Metode vina za kuhanje od kajsija

Prvo i najvažnije čuvaju domaće marelica vino prekrasnim žućkasto ili crvenu nijansu, u zavisnosti od sorte. Jedina mana - nedostatak arome, ali to je kompenzirano ugodan slatkog okusa. Ja ću vam pokazati kako napraviti vino od kajsija na jednostavnom receptu testiran u praksi. Sastojci potrebno je samo voće, šećer i vodu.

Za pripremu marelica vino pogodan neporchenye (bez znakova truleži i plijesni), zrelog voća izvukao iz stabla. Ako koristite tlo kajsije neugodan zemljani okus se mogu pojaviti u gotovom pića. Također savjetujem ukloniti kost koja sadrži opasne po zdravlje cijanovodonična kiselina. Bone je ne samo štetna, oni također daju vino gorak okus i oštar miris badema.

Pravljenja vina marelice mogu biti divlji ili gajenih sorti. U prvom slučaju, više mirisno, ali ne baš slatko piće, u drugoj - naprotiv. Marelice ne može oprati, jer je koža živih divljih kvasaca koje su neophodne za fermentaciju. Sve alate i posude treba biti prethodno tretirana sa toplom vodom i osušiti da bi se izbjegla kontaminacija soka patogena.

sastojci:

kajsije - 3 kg;
šećera - 3 kg;
voda - 10 litara.

Recept za vino kajsija

1. Obrišite voće sa suhom krpom, očistite kosti. Peel ostaviti, kao što je bila ona koja u velikoj mjeri određuju boju i aromu vina.

2. Pročišćeni kajsije protežu ruke dok ne dobijete ujednačenu cisterne, oduzet u kontejner za rasuti teret sa širokim vratom (pan ili posudu).

3. Dodajte na toplom (25-30 ° C) vode i 1,5 kg šećera, miješati.

4. Pokrijte posudu sa gazom, staviti na 4-5 dana na toplom tamnom mjestu. Koji se ne kiselo, 2-3 puta na dan da se miješaju čisto rukom ili drvenim štapom, gurajući ga u supernatant kaša - kore i pulpe. Nakon 8-20 sati da se pojave prvi znaci vrenja: pena i šištanje. To znači da sve ide dobro.

5. fermentirani marelica sok sakupljenu od taloga. Pulp (pulpe) iscijediti kroz gazu, rezultirajući tečnost se meša sa sokom, dodati 500 grama šećera. Promiješati.

6. Prelijte kaša u fermentacije broda, punjenje boca do 2/3 volumena, otišao u svemir ugljen-dioksida i pjene. Instalirajte sifonu ili rukavicu sa rupom u prst (punkcija iglom).

vino fermentacije foto kajsije pod rukavica i vode zamku

7. Postavite bočicu na 25-60 dana u tamnom mjestu sa temperaturom od 18-28 ° C za fermentaciju. 5 dana nakon instalacije sifon dodati 500 grama šećera. Za ovaj odvod fermentacijom soka 200-250 ml, razrijediti šećera u njemu, spreman sirup sipati nazad i zatvorite sifonu. Nakon još 5 dana ponoviti postupak dodavanjem ostatak šećera (500 grama).

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana, tako da nije bilo gorko, savjetujem vam da odvod vino od taloga i staviti dobrazhivat zamka vode.

8. Kada je aktivan fermentacije is over (znaci: sifon za nekoliko dana, gurgles, rukavicu raznesen, kantarion je pojašnjeno, na dnu taloga) i odvod mladi domaći marelica vino od taloga kroz tanku cijev u drugu posudu.

Ukus, možete dodati više šećera za povećanje slatkoću ili popraviti alkohol (votka) oko 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino od marelica malo teže nego što je uobičajeno po ukusu, ali se bolje čuva.

Posude za starenje vina za punjenje vrat (po mogućnosti da spriječi kontakt sa kiseonikom), zapečaćena pluta (ako je dodana u prethodnom koraku šećer, prvi 7-10 dana pod vodom kako bi zagušenja u slučaju ponovnog vrenja). Transfer za hladnjak, podrum ili druga soba ima temperaturu od 5-12 ° C, ostaviti za 2-4 mjeseca za sazrevanje. Ovaj put je dovoljno da se vino, a danas je izvrstan.

Kada je ostatak 2-5 cm (u početku svakih 15-20 dana, a zatim rjeđe) za filtriranje transfuzije pića (pretakanje) u drugu posudu. Vino se smatra da bude spreman, ako više ne pojavi talog. U ovom slučaju, vino može se sipa u boce za skladištenje ili ostaviti u istom svojstvu, ne postoji razlika u principu.

domaće vino od kajsija — Marelica vino spreman nakon 5 mjeseci izloženosti

Izlaz je domaće vino kajsije snagu 10-12% (bez montaža). U podrumu ili hladnjak piće mogu se čuvati do 3 godine. Prinos - oko 60% od početne zapremine sladovini prije fermentacije.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani