Domaće vino alychovoe

Video: Plum vino ch.1.Plum vino dio 1

U dobrom godina prinos višnje šljive (divlja šljiva) ugodno iznenađen. Uz jedno drvo možete sakupiti do 100 kg voća. Jedan od zanimljivih načina obrade berbe je izrada domaćeg vina od višnje šljive. Zainteresovani su pozvani da se konsultuje najbolji recept. To zahtijeva samo voće, šećer i vodu.

Alychovoe vino se mogu pripremiti od bilo kojeg od sorti: ljubičasta, crvena ili žuta. Zbog visokog sadržaja šećera od najboljih vina crnih sorti smatraju šljive i kajsije.

Da biste zaštitili vino od infekcije patogenih mikroorganizama, sve posude treba sterilisati sa vrelom vodom, zatim obrišite čistom krpom.

sastojci:

alycha - 3 kg;
voda - 4 litre;
šećer - 300 grama po litri soka;
neoprane grožđica - 100 grama (opcionalno).

vino recept iz džanarike

Video: Kuća vina ribizla, šljiva proces vino poshol

1. Zrele šljive bista, uklanjanje lišća, stabljika, truo i mouldy bobice. Voće ne umiju mora ostati divlji kvasac.

2. Peremyat bobice rukama ili drvenim oklagijom u uniformi tečno stanje pire. Veoma je važno da se ne slomi kosti, inače vino će biti gorak.

3. Dodajte grožđice i vodu, miješati dobro. Grožđice osigurati kada se divlje kvasac na bobice nije aktiviran.

4. vrat zavojima sa dovodni gaze sa razblaženim kaše na tamnom mestu sa temperaturom od 18-28 ° C. Promiješati 2-3 puta dnevno, gurajući ga u sok celuloze - obrađeni pilinzi i celuloze.

5. Nakon 2-3 dana, kada fermentacije počinje (na površini od pjene, kiselo miris će biti čujno šištanje), prelijte sok fermentiranih sa mulja, pulpe stisni kroz gazu.

6. Svi sok sipa u bocu ili teglu. Dodajte 100 grama šećera po litri soka, mix dobro. Fermentacija brod napuni do 3/4 volumena, kako bi prostor za ugljen-dioksida, sljedeće porcije šećera i pjene.

7. Postavite sifon za bilo koji dizajn. Kod kuće, možete dobiti medicinske rukavice sa malom rupom u prst (punkcija iglom).

8. Prenesite kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-28 ° C.

recept za ukusna vina alychovogo — Vino od crvene trešnje šljive pod pečatom vodom

Dodajte drugi dio šećera u 4 dana - 100 grama po litri soka. Da bi se to prazni odvojeno 300-500 ml fermentaciju sladovine, pomiješana sa šećerom sirup dobijen je uloženo vratiti u vino i zatvorite sifonu. Nakon još 5-6 dana, dodajte preostali šećer (100 grama / litru) opisane tehnologije.

Ovisno o djelatnosti temperature i kvasac višnje šljive vina fermentira 20-50 dana.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka kuhanja, neophodno je da se odvod vino iz sedimenta na slamku i stavio dobrazhivat pod zamku vode. Ovo će spriječiti gorčine.

9. Kada je fermentacija gotova (mora uljepšati će se talože na dnu, pečat vode za nekoliko dana, puše mjehurića, raznesen rukavica) vino odvodi iz sedimenta kroz tanku cijev. Ukus, ako je potrebno zaslađivanje šećera ili popraviti votka (alkohol) - 2-15% po volumenu.

Vino u zrenje Transfuse posudu, po mogućnosti popunjavanjem vrat, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Čvrsto zatvorite čep ili ponovno instalirati pečat vode za 7-10 dana, ako se dodatkom šećera.

10. Vratite alychovoe domaće vino u mračnoj sobi sa temperaturom od 5-16 ° C i ostaviti za 30-90 dana. Ovaj put je dovoljno za piće u razvedri se i postaju ukusniji.

Kada je sloj mulja od 2-5 cm (svakih 20-30 dana), filtrirati vino sipa u drugu posudu. Piće je spreman, ako je talog više ne pada.