Domaće vino iz svoje ruke irgi

Saskatoon - je grm koji raste u južnim regijama Rusije, njegove bobice liče crne ribizle. Ako ne znate kako da obrade berbe voća malosochnyh, predlažem da se vino iz irgi kod kuće. Ispostavilo se da prilično ukusan napitak sa blagim mirisom sirovina. Pravilna tehnologije pripreme i recept ćemo dalje izgledati.

Za vino je samo dobro zreli i prezreli Saskatoon bez znakova kvarenja, truleži i plijesni. Morate pažljivo proći kroz bobice, uklanjanje neispravan. Od temeljitost izbora zavisi od ukusa vina. Rabljeni kontejner treba sterilisati parom, a zatim obrisao čistom krpom. Glavni problem - Saskatoon daje loše sok, tako da prvo morate termičku obradu voća.

sastojci:

bobice irgi - 3 kg;
šećer - 400-500 grama po litri soka;
voda - 1 litra po litri soka;
neoprane grožđica - 50 grama.

Grožđica je potrebno za sigurnosnu mrežu kao izvor divlji kvasac, u slučaju da će visoke temperature ubijaju gljivice na irgi koži. Količinu šećera ovisi o tome kako slatko vino treba proizvesti. Isprva, savjetujem da dodate u receptu, i zasladiti po ukusu nakon fermentacije.

vino recept iz irgi

1. Bobičasto voće samljeti bilo koji dostupan način, topline u caklinu posudu na temperaturi od 50-60 ° C, isključite topline, poklopac lonca. Nakon dana iscediti sok. Najlakši način da se to kroz nekoliko slojeva gazu. Komine se može baciti, to više nije potrebna.

2. Juice irgi razrijediti s vodom u jednakim proporcijama, dodajte šećer i grožđice stopi od 200 grama po 1 litri soka (voda nije uključen). Rezultirajući Wort promiješati dok se šećer ne otopi i sipati u posudu za fermentaciju, npr teglu ili bocu. Popunite maksimalno 75% volumena bi se napravio prostor za pjene i ugljen-dioksida.

3. Postavite zamku rezervoar za vodu od bilo kojeg dizajna ili medicinske rukavice sa rupom u jedan prst (punkcija iglom). Sladovini se seli u tamnom mjestu toplo (18-26 ° C) ili poklopac. Dan ranije ili kasnije će biti znaci vrenja: pjene na površini, mjehurići sifonu (rukavica naduvavanja). To znači da je proces normalno odvija.

vino fermentaciju irgi — Fermentacija u domaći hydrogate

Nakon 4 dana, dodavanje novog dijela šećera (100 g po 1 litri početnog soka bez vode). To je potrebno otvoriti kontejner, posebno isušeno pola sladovini nego što je planirano da se šećer, miješati oba sastojka, sipajte sirup natrag u vino i zatvorite sifon. Nakon 5 dana, ponovite postupak, dodajući još jedan dio šećera (100 grama / litru čistog soka).

Ovisno o djelatnosti temperature i kvasac domaćeg vina iz irgi luta 20-60 dana.

Ako se fermentacija traje duže od 50 dana, vino mora biti pažljivo sakupljenu od taloga, a zatim vratiti pod zamku vode u sekundarne fermentacije, inače mogu pojaviti gorak okus.

4. Nakon fermentacije aktivne (hidraulični zaključavanje neće dozvoliti mjehurića ili rukavicu raznesen na dnu talog pojavio, piće je postao lakši) preko kanile da sipa vino u čistu posudu bez narušavanja sedimenta na dnu.

Ukus, mogu biti zaslađen šećerom (po izboru) ili fiksni votka (alkohol) - 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje držati, ali gubi neke od ukusa.

rezervoari za skladištenje ispunjen mlado vino vrha (po mogućnosti da spriječi kontakt sa kiseonikom), čvrsto zatvoriti i staviti u tamnom hladnom (6-16 ° C) mesto na 3-6 mjeseca za sazrevanje, što značajno poboljšava kvalitetu vina.

Prvih 2-4 mjeseca, u početku svakih 20-25 dana, a zatim rjeđe kao pojavu taloga sloj 2-4 cm, filter sipajući piće kroz slamku. Nakon starenja vino može se sipa u boce i hermetički zatvorena.

U potpunosti u skladu sa tehnologijom za kuhanje i spremišta u podrumu (zamrzivač) domaće vino iz irgi ne pokvari do 5 godina. Tvrđava - 10-12%. Pića ima duboke crvene boje s ljubičastim nijanse. Slast ovisi o količini dodanog šećera, ali u svakom slučaju u ukusu osjetio note gorčinu, je odlika ovog vina.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani