Limoncello bež (Crema di limoncello)

Video: Krema Limoncello Crema di Limoncello Cooking talijanski sa Joe

Limoncello - tradicionalni digestiv (piće se poslužuje nakon obroka, kao što je, u teoriji, pomaže varenje), se distribuiraju širom južne Italije i pravi ponos regiona. Klasična varijanta liker pripremljen od tinkture čistog alkohola limunove kore, koji se onda dodaje debeli šećerni sirup. Rezultat je vrlo gusta, viskozna, aromatičnog pića prekrasne žute blatnjave boje.

Video: Crema di Limoncello Fatta u Casa

Zahvaljujući svojoj jednostavnoj tehnologiji i dostupnosti sastojaka kuhati domaće Limoncello je vrlo jednostavna. Već smo rekli recept za ovu veliku pića u ovo članak detaljno recept, zajedno sa fotografijama. Ovaj put smo odlučili da vas upoznam sa kremaste limoncello, modifikacija klasičnog likera.

Video: Limoncello

Video: Crema di Limoncello ricetta

• 10 limuna;
• 750 ml 95% alkohola;
• 1, 9 litara punomasnog mlijeka (2,1% masti);
• 1 kg šećera;
• vanilija pod.

1. Uklonite polet iz limuna, dok je pokušavao da se ne uhvati bijelu kožu, jer će dati gorak okus. To se radi najbolje nožem za ljuštenje krompira ili fine rende. Kore staviti u litar teglu, prelijte alkoholom i ostavite stajati na hladnom tamnom mjestu sedmice. Sedam dana kasnije, procijediti infuziju kroz nekoliko slojeva gaza, iscedite ga i sokovima.
2. U velikom tiganju, zagrijati mlijeko, šećer, vanilin pod i sjemena. Kuhati sirup, miješajući često, dok se šećer ne rastopi. Ukloni iz topline, pustite da se ohladi na mlijeko na sobnoj temperaturi (ovo može potrajati nekoliko sati). Izvucite vanilije sirup i naprezanje kroz nekoliko slojeva gazu.
3. Pomešajte infuziju mlijekom sirup i dobro miješati. Opet filtrirati piće kroz gazu i sipajte u bocu. Držite piće najbolje je u zamrzivaču. Držite ga može biti i do 6 mjeseci. Budite sigurni da napuste bocu malo slobodnog prostora, tako da kada odmrzavanja kapacitet nije pocepana. Piti Limoncello krema je najbolji od malih rashlađene čaše 30-40 ml, uzimanje pića ravno iz zamrzivača - tako svoje piće autohtoni narodi južne Italije.

suptilnosti:

1. U originalnom receptu kao osnova alkohol se koristi tzv pića Everclear. U stvari, to je 95% čistog alkohola (190 dokaz), napravljena od pšenice i predmet ponavlja pročišćavanje.
2. Umjesto toga vanilije pod, možete koristiti ekstrakt vanilije (za ovaj recept 2 kašičice) vanilija ili šećera (za ovaj recept je 20-30 g). možete kuhati svoj vanilija ekstrakt (više u ovo članak).