Kako pravilno čuvati vino

Dobro vino se često predstavlja kao poklon ili donijeti svoj odmor u znak sjećanja na velikog vremena proveo. Ponekad domove akumulirati cijelu kolekciju različitih sorti. Ali ne i svi su mislili da ova vrsta alkoholnih pića zahtijevaju posebne uslove skladištenja, nepoštovanje koje mogu promijeniti kvalitetu ukus proizvoda.

Vino - piće sa svojstven karakter, to čak i nakon flaširanje nastavlja da sazri, mijenjanje okusa i aromatična buket. Kako čuvati vino se detaljno govori u ovom članku.

temperatura

Pravu temperaturu - ključ za dugoročno skladištenje. Njeno povećanje doprinosi ubrzanje procesa starenja pića, ubivši ga suptilnost i svježinu. Na niskoj temperaturi, naprotiv, uspori, tako da frižider nije pogodan za skladištenje. Nagle promjene u temperaturi oštetiti čep na bocu, pri čemu vazduh ulazi u posudu, a alkohol se oksidira. Optimalna temperatura skladištenja svjetlo vina - 10-12 C °, za utvrđeni desert - 14-16 C °.

vlažnost

Niska vlažnost promovira skupljanje cijevi i prodiranje kisika u kontejner. Optimalan sadržaj vlage treba da bude 65% -80%.

svjetlo

Direktnog izlaganja suncu - nije najbolji saradnici za čuvanje vina, kao i izvora umjetne rasvjete. Stoga, većina alkohola bocama od tamnog stakla sprečava prenos svetlosti. Svjetlo utječe na ubrzano starenje i njegov tip pojavljuje užeglosti. Najdirektniji rješenje za pohranu - ćelije ili nišu u kojoj postoji direktna svjetlost pristupa. Efekat svjetla su skloniji raznolikost bijelih vina, ali crvena i gube kvalitetu pod njegovim uticajem.

mir

Tokom skladištenja boce ne treba izlagati vibracijama, udarcima i vibracijama. Takvi procesi značajno povećati stopu kemijske degradacije. U podrumima bocu vina mogu biti pohranjeni za nekoliko decenija. Oni su pokriveni slojem prašine i paučine, jer vinari ih ne diraj, pružajući optimalne uvjete za zrenje.

Položaj boce

Većina stručnjaci kažu da je prihvatljivo za čuvanje samo horizontalni položaj, jer kroz ovu cijev stalno navlažiti tečnost i ne podliježe skupljanje. Međutim, kroz istraživanje pokazalo da je moguće pohraniti boce u uspravnom položaju bez štete za kvalitet piće. Ono što je najvažnije, osigurati da je utikač ne gubi svoju elastičnost.

mjesto za pohranu

Podrum - najpogodnije mjesto za spremanje "piće bogova". Glavna stvar je da se instalira poseban police za skladištenje vina i da prati usklađenost sa temperature i vlažnosti. Je impresivnu kolekciju, više odgovoran morate ići u podrum opreme.

Vino kabinet termostat

Sa zbirkom od 20 boca vina, trebalo bi da razmislite o kupovini poseban-termostat kabineta. Modeli i izmjene takvih uređaja za skladištenje vina obiluju, a možete odabrati jednu kopiju po svom ukusu. Najjednostavnija opcija održava konstantnu temperaturu u cijeloj. Sofisticiraniji modeli pretpostavljaju različitim temperaturama na nekoliko nivoa za čuvanje različitih vrsta i sorti pića. Ovi ormari može primiti 50-500 boce.

stalke za vino

Stalke za vino ne samo direktno, već i služe dekorativni element u unutrašnjosti. Oni su idealni za skladištenje vina u uvjetima stana. Stalci za vino su desktop, oni predlažu malog kapaciteta - do osam boca. Takvi uređaji se koriste za čuvanje vina u mračnoj kuhinji ormar i original serviranje. Po pravilu, odbor regali su originalne performanse i profitabilan dopuna je servirala stola odmor.

Viseći vino regali upotrebljavaju se u kuhinji i dalje ukrašavaju unutrašnjost. Oni nisu pogodne za dugoročno čuvanje vina zbog visokih temperatura.

Programeri moderne kuhinje uključuju poseban ugrađeni pretinci za odlaganje alkohola kod kuće.

Kat stoji, stalci može primiti od 20 do 40 boca. Tu su drvene i kovanog dozvoljavaju vizualno pokazati svoju kolekciju vina za posjetitelje.

Kada čuvanje vina kod kuće treba uzeti u obzir neke od preporuka stručnjaka. Bijela vina trebaju biti ne više od dvije godine čuvaju, izuzetak od ovog pravila može biti samo "Chardonnay". Crvena vina zadržavaju svoju kvalitetu i do 10 godina, a "Bela" i "Bordo" možete popiti i 100 godina kasnije.

Koliko dugo možete držati otvorena vina?

Otvorena boca vina se ne skladišti duže od tri dana, i pjenušava pića gube okus nakon samo jedan dan. Odmah nakon otvaranja boce vina proces oksidacije počinje. U cilju očuvanja ukus napitka, nakon što su pili to treba zatvoriti čvrsto i držati u frižideru. Bolje je, naravno, da koriste ostaci nedovršene vina za kuhanje.

Skladištenje kuća vina

Postavlja se pitanje, koliko i kako pohraniti domaće vino? Uvjeti za pohranu pića, priprema vlastite berbe grožđa, mora biti isti kao i za vina iz vinarije. Ono što je najvažnije, treba napomenuti da je upotreba sirovina na osnovu različitih sorti grožđa i način pripreme određuje rok trajanja doma pića. Suva vina iz ranih sorti grožđa piju mladih i pića iz Chardonnay, Syrah i Cabernet, a može se podvrgnuti starenju. Takav alkohol zasićene samo s vremenom i postaje plemenit.