Kako pripremiti domaće vino od crvene i crne ribizle

Ribizla - to nije samo bobica, je čudo. Fulham vole da se sade na njihovim web stranicama, jer ne zahtijeva posebnu pažnju, ali daje veliku žetvu. A činjenica da je ova bobica ukusno i korisno, svi znaju. Slučajeva ove godine da je žetva nije samo veliki i bez presedana, bobica toliko da ne znam šta da radim sa. U slučaju da ne želite da se džem i kompota, taman da se razmotri mogućnost recept, kako napraviti domaće vino od crvene i crne ribizle.

Vino od ribizle nemoguće kuhati bez vode i šećera, jer je ovo bobica nizak šećer i sok sadržaj. Međutim, treba napomenuti da je dovoljan broj divljih kvasaca je na površini ploda, tako da nije potrebno dodavati dodatni starter. To će pozitivno utjecati na okus vina.

Recept vrhunskih vina iz crnog ribiza

Za pripremu vino sljedeći sastav sastojaka i mora se poštovati njihove proporcije:

• ribizla - 10 kg;
• šećera - 5-6 kg.
• voda - 15 litara.

1. Neoprane ribizle pažljivo proći kroz, uklonite neodgovarajući voće (razmažena ili nezrele).
2. Funta ribizla bobice rukama ili drvenim oklagijom.
3. Upola manje šećera otopljenog u toploj vodi.
4. Mix slomiti voće sa šećerom sirup i prelijte sadržaj u posudu dobiti sa širokim vratom. Kapaciteta nije u potpunosti ispunjen, tako da je to mjesto za fermentaciju.
5. Svojstvu rez pokrića gazom i staviti na četiri dana na toplom mjestu, gdje nema direktnog izlaganja suncu. Da fermentira sladovini nije 1-2 puta dnevno, budite sigurni da ga promiješati.
6. Kada uočite znakove fermentacije (vidljivi na četvrti dan), sok se sipa u staklenu posudu u isto vrijeme isprazniti sadržaj.
7. Mash dobro drenirana, rezultirajući sok u kombinaciji sa prethodnim i dodati 500 grama šećera.
8. Instalirajte sifonu ili medicinske rukavice.
9. Kapacitet je prebačen u prostoriji s temperaturom od 22 ° C u trajanju od mjesec dana.
10. Svakih pet dana mora biti siguran da probaju. Jednom kada čuju kiselina (znači prerađuje u šećer alkohol), dodati još jedan dio šećera (oko 750 g). Ovaj postupak se ponavlja 2-3 puta.
11. U završetku korak aktivne fermentacije (medicinske rukavice potonuo, zamku voda ne emituje mjehurića), vino se sipa kroz cijev u novu čistu jela pripremljena (pripremimo od taloga).
12. Opet, u sifonu je fiksiran na kontejneru i prenose na hladnom mjestu (po mogućnosti u podrumu). Tamo će sada biti do dva mjeseca. Što duže to će se, bolje to će utjecati na gotov vino proizvod. Neki iskusni vinari ne instalirate pečat vode, a samo začepiti vino, ali to je rizično, posebno za početnike vinara. Postoji rizik da ugljen-dioksida (ako ne i zaustavljen fermentacija) može razbiti posudu i štetno krivi za to.
13. Ispraznite vino od taloga (Decant u čistu posudu) da je najbolje da se svakih 25 dana, a zatim vino će definitivno svijetle.
14. Nakon četrdeset dana infuzije u ribizle vino, dodajte iznos šećer po vašem nahođenju.
15. Na kraju procesa vina ponovo uklonjen iz mulja i sipati u pripremljene boce, slomljena je njima.

Vino se skladišti samo na hladnom mjestu. S obzirom na činjenicu da nismo koristili konzervansa, rok trajanja nije velika i 300 - 400 dana, u tom smislu, nije potrebno da se učvrsti svoju potrošnju u godinama koje dolaze.

Recept za domaće vino redcurrant

Da bi se, potrebna nam je sastav proizvoda:

• vode - 5 l;
• Šećer - 2.5 - 4 kg;
• ribizla - 5 kg.

1. Crvene ribizle pažljivo proći kroz, izvadite lišće, odvojen razmažena ili nezrele bobice. Ne perite ribizle.
2. Mash ribizla bilo koji način (rukama ili mikserom).
3. Pomiješati vodu sa šećerom sirup i kuhar.
4. Pripremljena masa ribizle meša sa sirup i staviti u činiju za fermentaciju, promiješajte.
5. Vrat rezervoara pokriti gazom i odrediti četiri dana u tamnom mjestu.
6. Od početka fermentacije soka se sipa kroz mali promjer cijevi u staklenoj boci, odmah instalirati sifonu. Bočicu je postavljen za mjesec dana na toplom mestu.
7. Nakon završetka fermentacije, vino treba isprazniti u drugu posudu, dodajte šećer ponovo probati, set sifon, staviti na gotovo dva mjeseca u podrumu da sazri.
8. I na kraju vino ponovo uklonjen iz taloga, sipajte u pripremljene boce čvrsto zatvorenom. Sada se može čuvati gotovo godinu dana. Onda mi ne preporučujemo vam da zadržite ga, jer to može samo pogoršati svoj ukus.