Pinot Grigio (pinot grigio) - Talijanski Francuski porijekla

Na internetu i okoloprofessionalnyh krugova došlo je do zabune: Pinot Grigio i Pinot sivi se prevode na isti način - "sivi pinot". Bilo da je to jedan sorte ili ipak između njih je razlika? U stvari, to je isto grožđa, ali bijelo vino od nje ima različite nijanse i karakteristike, ovisno o "domovinu" i proizvodne tehnologije.

Porijekla. Pinot Grigio (također Pinot Gris) - mutacija poznate razne bijele sorte Pinot Noir. Prvi spomen ove grane porodice Pino nalazi u XIII stoljeću. Poznato je da vino od bobica cara uživali lokacija, Karlo IV, a zatim proširila diljem Europe.

Homeland sivi pinot - Burgundy, ali se u Italiji, vinari su naučili da se od toga lagani, mirisni i osvježavajuće vino, pomračen tradicionalne Pinot Gris.

Uspjeh Pinot Grigio da se približi do kraja XX stoljeća, kada su vinari su naučili za kontrolu temperature fermentacije (vrenja), i otkrio da sive bobice možete dobiti ne samo jeftino kiselo vino, ali i okrepljujući "čista" pića s naglašenim meda bilješke.

Karakteristike. Kao i svi članovi ove porodice, Pino Gris je vrlo hirovita razne niski prinosi. Pa sazreva u hladnim područjima, a za odličan okus bobica je važno da između dana i noći temperatura bila je značajna razlika.

Ukus, koji ima Pinot Grigio, jako ovisi o klimatskim uvjetima i zemljišta, tako da još uvijek nije uspostavljen DOC (Denominazione di Origine Protretta, kontrola kvaliteta u porekla), uključujući sve regije svoje proizvodnje: previše različitih pića se proizvode, bilo bi čudno ujediniti ih pod jedan zajednički standard.

Pinot Grigio je vizualno gotovo ne razlikuje od svojih predak, raznovrsnost Pinot Noir - barem do početka zrenja, kada bobice postati karakterističan roze ili ljubičaste. U svim ostalim klasterima su identični: isti mali čvrsto šlag grožđa, isti sužava četkicu podsjeća na konus, u kojoj čast razred i dobio ime.

Razlika između Pinot Grigio i Pinot sivi

Podsjetimo, bez obzira na imena vina, to je jedna te ista sorta (Pinot Gris), ali u Francuskoj je napravljen u vino uz paletu bogat ukus (Gris), au Italiji - lagani, cvjetni i blago kiselo varijanta (Grigio) .

Video: Dio 6 - Jane Eyre Audiobook Charlotte Bronte (Chs 25-28)

Ove dvije vina stil nastao u zemljama, ali sada širom sveta. Pinot Grigio proizvodi u Njemačkoj (gdje je poznata pod imenom Rulander), u Mađarskoj (na bocama će pisati Szurkebarat), u nekim državama SAD, kao iu drugim oblastima. Nisu svi proizvodi zadovoljavaju najviše italijanski standarde, tako odabrati bocu na stol treba biti oprezan.

Vrste vina Pinot Grigio i sivi

Postoje tri varijante:

• Mineral vino. To proizvodi uglavnom na sjeveru Italije, popularan u Austriji, Rumuniji, Sloveniji, Mađarskoj. Bobice u alpskom planinama zadržati visoke kiselosti, stoga prepoznatljiv okus. Preporučuje se da se služi sa pomfritom i dagnje, da piju u ljetnim mjesecima. Bijelo suvo Pinot Grigio ima prilično jednostavan s minimalnim buket nijanse voće sadrži 10-12,5% alkohola.
• Voćno vino. Ovaj napitak je na granici sa Pinot Gris: bogata aromom voća, limuna nijansama, žute jabuke, bijele breskve. Minimalna kiselost. To je proizvelo ne samo u Italiji, već iu Australiji, Novom Zelandu, Čile.
• Voćni slatko vino. Već je jasno Gris sa aromama meda, karamele, citrusa, stvorena u Francuskoj.

Postoje pink Pinot Grigio - proizvodi se dugo insistiranje na grožđa i celuloze stiče svijetle boje jagode. Ovo vino se može naći u talijanske regije Friuli, to se zove Ramat ima nijanse maline, crne višnje, sušene brusnice i stare kože.

Kako se pije Pinot Grigio

White Pine Grigio služio rashlađeno na temperaturi od 7 stupnjeva i par blagovaonom živine, ribe, povrća. Često potpalu apetit piće se nudi kao aperitiv.

Video: Poglavlje 11 - Slika Doriana Grey Oscar Wilde

Pinot Grigio - suho, svjetlo, voćni i cvjetni vina, brzo kaljenje i osvježavajuće na vrelom danu. Njegov francuski kolega (Pinot Gris), a "pun", sa naglašenim ukusa, bez citrusa i mineralnih nota, više odgovara deserta.

Italijanski "siva" vino se čuva u čeličnih rezervoara ili stari barela na ukus nije tanina. Pinot Grigio je pjenušava, ponekad je dio mješavine (mješavine), ili se koristi za proizvodnju složenih vina (ako je kurs talog starenje i malolaktičku fermentacija), ali češće, Pinot Grigio - mlada (da ne kažemo - mladi) monosortovoe vino, jeftin, jednostavan i vrlo "ljeto".