Recept vina od grožđa lišća, višnje i ribizli

Za domaće vino je ponekad dovoljno zeleno lišće grmlja i voćaka, koje rastu u vikendice. Vredi probati kuhati vino na predloženi recept, koji se sastoji od ribizle, grožđe ili trešnje. Piće je lako pripremiti, ali čini okus za uživanje.

Vrtlar Yarushenkov više u 60 godina odlučio da ne bacaju lišće vinove loze i puca, i pokušajte da vino iz njih. Kasnije ove eksperimentalne aktivnost je podigao poznati vinogradar KB Wünsche, dodajući da je vino proizvedeno u takav originalan način, alkohol da se zaustavi fermentacije. Tehnologiju za proizvodnju vina iz lišća poboljšana je dok je postalo prilično razumno sa svakom godinom.

Recept vina od grožđa lišća (višnja ili ribizla)

1. 7 litara vode uzavrelo u kontejner zapremine 10 litara. U vodi postaviti grožđe, trešnje i ribizle (izbor je vaš, što točno želite koristiti). Pa pounded lišće sa oklagijom, tako da je pao na dno posude. Zatim posudu sa toplote, u neposrednoj blizini poklopac, umotano u deku i ostavili za tri dana.
2. Rezultirajući mash je prebačen u drugu posudu i se puni na isti 100 grama šećera po litri tekućine. Da se započne proces fermentacije, dodajte šaku grožđica. Sladovini u ovoj fazi ima smeđe boje, i kiselog mirisa.
3. MASH se sipa 3 g amonijaka (vino je bila jaka, može se sipa 6 g) za deset litara tečnosti. To se radi kako bi se stvorili uvjeti za razvoj vina bakterija, bez kojih će vino biti slaba. Tečnost amonijak je dušik, i to stvara takve uslove.
4. Aktivan proces fermentacije je počela u dva dana i traje oko 8-12 dana (broj ovisi o sobnoj temperaturi dana). Važno je u ovom periodu kako bi se osigurala stabilan nivo šećera u sladovini. Na nepcu, trebalo bi da bude kao slatka kao voće kompot. Ako šećer nije dovoljno, pretvara se u sirće nakon svega. Prosječna potrošnja šećera je oko 250 grama po litri vina, sadržaj alkohola u njoj je 10-12%.
5. Odrediti vrijeme završetka brze fermentacije moguće odsustvo pjene. Nakon toga, vino je ispunjen taloga u tri litre jar, zatvorite poklopac sa jednom latica, mora stalno provjeriti šećer kako bi se održao nivo.
6. Tiho vrenje može trajati dovoljno dugo kako bi se utvrdilo kada bude završen, inspekcija vina pomaže. Ona postaje transparentan i na dnu je gust talog. Ovo je kuća vino, ali ga koristiti odjednom se ne preporučuje, jer ima oštar miris.
7. Zajedno sa ostatak vina sipa u plastične boce, koji je ranije sok ili mineralnu vodu. Bočica je zatvorena i pregledava dnevno prisustvo velike količine ugljičnog dioksida. Ako propustite ovaj trenutak, boca može slomiti. Nakon što je pokušao bocu i čuo da je jako čvrsto, lagano navojnim zatvaračem i polako spustio okupili ugljen-dioksida.
8. Na završni korak je potrebno da obavlja postupak oko tri puta. Prvi je izvršena kada je vino postaje transparentan. Vino se sipa u novu čistu bocu na slamku. Koji žele da dobiju jak vino, efikasno dodati još šećera u malom iznosu (1 žlica). Drugi i treći brisanje iz sedimenta (sudoper) se obavlja jednako dobro, nakon pojašnjenje vina u boci, ali šećer nije dodao. Na kraju vina u bocama i prebačen u spremište u podrumu.

Video: Film Green Garden 9