Armagnac - rođak konjak - 4 sata.

Za pranje tipa "Charentes", službeno je u proizvodnji Armanjak samo 1972. godine, u načelu, može koristiti, i mnogo ranije. U prošlosti, cijelu jesen i zimu od sela do sela dirnut volova zaprege sa viskija.

Video: Imigracija

To su bili dobrovoljni peregonschiki Gascon, koji su ponudili seljacima vinari svoje usluge za destilaciju vina u armanyachny alkohol. Koristili su alambikami "tip Charente", kompaktniji i jednostavniji od tradicionalne "armanyachnye".

Usput, danas, kada se destilacija odvija u privatnim ili kooperativnih tvornica, stara tradicija nije zaboravljena, a još oko 20 "zalutali destilerije" kotačima, kao u stara vremena, na putevima Gaskonje.
Ali "Charante" postavlja korijen u Armagnac.

Dvije faze destilacije, bez obzira na njegovu složenost, omogućuje da dobije visoke čistoće Armanjak. I prva faza destilacije, što daje slab alkohol (takozvani "Brouilly"), a na drugom, konačna, je odvojen od destilata "glave" i "repovi" - prvi i zadnji dio koji se nakuplja nečistoća i Fuzelovo.

Stoga, Armagnac dobila "Charentais" način, u bačvama zri mnogo brže i sticanja njihov kvalitet za manje od 10 godina.
IZVOD
"Beli Armagnac", što je rezultiralo u procesu destilacije, u dobi u posebnim "barela Armanjak", od hrasta, koja raste u šumama Gaskonje ili Limousin.

Video: Suspense: Lonely Road / Out of Control / Post Mortem

Armagnac je u dobi u novim bačvama relativno kratko vrijeme - sve dok se ne dostigne potreban broj drvne izvađen tanina. Onda je prebačen u staru burad, gdje je interakcija alkohola i drva usporen.

Kada odluči da Armanjak i postigli su dovoljno stanju, se sipa u ogroman, 10.000 litara spremnika, koji se još više usporiti proces starenja. A onda sazrela Armanjak do svoje "Sunset" (u zavisnosti od sorte, to je drugačije, ali u prosjeku je 40 godina), on se nalazi u rezervoarima ostakljene, tako da on nije izgubio ukus i snagu.

Međutim, to je, da tako kažemo, "klasične" metode. Različitih proizvođača proizvode različite brzine. Neki drže Armanjak u bačvama do flaširanje. Neki koriste samo "crne" hrasta Gaskonje, ima razlike u odnosu na Limousin.

Neki drže amanyak duže u novim bačvama. U principu, svaki proizvođač ima svoju "poslovnu tajnu" izlaganje, koje u velikoj mjeri i čini Armanjak toliko različiti jedni od drugih.

Video: N2O

mješavina
Da se uklope u Armanjak isti kreativni pristup, kao i ekspozicije. Klasičnom tehnikom vam omogućava da se miješaju nekoliko Armagnacs svih uzrasta (dva ili više) i različitih sredina.
U ovom slučaju, starosti najmlađeg Armanjak se smatra alkohol u mješavini.

Da bi se smanjio Armagnac tvrđave do prihvatljivih vrijednosti (obično do 40 stepeni - jer kada sadržaj alkohola od preko 45 stepeni je teško procijeniti kvalitetu pića) mogu se dodati destiliranu vodu i karamele u nju.
Međutim, neki proizvođači radije čekati dvadeset godina da Armanjak spusti tvrđave prirodno isparava u atmosferu takozvani "share anđela".

Video: eks

Neki proizvođači vole da se miješaju millezimnye Armanjak istog porijekla i raznolikosti.
Tu Armagnac, koji se obično ne mešaju. Na boca Armanjak millezimnyh ukazuju na datum jezičke na starenje u bačvama i datum flaširanje.