Jerez - Španjolska Andaluzijski legenda

Svaka od ovih sorti ima svoju povijest. Nije iznenađujuće, svi oni zahtijevaju i zaslužuju poseban tretman. Španjolci vjeruju potpuno nepoštovanje prema svojoj domovini, gdje su stranci prihvaćeni za degustaciju svoje omiljeno vino, stvarno ne razumijem kako se pije šeri.

Međutim, postoje dva stara pravila za njegovu upotrebu, koji će se pridružiti zajedno sve postojeće sorte.

• Klasični čašu šerija ima oblik tulipana. Naravno, pomoću odgovarajućeg posuđe je mnogo sommeliera i estete. Kod kuće, u pravilu, koristite uobičajene čaše za vino.
• Glavni Španjolski vino ne trpi muke. To bi trebalo da se pije u malim gutljajima, otkrivajući čitava paleta ukusa i mirisa.

Značajke za piće različitih sorti

Raznolikost Pedro Ximenez (pedro Ximenez) - ovo je najpopularnija vrsta desert šerija. Ona ima jedinstven okus koji izmiče degustator. Pedro Jimenez bi trebalo da pije ohlađen na 12-13 stupnjeva Celzija.

Idealna opcija se smatra da se prijave zajedno sa crnim čajem i desert. Još jedna odlična opcija, smatra grickalice plemenito plavim sirom.

Manzanilla i Fino - ovo je klasičan suvo šerija. Ova vina su odlični aperitiva. Oni treba da se konzumira prije obroka. Staklo bilo kojeg od ovih šerija probuditi ste proždrljivi apetit.

Manzanilla i Fino se služi sve u isto tulipana čaše, ohladiti do 5-9 stupnjeva. Kao predjelo za njih odgovara morskih plodova, ribe i meke sireve (npr Brie, Roquefort i Camembert).

Najskuplji je Fino Sherry je.

1. Počinje žetva septembra. Pri proizvodnji sherry upotrebe takvih sorti grožđa:

• Pedro Jimenez;
• Moscatel;
• Tintilla de Rota;
• Mollard;
• Albillo;
• PERRUNO;
• Mantua;
• Palomino Bianco.

2. Zatim uklonite loze sa bobicama dodatno podvyalivayut na suncu za 7-15 dana.

3. Nakon toga ponekad počnu da Gips. Vinara po samo njima poznatih znakova određuju sadržaj u sirovinama kalcijum karbonata. Ako dođu do zaključka da to nije dovoljno, onda bobice dodatno posuti gips.

4. Zatim iz pripremljenih sirovina se stisne sok od grožđa.

5. sok sipa u burad i gde drži između 2,5 i 50 dana.

6. Nakon toga, burad šerija dodao najviše flora. Film je formirana, koji drži napitak posebno, nepropusne za zrak čaura.

7. Nakon toga slijedi proces pričvršćivanje. Vekovima u proizvodnji sherry za ovu svrhu zapošljavanja čistog grožđa duh. U ovoj fazi postoji podjela na specifične vrste.

8. Sljedeći je miješanje šerija. Mlado vino na posebnom tehnologijom razrijeđen stariji.

Može li se to učiniti kod kuće?

Kod kuće, možete kuhati vino koje je po vašoj želji će daljinski ličiti na originalni španjolski. Ako se ipak odlučite na ovo, onda se držimo sa ovom tehnologijom.

Video: Izleti u Jerez i Kardiz sa ruskom govori-vodič na sajtu Spain-atrakcije

Za to nam je potrebna ove sastojke:

• bijelog grožđa - 5 kg;
• sherry kvasca - 100 grama;
• kreda ili gips - 50 grama.

Pravilno kuhanje sherry.

1. Grozdovima zadržati sunce za nedelju dana.
2. Nakon toga, prelije gips bobice.
3. Zatim, da se spremaju sokovi bilo koji način poznato.
4. Sipajte sok u bačvama od hrasta za 50 dana.
5. Nakon toga, vino treba dodati šerija kvasac.
6. Nakon toga ga treba ostaviti za još 30-50 dana.

Kao rezultat toga, teško da će se, kažu Oloroso, ali ukus domaću Sherry ste i dalje sretni.

Koktele sherry

Do danas, barmeni došao sa ogromnim brojem ovih koktela. Oni rade jako dugo vremena i imaju puno opcija. Nudimo vam tri od najuspješnijih u našem subjektivno mišljenje.

Video: Kulinarski ludorija Jerez Andaluzija Španjolska

1. Koktel Adonis.

Video: Jerez Španjolska

Trebat će vam sastojci:

• 60 ml suhog šerija;
• 180-200 ml slatke vermut;
• Nekoliko kapi naranče liker;
• drobljeni led.

Pravilno kuhanje.

1. Miješati sve sastojke u šejker.
2. Popunite mrvljeni led koktel čašu.
3. Pažljivo sipajte vaše stvaranje u njemu.

2. Koktel Andaluzije.

Trebat će vam sastojci:

• 20 ml rakije;
• 20 ml belog ruma;
• 75 ml sherry;
• 3 kapi bilo kojeg balzama.

Pravilno kuhanje.

1. Miješati sve sastojke u šejker.
2. Sipati u koktel čašu.

3. Cocktail Acapulco.

Trebat će vam sastojci:

• 45 ml belog ruma;
• 15 ml sherry;
• 1 Maraschino trešnja.

Pravilno kuhanje.

1. Miješati sve sastojke u šejker.
2. Naprežete stvaranje u koktel čašu ukrašena trešnje.

Pročitajte članak "Kokteli s vinom."