Klasifikacija ruskog i francuskog konjaka

Jedan od jakih alkoholnih pića je vrlo specifično, je rakija. Dobija se destilacijom (dvostrukom destilacijom) bijelog vina i njegovo starenje. Različite klasifikacije rakije je zbog svoje kvalitete, mjesto proizvodnje i miješanje.

proizvodnja i uvjeti čuvanja, tehnologija

Skate tehnologija proizvodnje stotinama godina svog postojanja evoluirao, ali suština ostaje ista.

Video: Istorija Cognac - šta konjak

Svake godine krajem oktobra, održava se naplata bijelog grožđa kao Ugni Blanc, Følle Blanch i Colombard. Odmah nakon toga, sve je rezultiralo sirovina podvrgnuta pritiskom i poslati fermentacije. Nakon tri do četiri sedmice, pretvara mladi suho bijelo vino pod nazivom "blanc de blanc".

Zatim dolazi proces prve destilacije u aparat za destilaciju, a do 31. marta naredne godine. U liječenju devet litara vina izlaz je oko litar konjaka alkohola. Ovaj alkohol podložni sljedećim destilaciju, takozvani "bon-shofe". Do trenutka kada je potrebno dvanaest sati. Rad sa sirovinama treba da budu oprezni i sporo. Rezultat je piće sa sadržajem alkohola od 69-72%. Međutim, ovo nije kraj - budućnost je sada potrebno konjak starenja.

Video: Klasifikacija vina Francuske. part 5

Starenje - neophodna faza u proizvodnji konjaka, koja se protezala na za godina. Hrastovim bačvama, koji je ispunjen sa piće se skladišti u posebnim prostorijama pod posebnim uslovima temperature. Obavezan uslov za pohranu greben barela hrastovog drveta. Zašto hrast? Činjenica da je hrastovo drvo obogaćuje različitim komponentama piće, a osim toga, je katalizator za procese oksidacije-redukcije.

Na kraju, kada je spreman za upotrebu na piću, miješanje počinje. Složenost ovog procesa je da, prije nego što je proizvođač zadatak najviše skladan spoj različitih berbi Cognacs. Prije svega razreda su mješovite dobi identične, onda - različitih razreda, a treći korak od konačne miješanje.

Zaokružuje cijeli proces proizvodnje nekih poteza: dodavanjem destilirane vode, šećera, karamele i infuziju hrasta čipova. Ovi sastojci daju piće tamne boje i "starih" ukus.

Nakon može se smatrati da je proizvodnja rakije proces završen.

Klasifikacija francuskog konjaka

Državni zavod za Interprofessionnel du Cognac ukazuje dobi od rakije duhova. Latinicom na etiketi ukazuju na važne informacije koje je od vitalnog značaja za kupca francuske elite piće:

V.Š. (Very Special) ili "tri zvjezdice" izvještaje koji čami u rakija bačvama najmanje 2 do 5 godina;

V.S.O.P. (Vrlo Superior Old Pale), V.O. (vrlo staro), rezervni -konyak čuva za 4 godine;

V.V.S.O.P. (Vrlo-Vrlo Superior Old Pale), Grande Reserve -5 godina;

X.O. (Extra Old), Napoleon, Extra, Hors d'starosti, Tres Vieux, Vieille Reserve - 6 godina.

Prilikom kupovine konjak "Napoleon" kupac stiče ne samo kvalitetu alkohol, ali i cijelu priču. Osim navedenog postoji još jedan klasifikacije. Dakle, rakija neklasifikovanom na mjestu porijekla: Grande Champagne i Fins Champagne.

Klasifikacija ruskog konjaka

Na domaćem tržištu, tu je slijedećim rasporedom. To je prilično pojednostavljeno i ne stvara probleme na kupca.

1.Ordinarnye konjaka. Na njihova oznaka je određeni broj zvjezdica. Svaka zvezda predstavlja godine. Dakle, bocu, etiketu koja je pet zvjezdica, kaže da je prije nego što konjak pet godina 'izdržljivosti.

2. Vintage Cognacs imaju slovo oznake

-HF (Aged Cognac) za najmanje šest godina starenja;

-KVVK (Aged Cognac kvalitetniji) najmanje osam godina;

Video: Alkohol, vode i bakrene cijevi: Muzej istorije konjaka

-COP (Cognac staro) najmanje deset godina;

-OS (Veoma stare) dobi piće je ne manje od dvanaest godina.

Video: francusko vino: kako čitati etikete?

3. Prikupljanje konjaka. To su pića, izvod od kojih ne manje od dvadeset i tri godine.

rakija za piće

Za punu upotrebu piće potrebne određene čaše. Ovo je bilo nisko sferne stakla ili čašu "tulipana" predstavio "Riedel" austrijske kompanije.

Uzeti tri konjaka faze potrošnja: vizualni, mirisni i ukusa. Staklo rakije ne zagrijava. Konjak nije grickalica, posebno citrusa. Konjak se ne konzumira u toku obroka. Visoke ukus, delikatna aroma sa naznakama vanilije i besprijekorna svijetle rakije žutu boju povišen između ostalih alkoholnih pića. Testirano uživanje u kontakt sa ovim finim pićem, da ti kažem šta da ne piju konjak, rakija uživati.