Alkoholno piće "Limoncello" - melem život daje za dušu i tijelo

Limoncello - slavnu sunčan liker, vrlo omiljen, ne samo kod kuće - u Italiji, ali i širom svijeta. U Rusiji, to nije tako dobro poznata, a to je jasna: osnovu ovog likera - limun, koji je još uvijek prilično egzotična nego svakodnevni život. Međutim, takva divna piće zaslužuje pažnju.

Malo povijesti ...

U 2000. godini legendarnog limoncello sto godina. U osnovi, to se proizvodi u južnoj Italiji, i Sicilije, ili da li je Sardinija, Capri i Ischia - svuda ne samo da postoje posebne tajne i nijanse u proizvodnji napitka, ali ima priča o njegovom poreklu.

Neko misli da limoncello je bio poznat već u 8. stoljeću: bili su seljaci zagreje na hladnom dana, neko je sigurno da su tvorci ovog likera - monaha. Ali Klasična priča je ova: u početkom 20. stoljeća u jednoj od južnih provincija ispostavilo se da je bogata žetva od limuna. Uobičajeni talijanski Maria Antonia Ferache, zabrinuti da ne može procesuirati sve voće, odlučio da ih sačuva sa alkoholom. Novi piće došao kušati njene zemljacima, a uskoro i vijesti o njemu se brzo proširio na cijelom području. Mnogo godina kasnije, već 1988. godine, praunuk Mary službeno registrirani zaštitni znakovi. Sada limoncello poznat i voljen, ne samo u rodnoj Italiji, ali i daleko izvan svojih granica. I to ne iznenađuje - alkohol nije samo ugodan i koristan, to je gotovo univerzalna:

• zbog visokog sadržaja vitamina C može poslužiti kao odličan profilaktička ili izliječiti prehladu;
• On je odličan za varenje kao podstiče varenje;
• da ovaj napitak je dovoljno jednostavan čak i kod kuće;
• se koristi ne samo za stvaranje velike koktele, ali i u kuhanju za pečenje kolača, pogačice, kolači.

Kako se pripremiti "sunčani piće"

Limoncello u Italiji pripremaju svuda - postoje mnogi originalnoj recepturi i ukus napitka postaje prilično raznolika. Ipak, klasični recept za limoncello - a limunove kore, prožet 95% alkohola, koji se dodaje nakon sirup šećer. Čini se da je sve jednostavno, ali Italijani zabrinuto prilagođen svakoj fazi proizvodnje pića, svi oni imaju svoje trikove i nijanse, tako limoncello se dobija u ovom elegantnom i jedinstven.

Za proizvodnju specijalnih vrsta citrusa likera koristi ih čak i prikupljaju u određeno doba dana - samo u podne.

Uz oprati limun posebne aranžmane uklonite tankim slojem kore, koji se prikupljaju i insistirati na alkohol, a nekoliko dana u tinktura dodanog šećera i čiste vode.

Posebna emulgatori pretvoriti sve je rezultiralo mase u homogena mješavina, koja se filtrira, a zatim prenosi na analizu laboratoriju, toče Kapacitet - lijepa boca.

Relativno jednostavan proces pripreme pića izrodila mnogo varijacija, ali klasični limoncello recept u osnovi ostaje isto. Bez obzira na to koliko je varirala omjer sastojaka pića, tradicionalno se smatra da proces stvaranja ovog likera traje oko tri mjeseca. Međutim, mnogi entuzijasti i ljubitelji piće i učiniti ga kod kuće, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja, što ne umanjuje ukus i aromu.

Limoncello kod kuće

Recepti za domaći limoncello, ima mnogo, ali u svakom slučaju, baza pića ostaje limuna. Dakle, nekoliko recepata za limoncello kod kuće:

Liker sa zelenkastim sjenka

Mi ćemo trebati:

• 8 do 10, limun (više vrsta voća treba da bude zelene boje);
• 600 g alkohola;
• 500 g šećera;
• 700 grama vode.

U početku će biti potrebno da se smanji koru od žuta i zelena limun, treba imati ne manje od 150 c. Važno je da se smanji tankom sloju, bez bijele pulpe, inače piće će ukus gorak (i ​​pogodan je za rad, povrće rezač nož). Nadalje, kada se prikupljaju koru, ona se drobi, sipajte alkohol, poklopac i insistirati za oko nedelju dana na hladnom mraku. Zatim, što je rezultiralo infuzije filter. Istovremeno, šećera i vode kuhana sirup, koji je tada, u redu, pomiješana sa filtrirane tinktura. Rezultirajući piće se sipa u tenkovima, zapečaćena i insistirati za još nedelju dana, nakon čega se kući Limoncello je spreman!

Više meke i slatke pavlake dobiti varijanta.

Limuna i alkohol tu treba malo manje, ali se dodati druge proizvode.

sastojci:

• 6 do 8 limuna;
• 0,5 litara alkohola (96%);
• kilogram šećera;
• 0,5 ml kreme;
• 0,5 ml mlijeka.

Takođe uklonjena sa limuna, natopljenih alkoholom, insistiraju do 20 dana u zatvorenoj posudi. Sirup u ovom slučaju pripremljen kako slijedi: mlijeko, vrhnje, vanilija miješati u šerpi i dovesti do kuhati, odmah izvadite iz topline i prilogu šećera. Zatim celu masu dobro izmešati, hladi i u kombinaciji sa već zategnuti infuzije. Sve je rezultiralo kremaste limoncello se sipa u flaše i insistirati više oko 12 dana, na primjer, u hladnjaku.

Limoncello recept votka ili mjesečina

To je, možda, domaći verzija. Ako nema alkohola, to ne znači da je limoncello neće biti u stanju da probate: votke ili moonshine vrlo pogodan za infuzije. čistoća proizvoda je važno ovdje: dodatni mirisa i nečistoća tanak pokvariti okus pića. Dakle, ako ste odlučili napraviti domaći limoncello na osnovu votke ili Moonshine, ništa nije nemoguće: tehnologija je ista, samo "spirtozameniteley" će morati da se više - 0,7 ml.

sastojci:

• desetak limuna,
• votke boca (750 napitkom c);
• 3-4 čaša vode;
• šećera 3 čaše.

Originalni recept za domaće limun liker

Ova opcija je pogodna za one koji vole slasti s gorčinom.

sastojci:

• 0,5 votka;
• pet komada srednje veličine limuna;
• 400 g šećera;
• 150 mililitara vode.

Kulture Limoncello piće

Kod kuće su limoncello vrlo poseban kulture ispijanja ovog nektara, što može izgledati pomalo bizarno, ali da vam omogućava da u potpunosti otvoriti piće. Dakle, kako se pije limoncello:

• liker konzumira u hladnom i prije serviranja bočica se čuva u zamrzivaču (važno je da se pridržava mjera, napitak nije pretvorio u led, ali nije ostao samo cool);
• liker napitak od malih čaša, koji u Italiji čak posebno nekoliko minuta duže u zamrzivač na svoje zidove gotovo prekrivena tankim slojem leda;
• uživajući u ukus i aromu piće, limoncello piti malim gutljajima, odlaganje malo tečnosti u usta i nos, udisanje njegovih para;
• limoncello je služio kao digestiv - nakon obroka: to se smatra velikim desert piće.

Limun liker ide dobro sa peciva, čokolada, voće, sladoled. I sa limoncello od odlične koktele:

• "Margarita": Sok od narandže, limuna i naranče liker, tekilu miješati u jednakim proporcijama;
• "Blueberry": Lemon led pire pomiješana s limoncello i votku;
• "Candy pucao»: Mango sok, liker od kafe, limoncello - 15 ml, kocke leda - 200 c. i kriškom limuna;
• "48 kapi"Vodka, limoncello, sherry - 30 ml, 5 g narandžasto, kocke leda - 200 gr.;
• "Chiki-grozdova"Stack sipa u hladnu limoncello 20 ml, je upisan u 1g crnog papra i izazvao i miješa se u drugom rezervoar 15 ml crnog ribiza pića i džin. Uz koktel žlice mogu biti postavljeni sloj džin ribizla pića na limoncello, - dobiti prekrasan lisnatog koktel.

Tradicionalno, ovaj sunčani napitak možete popiti i sve po sebi: prijatnog ukusa i delikatnu aromu sunčanih Italija će zadovoljiti bilo koji poznavalac dobre alkohola.