 3 Godina Stara cijena počinje od 1500 rubalja za bocu od 10-godišnjeg - cijena će biti oko 5 tisuća rubalja ..

Naravno, da je jabuka žestoko piće, ne samo u Francuskoj je dobro razvijena proizvodnja u Mađarskoj, Bugarskoj, Poljskoj, Rumunjskoj, Italiji i SAD-u. U svakoj zemlji, rakija jabuka pripremio zajednički tehnologije, sa manjim specifičnostima. Na primjer, u SAD-u praksi podsaharivanie. Oni imaju svoje nacionalne nazive: Bugarska "rakija od jabuke" u svijetu na engleskom govornom području, "Apple Jack".

Zanimljivo je da je u Sovjetskom Savezu u prodavnicama u jednom trenutku bilo je moguće vidjeti piće pod nazivom "Calvados". Međutim, to je vrlo malo ljudi je došlo da probaju i nije popularna.

Kako se pije Calvados

Jabučna kiselina poboljšava probavu, međutim kal'vados često piti prije večere kao aperitiv.

Video: Calvados kod kuće. degustacija

Služio sobnoj temperaturi konjak čaše. Prije nego što popiti čašu nekoliko minuta u ruci, bio je u stanju da piju toplo toplo ljudske ruke. Piti u malim gutljajima, uživajući u ukus.

Ako je on kao glavni napitak, a zatim u snack obično služio narezane voće, čokolada, slatka peciva, sladoled. Nije loše u kombinaciji sa snažnim kafu.

Recept Calvados kod kuće

Za proizvodnju aparata za destilaciju je potrebna i jabuke. Za klasičnu recept će zahtijevati neku vrstu, a pojam starenja u hrastovim bačvama do 3 godine. Ipak calvados ne zaostaje za francuski original, sa svojom cijenu i rada troškovi su znatno niži. Potreban vam je sljedeće sastojke:

Video: Test Drive Calvados

• 2 kg jabuka
• 1 l votke
• 200 g šećera
• 150 ml vode
• 1 kesica vanilin

Rabljeni jabuke treba da bude zrela, bez truleži. Kvalitet u velikoj mjeri određuje ukus budućnosti pića.

Voće dobro oprati, očistiti od kože. Srednji, također uklonjen, kockice voća.

Narezane voće su postavljeni u tegli, prisypaya vanilije. Dalje, jabuke su puni votke, i pribor očistiti za 2 tjedna na tamnom mjestu.

Nakon 14 dana, tečnost se filtrira kroz gazu. Od šećera i vode priprema sirup koji nakon hlađenja ulijeva u rakiju od jabuke. Spreman piće u bocama i čvrsto slomljena je. Čuvati na temperaturi od 10-18 ° C.