Pojašnjenje i čišćenje kuće vina - 8 načina

Nakon završetka fermentacije vina u svakom slučaju ostaju čestice mora, krema od kamenca i kvasac, koji čine piće nije baš lijepa, oblačno. ovaj problem možete riješiti tretiranjem sa posebnim supstancama koje obavljaju funkciju absorbenti, učiniti sve nepotrebne talog. Iskusni vinara takva akcija se zove "lijepiti". Predlažemo smatrate najzanimljivijih načina da se očisti kuća vina od voća i bobica.

Najbolji i prirodan način objasni bilo vina smatra se da je svoje dugoročne izloženosti. Ali ovaj proces traje dugo vremena (ponekad i godina, na šest godina) i zbog toga je pogodna samo za proizvodnju skupih vina brendova.

Proces pojašnjenje i pročišćavanje domaćeg vina što ga čini transparentnim, lijep, možda čak i blago povećati rok trajanja, ali ukus ne može biti prikazana. Za čišćenje ili ne za čišćenje vina, do vas, ovo je opcioni korak u pripremi vina.

Da biste odabrali za sebe najbolji način za pojašnjenje, to je najbolje da se eksperimentirati i isprobati različite tehnike na male količine vina.

metode vino pročišćavanje

želatin

Tako jednostavan i vrlo efikasna metoda koristi većina vinara na pojašnjenje bilo kojeg vina. Pojašnjenje želatina odvija u skladu sa sljedećim shemi:

1. Potrebno je da se 10-15 grama želatina na sto litara vina. Tokom dana želatina dobro namočite u hladnoj vodi, pažljivo mijenja vodu svakih osam sati.
2. Nabujale želatina otopljenog u toploj (negrijanim) vode, dodajte vino, sve mix dobro.
3. Nakon dvije ili tri sedmice sve nepotrebne taloga ostaje pažljivo uklonite vino iz sedimenta.

bjelance

Mnogi vinari također tvrde da je ova metoda je vrlo efikasan, pogotovo kada želite da olakša crveni (šljive, grožđe, trešnje) vino. Za 100 litara vina, moramo odvojiti protein 3 piletina, sipajte malo vode i umutiti u čvrstu penu. Onda Šlag proteina miješa sa malom količinom kvara fuzije, a onda sipajte u posudu u kojoj se vodi i dalje vina. Pozitivan efekat možete gledati u roku od 25 dana.

Bentonit (bela glina)

Sama po sebi, ova gline ima dobre upijajući kvalitetama, tako da je idealan za lepljenje vina. Bela glina je lako kupiti u prodavnici, se prodaje u obliku fini prah. 3 g bentonita je potrebno očistiti jedan litar vina.

1. Dry gline moraju biti popunjena s hladnom vodom (jedan dio gline ima deset dijelova vode), otišao oko 12 sati. To je lako izračunati, za liječenje 20 litara vina, morate uzeti 60 grama kaolin i 600 ml vode, odnosno.
2. Nakon određenog vremena glinu će se pretvoriti u vapno. Prije nego što se bentonit proces pojašnjenje je potrebno da sipa vodu mješavini dobila je tečnost, a onda sipajte u tankom mlazu u rezervoar vina.
3. Sedam dana kasnije, vino lagano istekne iz taloga.

mlijeko

Zanimljiv univerzalan način. To zahtijeva 1 kašičica obranog mlijeka dodajte 1 litru vina, sve da se miješaju i ostavite stajati 3 - 4 dana na sobnoj temperaturi.

termička obrada

Boce u kojima se sipa vino, čvrsto zatvorenom na alkohol ne ispari tokom grijanja. Dalje, boca je instaliran u spremniku s hladnom vodom i na vratu, voda se polako zagrijava do 50 ° C, nakon čega se kontejner uklonjen od vrućine, ali ne i bocu je uklonjen iz njega prije nego punu vode za hlađenje. Ovaj postupak se može ponoviti 2-3 puta. Zatim da odstoje krivim za šest dana i uklonjen iz mulja. Ova metoda je pogodna za čišćenje svih vina kod kuće.

Pojašnjenje hladnog vina

Vino je stavljen na hladnom mjestu (na ulici ili u frižideru), gdje se temperatura dozvoljeno da stona vina do -2 ° C, za utvrđeni - do -5 ° C Zbog niskih temperatura čestica sladovine i kvasca ostataka pasti dole. Vino je pretočeno iz taloga i filtrira.

upijajući ugljen

Aktivni ugljen, stekao ljekarne je neefikasan, treba ti drvo. Ona se drobi u prah i sipa u posudu, gdje je vino u omjeru od 3 - 4 g drvenog uglja za deset litara vina, pažljivo promiješajte. U ovom dijelu vina stoji 4 dana, boca potresa dnevno. Nakon tog perioda vino filtrira.

Tanina (prah jezgra hrast)

Za pojašnjenje u 2 litre destilirane vode razrijediti s 10 g tanina rješenje je dozvoljeno da stoje, filtrira kroz filter papir, nakon čega 6 žličica rješenje se dodaje jedan litar vina. Na taj način ostavio za 7 do 10 dana, a zatim uklonite vino iz sedimenta.

Pojašnjenje i čišćenje kuće vino - što je proces koji će vam omogućiti da uživate ne samo okus vino, ali će vam dati estetski užitak, jer je odličan transparentnosti.