Tehnologija ispravan pretakanje vina

Rasprava o korisnosti i izvodljivosti pretakanje vina i dalje se nastavlja do današnjeg dana. Za neke, sommelier je prekrasan ritual, drugi vide u tome mnogo prednosti. Ćemo pogledati osnovna pravila pretakanje vina, ako želite možete ponoviti ovaj proces kod kuće.

vino pretakanje - što je pretakanje iz boce u posudu za posebne saturacija (aeracija) i pročišćavanje taloga na dnu i stvoriti svečani ugođaj vina. Samo crvena vina pretoče u glavnom. Ali postoje bijele sorte, koja je nakon zasićenosti kiseonikom bolje otkrivaju aromatičnog i ukus svojstva.

U pogledu korisnosti šampanjca pretakanje nema smisla, to je samo prekrasan ritual.

Izliti vino je počelo prije nekoliko stoljeća na lijepom ambijentu stola. Tih dana su luksuz staklenih boca, a vino se prodaje u bure. Da je naočit vlasnici objekata su počeli sipati piće u bokali. Na ritual sa jasan slijed radnji nije bilo, to se kasnije pojavio. Ali, čak i nakon što je raširena tradicija pretakanje boce ostavio, bilo je potrebno na novo značenje.

Prvi pretakanje predmet mladog crnog vina ne prolaze filtriranje i piće iz grožđa sorte Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache kasni od 2 do 15 godina. Također se možete odlijte kvalitetno bijelo Burgundija vina.

Jednostavna tabela vina iz supermarketa nema sedimenta i jedinstven okus, pad nakon aeracije, tako da nije potrebno pretakanja.

Neki sommeliera vjeruju da prije pretakanja bocu vina za nekoliko dana trebalo bi da bude u horizontalnom položaju, tako da je prikupljeno cijeli na jednoj strani boce. Često, ovo pravilo je zanemareno, posebno ako je vino malo taloga.

Faze pretakanja vina

Čitav proces je prikazan u videu. Naslikao nešto drugačiju interpretaciju paragrafima koji slijede. Obe opcije su malo drugačiji, odaberite onaj koji je bolje.

1. ispiranje kristala Decanter (Decanter) sa toplom vodom.

2. Light svijeću na stolu, to će biti dodatni izvor svjetlosti, omogućavajući time da vidi sedimenta u blizini ušća boce.

3. Okrenite vina gostima etiketu opisujući ga kao producent, oznake (vino regija) i godinu berbe.

4. Cut kapsula pod prsten, stavio pokošenu folija u džepu. Obrišite vratu bočice za uklanjanje plaka.

5. Poluga vadičep ukloniti čep od tri četvrtine. Da kopča za ruku, a zatim izvucite u potpunosti. To je vrlo važno da se spriječi kvarenje pamuk svečanost trenutka.

6. pregledati i nanjuše pluta ne bi trebalo da miriše ustajao i plesan svjedoči o korupciji vina.

7. Stavite utikač na tanjur i stavio ga u goste.

8. Još jednom, obrišite grlo boce.

9. U početku, on pokušava sommelier vino sipa se malo u čaši, okreće svojim gostima desno ili lijevo (vidi. Video).

10. Polako sipajte vino iz boce u Decanter, mulj ne bi trebalo da uđe u Decanter. Pratiti sedimenta vrat je bolje držati svetlo.

11. oksigenaciju vina Decanter nekoliko puta promovirati smjeru kazaljke na satu. Prije punjenja čaše to treba da stoji 5-10 minuta.