Sunny limoncello - više nego liker u Italiji

Italija je u svijetu poznat po svom svjetlo i mekano vino, srdačna tjestenine, pizze, palenta, oštra badema amaretto i rakija. Limoncello liker poznat ne tako široko, ali je izvan zemlje Michelangelo i Petrarka. Mirisni domaći limun piće u svakom drugom italijanskom kuća, i srdačna ručkove i večere završava sa čašom pića suncu koja ispunjava cijelu kuću svjež i svijetle okus limuna, zrelog na jugu Italije.

Struktura i tehnologija

Proizvodnih metoda Limonchello - konzervativna (maceracija), a njegova struktura je jednostavna:

• limuna kora;
• alkohol;
• voda;
• šećer.

Limun se koriste određene vrste - Femminello, koja raste uglavnom na jugu Italije, u regiji Campania. Glavne nove karakteristika ovog voća - bogatstvo i obilje eteričnih ulja u kožu. Osim tradicionalno limuna u ovoj klasi ne tretiraju s bilo kemikalija koje bi mogle utjecati na okus pića.

Recept je vrlo konzervativna: limunove kore natopljene pšenice alkohol za nekoliko tjedana, a zatim je smjesa se filtrira, dodaje se i šećera vode. Potonji postupak - emulzija. U velikim kotlovima pića brzo izazvala, da daju uniformnosti pića (eterična ulja ne miješati sa alkoholom in vivo).

Spreman Limonchello različite snage (od 30% do 45% ovisno o receptu) i visokim sadržajem vitamina C. Budući da je proces pripreme ne uključuje limun liker grijanje pića sve korisne svojstva enzima i eteričnih ulja kore. Limoncello - odličan lijek za prehladu, pa, "mamuze" odbrambeni sistem organizma tokom hladnih sezone.

Kokteli, deserti, kolači

U Italiji, limoncello se najčešće konzumira u svom čistom obliku na kraju obroka, koji pomaže probavu i osvježavajući. Ali u Evropi, limun liker naučila da se miješaju s drugim pićima, stvarajući nekoliko popularnih koktela. Najjednostavnija od njih:

• Limonchello i bijelo vino (pjenušac, šampanjac, soda voda) - vino i pića (voda) u jednakim dijelovima;
• Limoncello i krem ​​- snažno hladio pića se sipa u čašu, dodajte vrhnje lagano na vrhu. Sastojaka koji se koriste u jednakim iznosima;
• Glintwein limun - Limonchello (40 ml), bijelo vino (300 ml), med (4 žličice) koru jednog limuna i naranče, nekoliko kardamom sjemenke. Sve komponente mješavina i smjesa se zagrijava. Najstariji napitak recept sa limunom likera, narodni lijek za prehladu.

Recepti za koktele sa Limoncello mnogo možete pripremiti limun Margarita, miješanje pića sa tekilom, možete dodati malo okus limuna u sok od naranče, itd

Liker je u kombinaciji sa sladoledom, to će obogatiti ukus žele, dati koricu šlag. Limoncello natopljene kekse, dodajte u pecivo krema. Pića može zamijeniti šećer u tijesto za pecivo krema, okus koji će biti neobično i bogatiji.

limoncello kod kuće

Jednostavnost pripreme recept Limoncello je vrlo uvjetno. U kući piće ima isto odličan ukus, morat će pronaći pravu sastojke i mnogo strpljenja.

Komponente domaćinstva limuna likera:

• alkohol vino, hrana, 96% - 500 ml;
• Limun - 10 komada;
• šećer - 500 grama;
• vode - 650 ml.

Etil alkohol kupiti nije lako. Da, i obično i lako. Najbolje sirovine - u apotekama. Ali oni prodaju samo na recept u bočicama od 100 ml. Postoji rješenje: Internet nudi. Istina, možete dobiti low-grade sirovina. Mnogi ljubitelji doma kupovine alkohol čisti etanol destilerije u blizini ulaza. Tu je uvijek "na dužnosti" trgovaca. Postavlja se pitanje cijene - LTL 5 za 600-700 rubalja. Legalnost ove operacije je pod znakom pitanja za vas.

Proces kuhanja.

1. Očistite limuna iz kore (to se najbolje radi sa nožem za čišćenje povrća potreban samo žutim koru).

2. Kore sipajte alkohol u teglu i dobro zatvoriti. Nakon 10 dana, banka je na dnevnoj osnovi mora biti temeljito uzdrman.

3. U šerpi kuhati sirup od šećera i vode (da bi voda provri, zatim dodajte šećerni sirup i dovesti do čir).

4. ostuzhennoy na sobnoj temperaturi filtrira sirup dodajte alkohol tinktura, dobro promešati.

5. Pour Limoncello boce, pluta čvrsto i ostavite stajati na hladnom i tamnom mjestu za drugi tjedan.
Svaka boca domaćeg limoncello prije hranjenja treba držati u zamrzivaču najmanje jedan dan. Liker servira hladna, u čašu, i dobi u zamrzivaču najmanje 3 sata.

Postoje recepti koje pojednostavljuju proces donošenja limoncello kod kuće. kvalitete ukus će biti još gore, ali postoji mogućnost da se dodati po ukusu nekih začinskih nota.

Morate se pripremiti:

• vodka - 500 ml;
• limuna - 5 komada;
• šećer - 200 grama;
• vode - 80 ml;
• cimeta - 1 štap.

Sam proces se ne razlikuje, osim vremena infuzije - kore i cimeta ulio votke u 5 dana. Nakon miješanja sa sirupom liker smatra spreman. Rok trajanja takvih pića - 3 mjeseca. Nakon tog perioda može se koristiti samo u poslovnom konditorskih proizvoda (impregnacija keksi, tijesto).

Povijest vitamina pića

U priči kampanji Limoncello reći svima. Polovina ispitanika počeli govoriti o rimskog doba i život pića hiljadu godina, u drugoj polovini će tvrditi da je njegova baka bila genijalni izumitelj limun piće, puna vitamina i minerala.

Poljoprivrednici i ribari od južne Italije pripremljen Limoncello u XIX stoljeću. Mi smo ga koristili kao sredstvo zagrijavanja u zimskom periodu. Ali industrijski način počeo proizvoditi pića, kada je poznati sorti limuna Femminello smirila na Siciliji i Capri. Obilne žetve je dovelo do toga da je za njihovo provođenje je bilo veoma teško. Onda pomisao tradicije u regiji Campania - kuhati slatko i mirisno Limoncello od limuna.

Godine 1991., braća otvorio prvi Mass modernog pogona za proizvodnju tradicionalnog limuna liker, je kreirao najpoznatiji brend Limoncello - Villa Massa.

U Evropi, talijanskog limuna piće se ne može nazvati popularni, ali ne i talijanski restoran u svijetu gdje kupci nisu ponudili kao konačan obrok piće - svijetle i mirisnim, jake i mirisna Limoncello.