Domaće berry vino

• Vino od ribizle
• jagoda vino
• Višnje vino sa sjemenkama
• General savjet u proizvodnji jagodičastog voća vina

Za kućne vina sorte jagodičastog voća su u širokoj upotrebi. Jagode i ribizle, trešnje i šljive. Gotovo sve što raste u vrtu, naći će njegova upotreba, čak i lubenice. Možete napraviti vino od šumskih plodova, a zima može naučiti vinarstva iz zamrznutih bobica. Ne boj se teškoća, recept i kuhanje tehnika bobica alkoholnih pića nije toliko komplikovano kao što izgleda na prvi pogled. Malo voća, vode i šećera, dodajte želju da se dobar proizvod - i uspjeh je zagarantovan.

Vino od ribizle

Crne ribizle su veoma zahvalni proizvoda za kućne vinara. To daje dobar prinos voća, ima veliki broj minerala i vitamina. Vino može biti napravljen od svježe voće, a od smrznute. Nedostatak šećera i nizak sadržaj soka zahtijeva dodatak vode i šećera, ali to ne utječe na okus finalnog proizvoda. Recept nije vrlo složen, 10 kg bobica uzeti oko 6 kg šećera i 15 litara vode:

1. Kao plod površinu bakterije žive prirodno, a zatim operite voće treba izbrisati. Dovoljno je proći kroz, otklanjanja oštećenja.
2. Temeljno utrljati. Neophodno je da se vidi da je, da slomi svaki Smorodinka. Da li to uobičajeno drvene oklagijom.
3. pola šećer otopljen u vodi. Poželjno je da koristite toplu vodu da se potpuno rastvoriti šećer.
4. Miješati sve to imamo, i staviti na toplom mestu, (20-24 ° C). Da bi se izbjegla zakiseljavanje, svaki dan, po mogućnosti nekoliko puta na dan, dobro promešati. Nakon 3-4 dana ćemo dobiti sok od plodova crne ribizle.
5. Kada počinje proces fermentacije (ne primijetiti da će to biti nemoguće specifičnog mirisa i brzo puštanje mjehurića zraka), rezultirajući tečnost da se izvadi i stavi u drugu posudu, pulpu je prethodno filtrirana kroz gazu.
6. Dodajte 0,5 kg šećera, staviti na sifon.
7. Braga snabdijevanje boca u hladnoj prostoriji (15-20 ° C). Ako se uradi kako treba, onda nakon oko 25 dana, proces fermentacije završi. Međutim, to ne znači da Braga mogu ostati bez nadzora.
8. Svakih nekoliko dana, potrebno je kontrolirati kiseline sladovine. Ako se činilo da kiselo, to znači da su svi šećera u njemu fermentiranih u alkohol. Zbog toga je potrebno da nahrani kvasac bakterije koje se dodaje oko 0,5 kg šećera. Recept svjesno daje veliku količinu toga.
9. Kada je u sifonu neće ostaviti mjehuriće zraka u dnu talog, a sladovina se osvetljava, može se smatrati završen proces fermentacije.
10. Lagano kroz slamku, vino se sipa u novu posudu. Važno u ovom procesu ne uzburka sedimenta. Vinar da treba čestitati, dobio kuhati "mladi" vino. Međutim, "starih" vina imaju mnogo bolji ukus i okus. I transparentnosti njihovih mnogo veći. Dakle, ne prestaju tamo.
11. Mlado vino zrenja je potrebno staviti na hladnom mjestu. U takvim okolnostima, mora se čuvati dva mjeseca. Ako ste sigurni da je proces fermentacije završi, kontejner je dozvoljeno da zatvori hermetički zatvorenim zatvaračem. Ako imate sumnji, onda možete dobiti rukavicu ili pečat vode. U suprotnom nastavlja fermentacija brod može pući. Uzmite vino zahtijeva strpljenje.
12. Da bi se poboljšala transparentnost, poželjno svake dvije sedmice da uklonite slame vino iz sedimenta.
13. U dva mjeseca se flašira, slomljena je čvrsto i poslat skladištenje u hladnom mjestu. Sve. Proces je završen.

Posebnost je ribizla vina je da bogati ukus to ne posjeduje. Ali ukus je vrlo ugodan. A recept njegovu pripremu je dovoljno jednostavan. Imajte na umu da u proizvodnji domaćih vina nisu napravljene za dodavanje konzervansa. Stoga, njegova rok trajanja, čak i kada čuvati na hladnom mjestu ne više od jedne godine. Konačni okus voća - bobica vina dobija tri mjeseca nakon pripreme, tako da je ovo vrijeme, kada je poželjno koristiti.

jagoda vino

Jagode u velikim količinama nalaze u kući vrtovima. Potrebno je mnogo voća i vinara da se zaobiđe takav proizvod na njihovu pažnju ne mogu daje. Bogate vitaminom C, izuzetno jača krvne sudove bobica i alkoholnih pića zadržava ljekovita svojstva. Recept za jagoda vino je gotovo ne razlikuje od vina recept od ribiza bobice. Pored pripremu sladovine. Da nije teško. Mi ćemo trebati:

• 10 kg jagoda
• 7 kg šećera
• 10 litara vode
• 0,5 kg grožđica

Jagoda - ovo bobica, koje treba oprati prije kuhanja. Da je neophodno da se kalup jagoda voćni napitak nije pokvarila. Za pripremu jagoda vino može uzeti 10 kg svježe ili smrznute bobice. Budući da žive bakterije su potrebne za pokretanje procesa fermentacije, potrebno je koristiti grožđice. Evo njegove pranje u svakom slučaju nemoguće. Vina je nemoguće bez kvasca.

Oprati jagode treba da zamesiti. Dodajte šećer sirup i grožđice. I onda možete sjetiti vino recept od ribiza bobica, i jasno je da pratite.

Višnje vino sa sjemenkama

Da bi vino od višnje bobica je potrebno:

• 10 kg bobica višanja
• 10 litara vode
• 7 kg šećera

Trešnje sadrži dosta kalcija, fosfora, pektina, vitamina A i C sadržane u njemu kumarina pomoći normalizirati zgrušavanje krvi. Vino od višanja, ne samo ukusna, nego i korisno. I njegov recept je vrlo jednostavan:

1. Bobice za sortiranje, odvojeno od kostiju. Polovina sjemena se baca, a ostatak mora biti slomljen. Njihova aroma vina oduševit će pravi znalac. Trešnje i poželjno da se protežu;
2. Pripremite sirup baziran na 1 dio šećera 1,5 delova vode;
3. Mix bobica, sirup i kosti. Mix temeljito i stavite na hladnom mjestu (16-18 ° C) u trajanju od 10 dana. Da biste spriječili kalup i spriječiti rast octene bakterije, nekoliko puta na dan je mora imati za promiješati;
4. Filter pića kroz gazu i staviti na fermentacije na sobnoj temperaturi. Naravno, nakon što je stavljen na sposobnost pečata vode ili gumene rukavice. U takvim okolnostima, proces fermentacije je 30-40 dana;
5. Kada fermentacija završi, vino je lagano stapa sa taloga, bocama, zapečaćena čvrsto.

A prilično jednostavan recept vam omogućava da imate dva mjeseca da se domaće vino od višnje, ready-to-jesti. Kako svaka bobica vina, čuvajte ga na hladnom mjestu ne više od jedne godine.

General savjet u proizvodnji jagodičastog voća vina

• U proizvodnji domaćih vina nužno prisustvo kvasca kultura. Najčešće u ne-industrijska proizvodnja je "divlji kvasac" koji žive na koži. Stoga, operite vino materijal za voćnih vina su ne isplati. Ako je potrebno, na primjer, u proizvodnji vina iz smrznute bobice, morate dodati kvasac kulture kroz grožđica ili posebne vinskog kvasca.
• Tokom fermentacije mash izbjegavati kontakt sa vazduhom. U ovom slučaju, brzi razvoj počinje octene bakterije, koje, hranjenje kiseonika i alkohol, sretan da biste domaćeg vina u sirće.
• Da biste smanjili kiselost plod vode se dodaje. U cilju povećanja sadržaja šećera - šećer. Svaki recept domaće vino sadrži približan broj sastojaka. sadržaj šećera i kiselosti voća variraju u zavisnosti od vremenskih prilika, vrijeme žetve, uslovi skladištenja, i još mnogo toga. kvaliteta ploda, čak i na istom vrtu može varirati iz godine u godinu.
• Na vina stekao dobar ukus i ima ugodan miris, to traje dugo, u izloženosti nekoliko mjeseci. Međutim, nemojte ga čuvati više od godinu dana.

Vinarstva kod kuće je kreativni proces. Neophodno je da se pristupi trebalo bi da bude s dušom i interesa, onda će rezultat biti dobar. Iako je nemoguće predvidjeti ishod unaprijed, marljivost i iskustvo garantuje da će dovesti do uspjeha.