Biskvit sa vinom kremom

Za vino krema:

3 žumance

1 jaje

80g šećera

1 kašičice. limuna

200 ml njemački vino Spätlese

4-5 Art. l. marsala vina

Za biskvit:

3 bjelanca 1 prstohvat soli 90 g šećera 3 žumance 90 g brašna

Za vino krema. Žumanca, jaje, šećer i koricu umutiti u hroma jelo u kadi vode u čvrstu penu. Dodajte vino i dalje mešati dok perjanoj mase. Ne dozvolite da težina previše topline, inače će zgrušati! Krem sipati u zagrejane čaše ili sladoled posude i služiti odmah na stolu. Za vino vrhnje savršen kolač ili keks.

Za biskvit. Proteini bičevati sa soli u čvrstom pjene. Dodajte šećer i nastavite batine dok masa ne postane sjajna. Zatim dodajte žumanca, dobro promešati. Pažljivo sipajte brašno i promiješati. Dnu split kalup za tortu mašću promjera 24-26 cm, plijesni ivice se ne podmazuju. Udio mase u kalup i pečena na srednji nivo peći na temperaturi od 180 ° C u trajanju od 15 min. Pre nego što otvorite obrazac, odvojite tortu sa lopaticom od ivica obrasca.