Radimo Calvados kuća

Calvados - rakija od jabuke - čak iu Francuskoj koristiti češće nego Armanjak. Piće se dobija na popularnosti. Ovaj napitak je napravljen isključivo od jabuke u Normandiji, Calvados ali kuhati kod kuće može biti i recept bliže stvarne proizvodnje. Tu je vrlo jednostavan recept imitacija brenda, u kojem se nalazi mnogo lakše ponoviti nego da pati sa pripremom pića.

jabuka calvados

Sam calvados jabuka - je kao šampanjac iz regije Champagne. Nazvati tako prihvatio, ali je to u početku zaštitni znak, koji u potpunosti se odnosi samo na područje proizvodnje. Kuvaju u nekom drugom mjestu će samo piti od jabuke ili kruške. Ali takvi detalji su obično vrlo malo ljudi je stalo, jer ono što se podrazumijeva pod nazivom "Calvados" je obično zajednički vrsta pića.

U proizvodnji jabuke se uzima kao sok od jabuke. Oni su mali i vrlo mirisna sorte se razlikuju po sadržaju šećera. Posebna kruške za piće u pokrajini se uzgajaju odvojeno. Na razne aromom voća ovisit će o budućnosti rakije, jer potrebno je da ih pažljivo odabrati.

Prvo, pripremite jabučni sok. U skali jabukovače industrijske prožet za oko 6 tjedana, ali kako bi finalni proizvod bio najoptimalnije okusa, preporučuje se da fermentira iz tri do šest mjeseci. I tek onda nastaviti do završne faze kuhanja. U industrijskom nivou za dalje koriste velike destilacije fotografije.

Recept je jednostavan imitacija Calvados

Calvados imitacija originala je vrlo sličan način na miris i okus. Pečenja traje manje je jeftinije. Ovaj recept je pogodan za one koji vole eksperimente sa domaćim alkoholom i za početnike, ali istinito poznavaoci najbolje pokušati kuhati pravi Calvados od jabukovače jabuke.

Simulirati potrebu:

• 2 kg jabuka.
• 200 g šećera.
• 1 l votke, bez aditiva.
• 150 ml vode.
• 10 g vanilin šećera.

Tehnologija priprema je jednostavna. Prvo morate pripremiti jabuke: oprati, izrezati koru, izrežite jezgru. Umjesto toga jabuka kruška mogu se koristiti, moguće je pronaći recept prisutan rakija od njih. Oguljene voće iseći na male kockice.

Sami kocke su formirani u tri litre jar. U procesu skupljaju ih je potrebno da se sipa vanilin šećer. Nakon toga je ispunjen votke. Banka zatvara za dva tjedna i ukloniti za starenje. Pozicija za starenje treba da bude mrak, temperatura - sobnu temperaturu.

Nakon dva tjedna tinktura vremena da se setim i dobiti. Imitirao Calvados filtrira kroz gazu, sve jabuke čiste se, treba da ostane samo tečnost. Kuhani šećerni sirup (preko srednje jakoj vatri dok se ne stop za interval rješenje pojaviti pjena) se hladi na odgovarajuću temperaturu na 25-30 stupnjeva. Sirup se sipa u jabuku votke infuzije.

Smjesa dobro izmiješati i sipati u boce, koje treba pripremiti unaprijed. Boce se pune do grla, su zapečaćeni čvrsto. Neka ovo piće može biti oko tri godine na tamnom i hladnom mjestu. Recept se može lako nadograditi po sebi: razni voćni mix, dodati arome i pojačivače okusa, prirodno.

Ova Calvados kuća

Kuće se može učiniti, i prirodnih Calvados, što je bliže ukusa i aromatičnog kvalitete originala. Samo doma, a ne industrijski. Tehnologija je također najbliži onom koji se koristi u Calvados za proizvodnju rakija od jabuke. I Apple će biti jedina komponenta koja će morati pripremiti piće.

Jabuke treba da izabere zrela i mirisni. Oni moraju ne pokazuju znakove truljenja, ne bi trebalo da bude prešao crvi. Dobre jabuke može napraviti veliki piće. Važno je zapamtiti da profesionalci posebno uzgojeno voće, a zatim pažljivo odabran samo najbolje pogoditi finalnog proizvoda.

Recept uključuje nekoliko koraka procesa:

1. Cooking jabukovog.
2. Destilacija trenutno jabukovače.
3. Izloženost alkoholnih jabuka liker.
4. Konačni filtracije.

Getting cider

Sok od jabuke, prvo što trebate učiniti. Na bilo koji način - čak i kroz sokovnik, čak ih stavlja pod teškim za novinare. U sok rezultirajući treba da bude što je moguće manji pulpe.

Nakon cijeđenje soka prožet na sobnoj temperaturi. Morat ćete pričekati jedan dan prije nego što nastavite da utjelovljuju recept. U ovom trenutku, površine pjene formiran. Mora se ukloniti bez miješanja s tekućinom. Sok na slamku se ispušta u posudu, koja će lutaju. To može biti kao poseban uređaj, a veliki teglu sa perforiranom na jednom mjestu gumenom rukavicom do vrha.

Kapacitet se krije u mraku i toplo mjesto. Optimalna temperatura - 18-27 stupnjeva. 2-3 mjeseci ove kapaciteta može lako zaboraviti sok fermenata. Shvatiti da je proces fermentacije je završen, to je moguće za rukavicu, ako nekoliko dana ona je već splasnuo je iznad kapaciteta, moguće je dobiti na i baviti calvados. Spreman jabukovače vrlo pažljivo sipa u alembiku.

destilacija

Počinje proces destilacije. I mjesečina potrebe za tim. Destilat pokazala potpuno na prvom destilacije treba da se okrene napitkom 35-40 stepeni. Wort nastavlja da se destiliranom na temperaturi od 85 stupnjeva maksimum koji je tehnički vrlo teško pratiti.

Ukupno jabuka alkohol mora desiti u 70-80 stepeni. On je taj koji postaje tijelo Calvados.

izvod

Za ekstrakti koriste hrastovim bačvama na industrijskom nivou. Domaća je također Calvados u dobi u hrastovog drveta. Da biste to učinili, možete sipajte alkohol boce rezultira sa hrastovim klinovima. Strugotina nisu pogodni kao kora - oni pokvariti okus konačnog piće, on može biti previše gorak. Sam jabuka alkohol prethodno razrijediti vodom do 45 stupnjeva, tek tada se sipa u boce.

Boca vrlo čvrsto zatvorena i ukloniti na hladnom tamnom mjestu. Dospjele napitak za 6-12 mjeseci, kraći period ne uključuje recepta.

filtriranje

Nakon piće sadašnjosti, održana završna faza - filtracija Calvados. Da biste to učinili, morate uzeti debeli gaze u nekoliko slojeva, debeo komad tkanine ili poseban filter papir. Filtrirani piće 2-3 puta. Početna Calvados je spreman, to je već moguće uživati ​​u ukusu. Ako je recept ispravno primetio, okus je mekan jabuka.

Odlična u kombinaciji sa spreman za piće bijeli kruh i razne kolače. Kao predjela fit različitih sireva, čokolade i sladoleda. Možete popiti bez grickalica, ali je u stanju da se savršeno nadopunjuju okus.