Razumjeti širok spektar vina da pomogne klasifikaciju prema različitim kriterijima (vino materijala, načina pripreme, sadržaj šećera i alkohola, boja). Nakon čitanja ovog materijala vam više neće biti zbunjeni u nazivima naći na etiketama boca. Mnogo vrsta vina mogu se kombinirati u nekoliko grupa, koje je lako zapamtiti.

Koristi se za sok vina se dijele na grožđa, voća, bobica, postrojenja, grožđice i multigradna.

• Grožđa - priprema sa samo sok od grožđa u procesu njihove proizvodnje je zabranjeno da koriste bilo koje druge materijale osim šećera i starenje u hrastovim bačvama
• Voće - izrađene od kruške ili sok od jabuke.
• Berry - u proizvodnom procesu koristi za vrt i šumskih bobica, voća trešnje, kajsije, šljive i breskve.
• Plant - za njihovo korištenje pripremu smola (javor, breza), dinje, lubenice i druge vrt biljke (rabarbare, paškanata) i ružinih latica.
• Raisin - kao vinomaterila koristi grožđica
• Multigradno - pripremljena miješanjem različitih sorti grožđa. Među mnogim-poredani vina pomiješan i izolovanim sepazhnye. Pomiješan - gotove sirove vino (fermentacija javlja odvojeno različite vrste) semazhnye - zajedničke obrade nekoliko varijanti.

Neki stručnjaci vjeruju da pravi vino se mogu pripremiti samo od grožđa, i pića iz bobica, voćni sok ili vino nisu biljke.

Nadalje, poželjno je da izaberete vrste vina po boji. U zavisnosti od vremena fermentacije (vrenja) i grožđe su: crvena, bijela i roza.

Crvena - u tehnologiji proizvodnje koriste ranije slomiti grožđe od crnih sorti. Slow ova vina postepeno gube tamne boje.

Za crvena vina uključuju takve poznatih brendova kao "Bordo" (klasičan vino zapadne Francuske, se šalje u vruće), "Cabernet Sauvignon" (debeo kompleks ukusa, pogodna za piletinu i tjesteninu), "Chianti" (poznati talijanski slatko vino, savršen u kombinaciji s odrescima i burghers), "Beaujolais" (vrsta mladog svjetlo vino), "Merlot" (mirisni i debljine piće na jednostavnu hranu) i "Pinot Noir" (debljine grubo vino, služio na bilo jela).

White - u većini slučajeva, napravljen od soka od bijelog grožđa. Kada koristite crnog grožđa, bobice zatim u odnosu na prethodno ukloniti kožu čine bojila.

Video: Klasifikacija vina Francuske. dio 1

Za bijela vina uključuju "Sauvignon Blanc" (biljni okus i služi uz ribu), "Chardonnay" (pivo u hrastovim bačvama, savršen je za laganu hranu), "Shannon Blanc" (karakterizira pikantan slatkog okusa, on je služio za povrće i piletina ), «Gewuztraminer» (okrepljujuće piće isporučuje na začinjena jela i riba), "rizling" (ima ukus meda, u kombinaciji s orijentalnim jelima i teletina), i Sauternes (slatko debljine desertno vino).

Pink - da dobiju roze grožđa koža je uklonjena odmah nakon početka procesa fermentacije. Ove vina od mešavine crvenog i bijelog grožđa, koristeći tehnologiju pripreme bijelih vina.

Klasifikacija vina šećera i alkohola podrazumijevaju njenu podjelu na stol, utvrđeni i pjenušava.

Tabela vina su sušenje (0,3% šećera, alkohol - 9-14%), sušenje (Sugar - 0,5-3% alkohola - 9-12%) i poluslatko (šećera - 3-8% alkohola - 9-12%).

Pojačana vina se dijele na sljedeće vrste: jak (šećer - 1-14%, alkohol - 17-20%), slatko-slatko (šećer - 5-12%, alkohol - 14-16%), slatki (šećer - 14-20% alkohol - 15-17%), liker (šećer - 21-35% alkohola - 12-17%), okusom (šećer - 6-16% alkohola - 16-18%). Za pojačana vina uključuju takve sorte su "Madeira", "Sherry" i "Luke".

Pjenušac - mogu imati različit sadržaj šećera alkohola i, u procesu sekundarne fermentacije dodatno zasićen ugljen-dioksida. Najpoznatiji pjenušac na svijetu je šampanjac.

Kao metoda za proizvodnju sljedeće vrste vina: zaslađenog, razrjeđivanje, alkohol i prirodnih šumećih.

Video: vina. Uvod. dio 3

• Zaslađenog - kako bi se poboljšala okus dodaju šećer ili med, to je desert, liker i med vino.
• Razrijeđen - voćni sok razrijeđen s vodom, to Petio, bobica i grožđa poluvina.
• Alkohol - koji sadrži čisti etil alkohol, povećava snagu piće.
• Šumeće - dodanog ugljičnog dioksida (cider, šampanjac).
• Prirodno - pripremljen od soka, korištenje third-party materijala nije dozvoljeno.

Posebno treba uzeti u obzir kvalitetna vina. Proizvode se povoljan samo za zrenja grožđa, specijalnih sorti visoke kvalitete specifične za određene geografskim područjima. Ovisno o trajanju izloženosti kvalitetnih vina su podijeljeni u dobi, vintage i naplativa.

• Starosti - pre flaširanja nužno držati stacionarna kontejneri za najmanje 6 mjeseci, počevši od 1. januara naredne godine.
• Vintage - je visoko kvalitetna vina, koji su u dobi prije flaširanje najmanje 1,5 godina za tipove sto, i najmanje 2 godine za desert i utvrđenih sorti.
• Kolekcija - vino nakon starenja u čeličnih rezervoara ili hrastovim bačvama je u boci i održava u uvjetima Enoteca (skladištenje vina) najmanje tri godine.