Domaći limoncello (limoncello) - recept sa fotografijama

Danas je naš gost je vjerojatno rasnih talijanski liker koji se Italijani uzdiže u nebo (nakon Campari, naravno). Predlažem vam da pripremite limoncello kod kuće, da brzo kuhati, efikasno, i što je najvažnije ukusno. Recept apstraktno, jer su svi napitak se priprema na različite načine od 16. na 40% snage, sa sadržajem šećera od 10 do 40 g / 100 ml. Glavna stvar koju treba zapamtiti slijed radnji, a zatim test, test, i još jednom eksperimentirati! Ja, na primjer, da li piju infuziju borovnice i mogu vam reći, ispalo je jako čak, od kojih je, s prizvukom bobica ni, da se tako izrazim. Tako smo se vozili.

Limoncello - jaka alkoholno piće je porijeklom iz Italije pića, što je poželjno spremna na jugu Italije: otoka Ischia, Capri, Sicilije i Sardinije (ne treba miješati sa limun votka). Italijani tvrde da samo oni dobiju najukusnije piće, kažu, imaju jedinstvenu limuna, koji se prikupljaju u toku dana i ujutro već radi infuzije. Naša piju već dugo cijenjena italijanske uvoz pića došao ravno iz sunčanoj obali - smeće, naš dom je mnogo ukusnija, prirodnije i više zanimljiv. Glavna stvar naći dobrog sastojke i učiniti sve što je u skladu sa Feng Shui.

Sastojci za Limoncello. U bocu votke alkohola.

Prvo, treba nam sljedeće sastojke:

Video: Limoncello na alkohol recept

• 1 kg limuna (6-10 jedinica, ovisno o njihovoj veličini);
• 500 ml čistog kao beba suza snagu 95-96% alkohola;
• 500 g šećera (fruktoza se može lako zamijeniti sa preračunavanje slatkiša);
• 650 ml pročišćene gazirane vode.

Malo sastojaka. Limuna odabrati najviše mirisnim, žuta i lijep, poželjan kompaktni - to je lakše za čišćenje. Ja ću dati savjet za budućnost: sve o hrani, provjeriti na nos. Ja ću duvaju svaki, naravno, vosak koji se obrađuju prije nego što kupiti limun, ubija sve ugodan miris, ali to se nije limuna. Sada pripremamo.

1. Limun dobro oprati, već preliti vrelom vodom, da se iza vosak, a potom trljaju debeli, grubo platno. Onda ih izvadite iz kore: ukloniti potrebna samo žuti dio, bez bijele pulpe koja daje gorčinu. Radiš ovo je najlakši nožem za čišćenje povrća. Na izlazu bi trebao dobiti 120-150 g kore, ali to nije bitno.

Koru sa našim 1 kg limuna

2. koru staviti u teglu i prelijte 500 ml alkohola, a zatim u neposrednoj blizini čvrsto. Da bi se izbjegla zabuna sa uslovima na obali pisati datum.

Video: limoncello fotografija

Kore staviti u teglu i napunite je sa alkoholom

Insistirati na alkohol je potrebno da se ljušti od 3 do 7 dana u tamnom hladnom mjestu. Dnevno 2-5 puta intenzivno potresen. Talijanski limoncello vaš dom može insistirati mjesecima, ali iskustvo je pokazalo da je to gubljenje vremena, što je, osim toga, može negativno utjecati na okus piće.

Peel insistirati na alkohol 3-7 dana

3. Nakon određenog perioda infuzije kroz sito ili gazu, stisni kore i mogu nastaviti na pripremu sirupa.

4. taloženja 0,5 kg šećera u tavi i ispunite 0,65 litara vode. Kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi, ali ne da proključa.

Priprema šećerni sirup za Limoncello

Uklonite sirup od vrućine i ostavljena da se ohladi do sobne temperature, a zatim dodajte ga na naš infuzije. Zamućen piće - ne brinite, to je esencijalna ulja su u obliku emulzije, odnosno oslobođen od alkohola, koji su održali (ako se sjećate, isti proces se javlja tokom korištenja absint na klasičan način).

Pomešajte infuziju sa šećerom sirup i filter

Sipajte završio boce limoncello liker i stavio u frižider

5. Postavite pića u frižideru za 5-6 dana na taj način, i svaki dan se trese. Nakon 5 dana za pripremu domaće limoncello da pijem, nakon stavljanja u zamrzivač.

Neki izvori spomenuti ulje, koja je nakon pića infuzije uspon do vrha. Pucam njih nije - pa, mislim, više pravilno (loše tu je teško mnogo). Od limoncello kod kuće priprema bez destilacije, onda će sadržavati puno vitamina C, što nam je potrebno. kao i kod Početna Becherovka, Piti odmah nakon miješanja s sirup ne smije piti - neka se odmore i "udati" sve komponente. Ako će se kuva u ovaj recept sa svim željama, izlaz ti liker snagu oko 35-38%, a sadržaj šećera od oko 30 g / 100 ml, koja je u nekim izvorima je klasificiran kao klasičan (tvrđave se može izračunati iz tablice ovo članak).

Video: Mead recept sa slikom

Kako se pije domaće limoncello i druge nijanse

Mi smo dobili ukusan napitak (na slici vodka veliki limun - domaći limoncello je oblačno)

Kao što je ranije spomenuto, ove proporcije uz mene - nije panaceja i može se lako mijenjati u pravcu šećer / voda. Upotreba 350 g šećera i 900 ml vode, a zatim izlaz dobijamo limoncello snagu od 30%, a sadržaj šećera u njemu od 22 g / 100 ml. Upotreba 400 g šećera i 500 ml vode, a zatim izlaz će biti piće od cca 1200 ml, 40% alkohola i šećera sadržaj 30 g / 100 ml (ova proporcija doveden iz samog Italija). Kako je rečeno ovom prilikom jedan od učesnika eminentnog Alkohol forum "limoncello u Italiji kao Dons Pedro u Brazilu ...". Osim toga, u gotovom cola pića mogu dodati sok sa preostalim limuna celuloze, ali ovo je način na koji želite - tako da piće će biti prijatno kiselosti i osvježavajući.

Tradicionalno limoncello piti smrznute, koji je, nakon što je čuvanje u zamrzivaču (ne zamrzavati, ne brinite). Prije dolaska gostiju baciti na nekoliko sati u zamrzivaču, već na sutki- na isto mjesto na čaše (poželjno ili liker vina). To je Italijani ritual: da se okupe na ulici u frižideru tokom sati siesta i pijucka ledene tečnost - oni znaju mnogo o gradu. Možete popiti u jednom gutljaju, ali možete uživati ​​savršeno u kombinaciji s drugim pićima, ali više o tome u posebnom članku (u posebnom članku ću vam reći gdje možete onda staviti preostale oguljene limuna i koricu). Kao što možete vidjeti, od kojih nijedan nije komplikovan, a piće je zaista ukusna i priprema lako.

Video: limoncello zvaničnom sajtu

Pa, sada znate kako napraviti limoncello kod kuće, ali tako da čak i Talijani sami zavide i neka balavi =). U principu, okus ima vrlo ugodan, ali će uvijek biti drugačije, što je u velikoj mjeri zavisi od kvaliteta limuna i drugih nijansi. Pijan je i on neobično, ali to ste i sami glasali. Domaći limoncello će biti malo energičan u smislu alkohola od kupovine, ali to je sve iz prirodnost - u tvornicama koriste konzervanse i omekšivača, i to je kemija, što ne znači da zdravo piće. Čeka i komentari, pretplatite se ažurira Rum Diary, čita i druge članke i da ćete doći sa Power!