Porijekla i klasifikaciju pjenušava vina

Champagne - beli ili roze pjenušac napravljen u regiji Champagne, zasićenost ugljičnog dioksida koji se javlja tokom srednje fermentacije i naknadne starenja.

Prema francuski šampanjac klasifikacije se odnosi na kategoriju AOC (Imena kontroliranog porijekla).

U svom proizvodnom moraju biti u skladu sa svim zahtjevima utvrđenim francuskom zakonu za kategoriju pjenušavih vina, odnosno šampanjac treba napraviti samo u regiji Champagne;

tri grožđe određen za proizvodnju pjenušavih vina: Pinot Meunier (Meunier Pinot - 35% od ukupne površine vinograda), Pinot Noir (Pinot Noir - 38%), Chardonnay (Chardonnay - 27%).

U proizvodnji se može koristiti samo tehnologije u regiji: sistem uzgoja vinove loze i berbe grožđa, prinos po hektaru, proces vinifikacije

Izrada pjenušac u Champagne je počeo sa krajem XVII veka, i to samo u XIX stoljeću, njihova proizvodnja je postala stvarno masivan. Prvo preko hiljadu godina u ovoj pokrajini učinio izuzetno tih (nije blistavo), crvena, ružičasta i bijela vina. Smatra se da je njeno porijeklo je dužan da u Domu Champagne Pierre Perignon (monah opatije Otviye se nalazi na obalama Marne u srcu regije Champagne), koji 1690. godine proizvela je prvi pjenušac.

Klasifikacija pjenušavih vina sadržaj šećera

• extra brut. Većina suho šampanjac. Šećer sadržaj 0-6 g / l
• brut. sadržaj šećera u 15 g / l
• ekstra suho. Šećer sadržaj 15-20 g / l
• sec / suho. Šećer sadržaj 17-35 g / l
• demi sec. Šećer sadržaj 33-50 g / l
• Doux. Šećer sadrži više od 50 g / l

  Video: Ne žurite ljubavi / Ne žurite u ljubavi. Film. Starmedia. lirski komedija

Klasifikacija pjenušavih vina po usjeva godine:

Video: Profesor Zhdanov istinu o proizvodnji vina šampanjac votke

Non-vintage (Nevintazhirovannoe) - Champagne nije označena godina proizvodnje: u pripremi "Cuvée" vina koji se koriste u različitim godinama. Champagne ove klase ne može se stavljati na tržište prije isteka 12 mjeseci nakon replikacije. To je najčešće u svijetu šampanjca, najbolje karakterizira šampanjac kuću stilu.

berba grožđa (Vintazhirovannoe ili millezimnyh (millesime) - šampanjac, obeležile godinu berbe, proizvode samo u godinama dobre žetve je dozvoljeno da dodate u rezerve vina, ali njihov sadržaj ne smije prelaziti 20% Ovaj šampanjac ide u prodaju ne ranije od 3 godine ...

Cuvee de Prestige proizvedeni u izuzetnim godina, od grožđa od najboljih vinograda usjeva. Šampanjac je u dobi od najmanje 5 godina. Cuvee de prestiž, po pravilu, dodijeljen vlastito ime - je najbolji Champagne Kuće