Drevne i moderne metode pretakanja vina

Video: Otmica, Evropljanin Style (HD)

širok bokal aeracija - izum kao nedavni kao velike čaše za vino. Samo u 1970, ona je počela da se pojavljuju najboljih staklene posude u kojima su svi uslovi za najbolji kontakt vina i zraka. Ideja davanja vina koji će se distribuirati sa tankim slojem na dnu dekantora izrodila bezbroj dizajna, a ponekad i vrlo ekstravagantan oblika.

Već na umu "travnjake", jasno je da su oni u potpunosti pripadaju modernom dobu pijenja vina: Sada ozbiljno vino pije, ne čekajući dok ne dostignu duboku starost, a postali su norma vina je vrlo koncentriran, taninske, gusta: tako aeraciju je obavezno.

Video: najstrašnijim arheološki nalazi

U ovim boce čuvaju vino, viski i rum, pa čak i parfema i ulja. Oni su napravljeni od Bohemian stakla i bogato ukrašen ornamentima. Naime Decanter su koristili u XVIII veku. Na primjer, u 1755 je poznati engleski pjesnik Samuel Johnson je napisao da je "Decanter - to je posebna posuda za transfuziju alkoholnih pića u svrhu odvajanja taloga."

Decanter brod

Dekanteri aktivno isporučuje sa engleskim mornarice, oni će biti prisutni u kapetanove kabine. Admiral George Rodney je toliko ozbiljna o vinu jelo koje je čak i takva stvar kao što je "Rodney test": s tim utvrditi da li je posebno bočica je pogodan za upotrebu na brodu.

Video: Lermontov / Lermontov. Biografski dokumentarac. Star Media. Babich-Design

ritual port

Naravno, dekantiranje kao takav došao sa britanskom, jer je upravo u Engleskoj pojavio konessery koji su vidjeli vino je mnogo više nego nešto "kisela" nego perite hrane. I to je bilo pod njihovom ukusu u XVII veku vintage porta je stvoren. S njim i počela povijest pretakanja.

Tipično engleski pristup - da piju vrlo stari vinski, su na vrhuncu zrelosti, koja je već počela njegovo propadanje, na samrti (kao šala gospodari starog režima ", vino je dobro, kad se već omča steže oko vrata"), 50-100-godišnjak port wine sloja sedimenta može biti debela kao prst, naime takav vina i pije britanski gospodo prije sto godina. Onda formirala strogu etiketu služi luke - "portiket".

Decanter sa Porto treba prenositi na stolu u krug, kazaljke na satu. U ovom slučaju, da ga zadrži - protiv pravila: morate sipa sebi vina Decanter i prenose susjed ostavio desnom rukom (levo navodno nije skinu na balčak mača, čak i za stolom). U suprotnom, stanodavac će morati strogo potpuna: "Da li ste upoznati sa Dr. Wright iz Norridzha" (Wright - pravi lik, bio je poznat boca čepom - tzv ljudi koji krše portiket). A ako nagovještaj ostao nezapažen, trebalo bi da je nastavio: "Doktor je bio sjajan momak, ali uvijek je zaboravio da prenese luku susjeda." Međutim, kako bi se izbjegle sramotno situacije u XIX stoljeću, izumio poseban Decanter se zove svinjska: on je zaobljen postolja, tako da je mogao stajati samo na postolje, a štand je smješten uz domaćina, i "promet" na Decanter naglo porastao.

Dekanteri za vintage vina

Istorijski dekantovanje - to je još uvijek samo odvajanje mulja. Dakle, sve te ceremonije sa svijeća, pištolj kočija, itd Ali svaki vino - individualnost i dostiže svoj vrhunac "u dogledno vrijeme". Ne možemo ni dati jasan odgovor na pitanje koje vina smatra "stari i vrlo krhka"! Nešto može biti osumnjičen samo u odnosu na određeni bocu.

Kada kompanija konesserov će otvoriti rijetkost vino može rasplamsati raspravu između onih koji traže: "Dajte da diše" - i oni koji su snažno protiv upotrebe Decanter, čak i za potrebe uobičajenog odvajanja taloga. Nedavni ponosan na svoju sposobnost da se ponovo sipa vino direktno iz boce u čašu, tako da nije dobio ni zrno sedimenta u njemu, a onda vrlo brzo, sa nevjerojatnim vještina za zatvaranje boca stopera, pa ne daj Bože vino ne oksidira! To se posebno odnosi na vina nisu najistaknutijih usjeva, kao što su Bordeaux 1984., 1976, 1974, itd Naravno, upotreba starih vina Decanter širok - monstruozna glupost.