Chablis na stolu

Video: Vrlo ukusan patlidžan kavijar FROZEN | Irina Belaja

Chablis - suvo bijelo vino proizvedeno u francuskoj regiji istog imena. Kuhati koristeći sorte Chardonnay. Chablis vino je lagan, svjež okus i svijetlo žuta, ponekad zlatne, a ponekad blago zelenkastu nijansu. Za razliku od drugih vina koje su izrađene od Chardonnay, Chablis ima nekoliko note voća i dodir više kiselosti. Samo Chablis - jedino vino iz ove sorte, koja je za starenje se stavljaju u čeličnih rezervoara ili betonskih rezervoara. Međutim, neki proizvođači koriste za ovu svrhu malo drvenim bačvama, kao i za druga vina (usput na "Koji je bolji izdržati Chablis" spore) se vrše do sada.

Video: Lazer Team

Što je vino Chablis

Postoje četiri kategorije Chablis:
1) Petit Shabli (Petit Chablis) - mlađi svjetlo vino od grožđa ubranog iz vinograda koji se nalaze na periferiji regiji Shabli.
2) Shabli (Chablis) - svježe jabuke vina ili povrća i citrusa kiselost okusa. Ona sazrijeva u tri godine, ali se može koristiti za godinu dana. Za izradu Shabli grožđe bere od glavnog područja istog imena vinograda.

Video: Svakodnevica Christianity - Film Full HD (Todd White)

3) Chablis Premier Cru (Premier Cru) - vino sa složenim buket nego prva dva. Različite kiselosti i kompleksna mineralna okusa. Tradicionalno Chablis Premier Cru se održava sa tri na pet godina.
4) Chablis Grand Cru (Grand Cru) - vino, u kojem je još bogat i složen okus nego Chablis Premier Cru. Grožđe za njegovu proizvodnju se uzima u svih sedam vinograda. Chablis Grand Cru se održava u roku od 5-10 godina, ali možda još duže izlaganje - za nekoliko decenija. Generalno Chablis vino pogodno za starenje.
Među proizvođačima Chablis su poznati: Jean-Marie Ravenna, Jean-Paul Drouhin, René i Vincent Dovissa, Bilo-Simon, Louis Michel, Domen Laroche i drugi.

Upozorenje! Prilikom kupovine Chablis, pročitajte informacije na etiketi i tražiti naziv zemlje porijekla. Neki SAD i druge vina može imenovati "Chablis"Ali to nije Chablis se proizvodi u Francuskoj, ali jednostavno je isti naziv za vino Chardonnay. Chablis trenutno proizvodi samo u Francuskoj, to je uvijek bijele i suha, i okus ispada određene zbog specifičnosti klime u ovoj zemlji!
Zaključak: ako želite da probate da Chablis? - tražiti Francuze.

Šta datoteku Chablis?

Tradicionalno Chablis se dovodi ostrige i drugih morskih plodova, restani peradi i kunića, da foie gras, jelo od šparoga. Na primjer:
- Petit Chablis se preporučuje kao aperitiv, pogodan za predjela i kolbasam-
- Chablis je jako dobar sa ribljim specijalitetima (uključujući i dimljena riba) i moreproduktami-
- Chablis Premier Cru i Chablis Grand Cru pitanju sireva, morskih plodova, salata i ribe.
Treba napomenuti da je morski plodovi najbolje u kombinaciji sa mladim vinima, a zec meso ili sir - začinjena Chablis.
Fed Shabli malo ohladiti do 12-14 ° C.

Recept sa vinom Chablis

Osim upotrebe u svom čistom obliku, Shabli koristi za pripremu raznih kulinarskih jela. Nudimo vam recept jedne od njih.
riba sos "Chablis":
- 150 g paltusa-
- 75 g lososya-
- 100 g shpinata-
- 3 kašike rastopljenim oils-
- 1 veliki Novi Zeland midiya-
- sol i bijeli papar po ukusu.

sos:
- 1 žlica. Shabli-
- 3/4 čl. ribarstva bulona-
- 1/2 čl. pavlake (36%) -
- 1 lukovitsa-
- 2 kašike crna risa-
- 1 žlica ulja-krema
- 1 žlica muki-
- 1 žlica Od 3% uksusa-
- 1 bay leaf-
- 3 graška crna pertsa-
- sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.
Iverak i losos, pospite solju i bijeli papar, a zatim uzeti film hranu i mjesto na svom prvom iverak i losos na vrhu. Roll ribe u rolnu, zamotajte foliju i kuvati 5 minuta. Zatim uklonite foliju od ribe roll, operi ga sa rastopljenim maslacem, i poslati malo pecite u pećnici. U roku od nekoliko minuta i pecite dagnji. Spanać i etiviran dugo tinjao u istopljeni maslac.
Za pripremu sos, skuhati rižu u vodi podsolonoy. U maloj šerpi sipati Shabli, dodajte lovorov list, papar, luk, muškatni oraščić i svodi da smanjite jačinu zvuka vina pola. Zatim procediti Chablis. Rastopiti maslac i 1 žlica mješavine ga sa brašnom. Rezultirajući smjesa sipa čorba preostale od kuhanja ribe i krem ​​- dovesti do usijanja, sol, papar, sipajte sirće kuhano vino, 2 kašike putera, riža i dodajte sve predgrijavanja.
Stavite špinat na tanjuru, na vrhu je riba, školjki preko ribe i ukrasiti gotovih jela umak.
Dobar dodatak pečena riba sa čašom Chablis.