Vino Viburnum kod kuće

Od Viburnum bobice može napraviti odličan kuća vino sa originalnim okus i blago kiseo okus. U umjerenim količinama napitak je dobar za zdravlje, jača imunitet i sadrži vitamine. Smatramo da je ovjeren vino recept iz Viburnum i kompletnu tehnologiju pripreme.

U početku, trebate pažljivo proći kroz hranu. Za vino prikladan samo zrela bez znakova truljenja i plesni bobica (primorzshie će raditi). Čak i jedna loša bobica može pokvariti vino. Rabljeni kontejnere treba pari s kuhanim vodom i osušiti za sprečavanje infekcije patogenim mikroorganizmima sladovine.

sastojci:

bobica Viburnum - 5 kg;
Voda - 10 litara;
šećer - 2 kg;
Grožđice (dirty) - 30-50 grama.

Kalinov vino recept

1. Enumerativni bobice protežu i napuniti spremnik za fermentaciju (jar, bubanj, itd.) Kalina je bolje da se ne pere, ostavljajući površinu divljih kvasaca koji aktiviraju fermentacije.

Video: Recepti domaćeg vina. Vino kod kuće

2. Da biste dodali bobice: sve vode, 500 grama šećera i nekoliko (30-50 grama) neopranih grožđice. Promiješati. Grožđica je potrebno za sigurnosnu mrežu u slučaju Viburnum bobica na kvasac ne ostaje.

3. kontejner vrata vezati sa gazu i ostaviti da fermentira 3-4 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Jednom dnevno da se miješaju čiste ruke utaplivaya celuloze - obrađeni na površini kože i pulpe.

4. Kada karakteristike fermentacije (pjena šištanje) sok soj kroz gazu, dozator dobro prevladati. Dodajte 500 grama šećera, miješati dobro. Popuniti kapacitete fermentacije maksimalno 70% volumena da bi prostor za nove komade šećera, pjene i ugljen-dioksida.

5. Na brod budućnosti vina Kalinovoye instalirati zamka vode. Umjesto hidrauličnih zaključavanje može se koristiti konvencionalne medicinske rukavice s mali otvor (napravljena sa iglom) u prst. Prenesite bocu na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-28 ° C.

Kalinov fermentacije vina — Fermentacije s rukavicom

6. Na 4. i 8. dan nakon naprezanja dodati ostatak šećera (500 grama u vremenu). Da biste uklonili ovu zamku vode kroz tanku odvod cijevi od 0,5 litara fermentiranog soka, šećera otopljenih u njoj, rezultirajući sirup sipa natrag u fermentacija brod, da se uspostavi pečat vode.

7. Nakon 25-60 dana fermentacije zaustavljanja (rukavica izduvati ili sifonu prestane da duva mjehurića, će se pojaviti na dnu sediment), sipajte vino u drugu posudu, pazeći da ne dodirujete sedimenta na dnu.

Ako se fermentacija traje duže od 50 dana, morate filtrirati vino od taloga i dobrazhivat staviti pod kapiju, inače mogu pojaviti gorčinu.

Pokušajte da piju, dodajte šećer po ukusu, ako želite. Također se možete poboljšati dvorac vino votke ili alkohol, pretakanje 2-15% po volumenu. Jak vino je bolje držati, ali on ima težak ukus.

Posude poželjno obod (izbegavati kontakt sa kiseonikom) ispunjena Kalinovoye mlado vino. Zapečaćena i prebačena u hladnjak ili podrum da sazri. Preporučena temperatura - 6-16 ° C. Ako u prethodnom koraku slatku napitak sa šećerom, prvih 7-10 dana izloženosti kako bi se bolje držati posudu ispod sifonu u slučaju ponovnog fermentacije.

Zrenja put - 2-5 mjeseci. Kao izgled sedimenta (svakih 15-20 dana, a zatim rjeđe) za filtriranje vina pretakanje iz jedne posude u drugu.

8. Nakon nekoliko mjeseci piće može se sipa u boce.