Pravila podnošenja vina

Služiti vino može biti čak i onima koji nikada nisu. To je dovoljno samo uzeti vino i staviti u sredinu stola. Ali pravi odgovarajuće napajanje vina - to je sada prekrasan spektakl, iz koje gosti ne mogu izgledati daleko, a već sa ogromnim radujem važan trenutak, kada će moći da učestvuju u ovom divnom piće. Nakon čitanja nekoliko nijansi, a možete kod kuće da se transformiše postupak vino podnošenje na celu predstavu i nevjerovatne vina.

proces hranjenja može se podijeliti na važnih koraka

1. Pripremni radovi. Ako želju da impresionirati svoje goste, prije svega, treba da odlučite šta vino ćete ih tretirati. Novo vino se stavlja u uspravnom položaju za dva dana prije podnošenja, a stari vino je ostao pod blagim nagibom (30-40 stupnjeva). Na dugog skladištenja u proizvodu vina talog, tako da se ne stvara probleme prilikom degustacije, boca pod uglom i stavili talog padne.

To je vrlo važno održavati pravu temperaturu, koja je u potpunosti učinak na okus pića. Jači okus u vinu, veća bi trebao biti temperaturu prije posluživanja. Ne izračunati, ali je jasno da znate koji vino se služi na bilo kojoj temperaturi, postoji takva informacija:

• crveno mlado vino - 13-15 ° C;
• suho bijelo, pjenušava i roze vina - 7-10 ° C;
• stara crveno vino sa kompleksne strukture - 15-17 ° C;
• bijele i liker kvalitetna vina - 9-12 ° C.

Od velikog značaja su i čaše i pribor za jelo. Kako odabrati naočale, rekao je više puta, tako da je važno obratiti pažnju na je serviranje stola odmor. Na desnoj strani instrumenta stavio naočale.

Ako je cilj - da zabavlja goste više vrsta vina, vino čaše staviti na ovaj način: za crveno vino - sa desne strane, i za bijele - lijevo, lijevo je određeno mjesto za čašu šampanjca. Više od tri čaše na stolu se nikada nije pušten. Vino, koji je namijenjen za ishranu na određeni jelo, sipa u vino stakla koja se hrani zajedno sa ovo jelo.

2. Dodavanje u bocu. Sa pravom snabdijevanje vina, obratite pažnju na bocu i etiketi. Gosti su prijavili brendom, godinu berbe, u regiji gdje je pripremljen vino.

Nakon toga, sommelier je odgovoriti na sva pitanja gostiju. Piju vino je mnogo ljepše da ga je rekao za sjajne stvari.

Video: Sommelier. Uvjeti služenja vina. Kiss My Place (21+)

3. Otvaranje boce. odčepiti bocu, bez promjene svoju poziciju. U jedinom slučaju gdje postoje sumnje da vino može prskati sa strane, boca je malo podigao. Dalje pažljivo ukloniti i obrisala folija grlo boce salvetu.

Vino može opcionalno otvoren bez ičega, ali je bolje koristiti vadičep. Ona je postavljena u centru pluta i pomaknite se samo jednom (jedan krug), a zatim lagano povucite preko i trese. Takve akcije razbiti pluta, onda vadičep Više scroll do 4 skretanja. Treba voditi računa da se ne slučajno bušiti cijeli poklopac, jer komada se može dobiti u vino i pokvariti ukus.

Pluta s vadičep povući, uklonite vadičep, a onda je već skinula ruke. Vrat je obrisao sa čistom krpom i pluta gleda oko utvrđivanja kvaliteta vina (ako nije razmažena), u odnosu na oznake na cijevi i oznaka na etiketi. Stavite čepa na tanjur, a vino se nalazi pored stola.

Video: Sommelier

4. punjenje vina čaše (čaša). Vino se sipa kako bi se izbjeglo kontakt sa folijom, koja bi mogla ostati nakon otvaranja boce. Na prvom mjestu treba biti ispunjene vinom čaše za dame. Ko god da preuzima odgovornost - sipati vino, mora stajati na pravo osobe na koju trenutno sipa, i držati bocu s etiketom pokazujući prema gostu. Ako se staklo stoji na pogrešnom mjestu, je dozvoljeno da ga u ruke i sipajte vino.

Bijelo vino stakla punjena 2/3, crvena - na.