Stvaranje kamenca

Video: Krema kamenca (Cream of tartar)

Video: Krema kamenca / A malo kamenca

Krem kamenca - što je kalij soli vinske kiseline. Krema od kamenca je dokaz da se na činjenicu da je kvaliteta vina i nije komercijalni proizvod. To nije kvar i mjehurići ugljičnog dioksida, što se može vidjeti u mnogim bijelim vinima.

Soli vinske kiseline, koja izgleda kao kristali šećera ili krhotine stakla, ne utječe na okus vina. Ona se oslobađa tokom fermentacije vina, au periodu skladištenja i može biti i mladi i stari vinski. To ukazuje na to da je vino "živi". Međutim, ako je tartar pogodio staklo i piti uz vino nije potrebno. Isto se odnosi i na oblaku. Ovo ukazuje na to da vino nije čist i stabilan - za fanatike čistoće i vina je svetogrđe.

Video: kamen srce vino topaz

Vinara koji čine elitu vina, s druge strane, drže takve mjere kao vino gubi na ukusu sa svakim invaziju sazrijevanja.

Mnogi bijelih vina "play" nakon što sipa - u čaši postoje male mjehurići. Oni također nisu razlog za paniku. Bubbles - su ostaci prirodnog ugljičnog dioksida, koji se javlja u periodu fermentacije. Kada je otpečatio boce, ugljen-dioksid je pušten na slobodu. Prirodni sadržaj ugljičnog dioksida u vinu ukazuje na to da je vino potpuno svjež i iskričav. To vam omogućava da uživate u buket poznavalac. Crvena vina, naprotiv, da se "igra" ne bi trebalo. Ako crno vino proizvedeno mjehurića ili pjene, koji ne nestane, to znači da je vinar zaboravio za stabilizaciju vina.