Priprema voća i bobica za vinarstvo

Video: Drobilica PPCC priručnik za bobice, voće, povrće (emajl)

U prezreli sirovine se često pojavljuje octene fermentacije. To je razlog zašto je opasno da uzme pića, jer ocat može dobiti umjesto ukusna vina. Morate znati da su neke vrste voća mogu proizvesti metil alkohola kad postanu prezreli. Za zdravlje takve supstance je štetan, jer je hrana se smatra samo etanola.

Voće koje nisu sazreli sadrže premalo šećera i mnogo kiseline. Bobice i voće koje ste pokupiti sa zemlje, koristi u proizvodnji alkoholnih pića mogu. Međutim, ovo vino može imati okus na zemlji, i podložan različitim bolestima. Nemojte čuvati piće voća pada već dugo vremena, piti odmah nakon određenog perioda izloženosti.

Vino materijali su najbolje koristiti za proizvodnju odmah nakon berbe. Ovo pravilo je jako važno za bobice, koje su u procesu skladištenja brzo početi da fermentira. Ako niste u mogućnosti da odmah pripremi piće, a zatim pohraniti bobice u zamrzivaču Lara. Acetic fermentacije dugo ne dolazi u jabuke i kruške. Stoga, ovi plodovi mogu se koristiti čak i nakon nekoliko tjedana, kada su u potpunosti sazreti.

Kolekcija sirovina treba obaviti u ranim jutarnjim satima. Onda će biti okupana rosom, i nije kontaminirana prašina. U ovom slučaju, voće se ne može oprati. Ovo pravilo se primjenjuje ako ste uključeni u kolekciji na ekološki prostorima. Sve voće koje ste kupili na tržištu, treba dobro oprati, čak i ako vi tvrdite da su išli u jutarnjim satima. Bolje je biti siguran nego da se bavi dug i mučan proces liječenja vina.

Proces pripreme voća sirovina je njihova voda za kupanje na tijelo. Za određene razrede (npr, kajsije) - voće brisanje vlažnom krpom od prašine. Ne smijete čistiti sve sastojke. Na primjer, nije potrebna jagode, trešnje i pročišćavanje jagoda.

postupci vode potrebne za prljave ili prašnjavim materijala. U suprotnom sok da se prljavo. Slažem se, vino materijal iz tako dobro piće nije pripremljen.

Video: kako da se mrlje od voća, bobica i vina

Za pranje potrebno je voće koristiti prokuvane vode. To može biti nešto toplo ili hladno. Proces se obavlja ispiranje ili potpunog uranjanja. Bobice može biti zaliven vodom iz prskalice. Ne zategnite tretmana vode. Činjenica je da prilikom kupanja tijelo gubi puno korisnih sirovina aromatičnih i bojenje materije koje su veoma korisni u vinu.

Nakon je potrebno brzo pranje odmah za preradu sirovina. To se posebno odnosi bobica, jer nakon interakcije sa vodom oni su izuzetno brzo trune.

Sljedeći je proces čišćenja. To bi trebalo biti učinjeno, bez odlaganja, odmah nakon tretmana vode. Ako koristite vino za kuhanje je vrlo mekana i sočna bobica, obično je potrebno posvetiti posebnu pažnju.

Video: domaće vino. Izbor ambalaže

To bi trebalo biti uklonjeni u procesu čišćenja? Grančice, korova, lišća i drugih nečistoća, koja slučajno pao u sirovine. Uklonite truli i zelene bobice. Uklonite oboljelih i trulo mjesto za fetuse. Budite sigurni da uklonite sve kosti iz sirovina, inače vino može okrenuti gorak.

Čist, bez prašine i kora ploda mora odmah podvrgnuti sljedećim procesima: istiskivanje soka.