Vrste rakija o uslovima izloženosti i regiona proizvodnje

Kupiti konjak, samo na osnovu cijene loša ideja. Ovo se koristi od strane nepošteni proizvođača koji neopravdano napuhati cijenu. Za informirani izbor pića što trebate znati svoj sistem klasifikacije. Onda ću vam reći o svim stranim i domaćim sortama konjaka.

Pod međunarodnu trgovinu zakonu imaju pravo da se zove konjak grožđa destilata proizvodi u francuskoj pokrajini Cognac strogo regulirane tehnologije. Pića drugim zemljama, čak je na identičnim tehnologiji, bi se trebao zvati "lozovaču". Ali u Rusiji, ovo pravilo se ne odnosi, to zna o ograničenom broju kupaca. Da bi se izbjegla zabuna sam ruski, armenski, moldavski i druge marke post-sovjetskom prostoru će se zvati "konjak", iako to nije istina.

Klasifikacija francuskog konjaka

1. Ekstrakt. Obilježavanje je dizajniran Državni zavod za Interprofessionnel du Cognac, dužan je da stavi na etiketi svakog proizvođača. Umjesto uobičajenih zvezdica za nas, što ukazuje na vrijeme ekspozicije u buretu, koristi latinicom, ali suština ostaje ista. Odbrojavanje počinje 1. aprila ove godine nakon berbe grožđa. Na primjer, ako je usjev se bere u 2012. godini, starost konjaka počinje računati s 1. aprila, 2013. godine. Umućeno konjak (mješavina različitih alkohola) vreme ekspozicije određuje najmlađi alkohol pomiješan.

Vrste francuskog konjaka na starenje:

• V.Š. (Very Special), de Luxe, izbor ili Trois Etoiles - najmanje 2 godine;
• Superior - najmanje 3 godine;
• V.S.O.P. (Vrlo Superior Old Pale), Vieux, Reserve - 4 godine;
• V.V.S.O.P. (Vrlo-Vrlo Superior Old Pale), Grande Reserve - 5 godina;
• X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d'starosti, Tres Vieux, Vieille Reserve - najmanje 6 godina.

Prema francuskom zakonu konjak više od 6 godina je zabranjeno za klasifikaciju. Vjeruje se da se uklapaju i kvalitet se ne mogu kontrolisati. Međutim, mnogi proizvođači imaju proizvode elita konjaka starosti 25-60 godina. Umjesto oznaka na etiketi boce izazvati svoje ime, na primjer, «Camus Jubilee», «Delamain Reserve de la Famile» ili «Remi Martin Louis XIII».

2. Proizvodnja regiji. Pokrajina "Cognac (Cognac)» je podijeljena u šest vinskih regija:

• Šampanjac (Champagne) - tlo s visokim sadržajem gline i magnezij koji se koriste u ovom području bilo je more, pogodan za mid-range marke;
• Grande Champagne (Grande Champagne) - smatra se da je najpogodniji prostor za proizvodnju konjaka, proizvodi alkoholi sa velikim potencijalom ekspozicije (najmanje 20-25 godina);
• Petite Champagne (Petite Champagne) - nešto lošije uvjete nego u prethodnom regiji, konjak, gustu stabilna s voćnim okusom, alkohol se čuva u bačvama do 15-20 godina;
• Borderies (Borderies) - lokalna rakija mekom svjetlu aromom ljubičice, vrijeme ekspozicije je oko 15 godina;
• Fin Bois (Fins Bois) - najveću površinu, piće dospijevaju u 3-10 godina, oni su poznati po blagog ukusa sa naznakama sveže pritisne grožđa;
• Bons Bois (Bon Bois) - neprikladan za proizvodnju vina područje s teškim klimatskim, alkoholi u regionu su na spoj alkohola drugih lokaliteta;
• Bois Ordinaires (Bois Ordiner) - smatra se da je najteže područje grožđa zasada se nalaze uz okean obale, lokalne rakije su lako prepoznatljivi po specifičnom ukusu, trajanje njihovog izlaganja oko 5 godina.

Samo neke vrste konjaka alkohola sadrže iste regije, uglavnom u pića Grande Champagne, na primjer, «Frapin XO». Svi ostali mješavina različitih zona. Takođe, treba spomenuti i konjak Fine Champagne (nije odvojena područje). Ova kategorija uključuje pića vrši na alkohol Grande Champagne i Petite Champagne, uz dio Grande Champagne ne smije biti manji od 50%.

3. Grožđe. Glavni sorte za proizvodnju konjaka je Ugni Blanc (Ugni Blanc). Odlikuje se visokom kiselosti, dobra prinos i otpornost na bolesti. U manjoj mjeri koriste sorte Følle Blanch (Fol Blanche), Colombard (Colombar) i Montils (Montile). Oni čine više mirisnih alkoholi, ali teškoće u uzgoj negira prednosti.

Klasifikacija post-sovjetske konjaka

1. Država. U bivšem SSSR uspostavio proizvodnju rakije (rakiju od grožđa) u nekoliko zemalja:

• Rusija (Stavropol, Čečenija, Dagestan, Krim), svijetla predstavnik - oznaka "Kizlyar";
• Ukrajina (Odessa, i Hersonskaya Transcarpatian regija), označite "Chabot" i "Zakarpatska";
• Jermenija, naziv: "Izbor", "godišnjica", "Ararat";
• Gruzija (Kakheti, Imereti, Samegrelo), brand, "Sakartvelo", "Eniseli", "Vardzia";
• Azerbejdžan, najbolji brend "Gek-gel" i "Baku";
• Moldavija, naziv: "Doina", "Codru", "Holiday", "Sunce", "Chisinau".

2. klase. Odlučan kategoriji piće, status. Sljedeće vrste konjaka na kvalitetu:

• obični - izloženost najjeftiniji brend 3-5 godina;
• vintage - kvalitet rakija alkohol ne manje od 6 godina starenja;
• Naplative - elite pića stariji od 23 godina se obično kupio za privatne kolekcije.

3. Vremenski holdinga. Obična konjaka označena sa zvjezdicama:

• 3 zvjezdice - ukazuje na boju konjaka svjetlo slame, izlaganje u trajanju od najmanje 3 godine i 40% alkohola;
• 4 zvjezdice - sorte konjaka alkohol najmanje 4 godine starenja, tvrđava od 41%, a sadržaj šećera ne prelazi 1,5%, boja je tamnija;
• 5 zvezdica - pića od visoko kvalitetnog konjak duhove starenja u bačvama za 5 godina, snage ne manje od 42% i maksimalnim sadržajem šećera od 1,5%.

Za razliku od francuskog klasifikaciji ruskog GOST R 51618-2009 konjaka sa izlaganje manje od 3 godine ne dogodi.

Na etiketama starih konjaka mogu se naći natpisom:

• HF (konjak starosti) - 6-7 godina starosti, snage ne manje od 42%;
• KVVK (konjak super iskusni) - 8-10 godina starenja, snage 43-45%;
• COP (rakija stara) - najmanje 10 godina insistiranja u buretu, 40-57 stupnjeva;
• OS (vrlo stara) - starosti od najmanje 20 godina, tvrđava 40-57%.

rakije klasifikacija kolekcije nisu dostupni.