Piti iz tkemali pod tkemali - recepti od višnje šljivovica

U Gruziji se zove "tkemali", kao i poznati slatko kiselom sosu. Na Kavkazu, od toga čak pripremiti pita kruh. Plodovi ovog drveta se dodaju bozbash, kaurma, chakapuli, PITI i drugih nacionalnih jela. Piće to nije često smo se upoznali, ali od višnje šljivovica bez sumnje biti hit u vašem domu izbor pića.

Šljive, po pravilu, daje ogromne prinose. Ako ste u dvorištu slučajnost raste mladica džanarike a, onda bi trebalo biti dovoljno, ne samo ukusna i osvježavajuća pića i kvas voća, ali to s vedrije vina i neobično rakije, čak i ako neki od voća koje želite staviti na džem, žele ili Gruzijski tkemali. Kao što je spomenuto pripremiti vino od višnje šljive u ovo članak. Tu je i tema dotakao u prolazu, tako da će moj sljedeći članak biti oko upravo to piće. Sada Predlažem vam pripremiti rakiju džanarike iz jedne od tri recepata.

Radi jasnoće, šljive - to nije uvijek žuti voća. Naprotiv, sve pronašao plodove crvene, ljubičaste, pa čak i crnoj boji. Češće identifyed šljive šljive Mirabel, to je zabluda. Sorti šljive Mirabelle ima mali žuti pješčanik (sve vrste džanarike kosti odvaja loše). Ali što je još važnije, ovo šljiva je slaba, nije svijetla ukus, tako cordials i vina gubi malo džanarike. Ali Mirabelle se može koristiti za izradu likera recept ispod, stavljajući veći naglasak na začina.

Zbog visokog sadržaja pektina u filteru šljivovica plod trešnje je vrlo turobno. Nakon filtracije, ako je ukus čini previše blijeda u rakije može dodati malo svježeg đumbira, klinčića ili nekoliko malih cimeta. Nakon ovog liker sa začinima dovoljno da izdrži još 2-3 tjedna i ponovo filtrira. Ukus piće će biti pun i začinjeno, ali šljive će nastaviti da dominira u njoj. Store višnje šljivovica iz mora u tamnom hladnom mjestu i dati joj što je moguće više vremena na zrelosti (više od 1 godine).

• 1 kg šljiva bez koštica
• 0,5 litara votke
• 0,5 litara alkohola 70-80%
• 1 kg šećera
• 200 ml vode (po želji)
• 1 klinčića

Video: Sauce tkemali višnje šljive zimi, džanarike jelly - 2 recept

Opcija priprema №1

Mirabell šljiva ili ispiranje pod tekućom vodom da uklonite kosti. Točno u pola i stavite u odgovarajući obim teglu i prelijte šećer. Kada će voćni sok pokretanje (2-3 sata), ispuni ih votkom i alkohol, a zatim stajati na tamnom hladnom mjestu za oko tri nedelje. Naprezanje kroz nekoliko slojeva gaza, iscedite je dobro, šljiva. Filtrirana kroz vatu i sipajte u boce. boja napitak limun je skoro kao Limoncello, miris svijetle voća.

Opcija priprema №2

Mirabell šljiva ili ispiranje pod tekućom vodom da uklonite kosti. Sipajte voće u odgovarajuću glasnoću teglu i prelijte alkoholom. Uliti tri nedelje na hladnom tamnom mjestu, trese povremeno. Nakon 3 tjedna, procijediti infuziju, a preostale šljive popuniti sa šećerom, trese. Čekati nedelju dana i spojiti rezultat sirup, stisni voće. Merge tinktura i sirup, sipajte u boce i poslati rakije sazrijevanje.

Video: Sauce "tkemali" kod kuće. Gruzijski kuhinje

Home Infusion višnje šljive # 2

• 2 litre soka stisnuo od šljiva
• 1L alkohol 95,6%
• 0,5 kg šećera
• 1 žlica. l. začinjeno infuziju

Sok od višnje šljive i Mirabelle lako produkciji konvencionalnim sokovnika. Sok pažljivo, može biti blender, miješati sa šećerom, sipati u odgovarajuću zapremini. Dodaj alkohol i 1 žlica začinjene infuzije *. Ulije za 2 tjedna na hladnom tamnom mjestu. Strain, sipajte u čistu posudu, pluta čvrsto i poslati izloženosti za 6 mjeseci. Nakon natapanje perioda rakije filtrira kroz filter pamuka i sipati u čiste boce. Odloži bocu za daljnje sazrijevanje ili vina.

* Spicy infuziju - u Poljskoj to se zove doslovno "tinktura četiri korijenima". U stvari, to je uobičajena začinjeno tinktura, koji se sastoji od 0,5 litara alkohola, cimet, 1 vanilin pod (ili duplikat), 5 pupoljci klinčića i 1 cijeli muškatni oraščić. Takođe, u ovom tinktura nekim dodati 5 mahuna kardamoma, ali preporučujemo da koristite ne više od 2-3. Izdržati ovo infuziju ukus je neophodan za dva tjedna, a zatim možete dodati 5 kašika šećerne trske, ali ne nužno.

Home Infusion višnje šljive # 3

• zrele višnje šljive bez koštica
• dio šećera po masi ploda
• alkohol ili napitkom snagu 50%

2-3 limenke od pola litre napuniti bez kostiju i oprane višnje šljive. Prelijte voće sa šećerom i prelijte alkoholom tako da pokriva šljiva u potpunosti. Banka pluta čvrsto i poslati sadržaj na infuziju na suncu za tri sedmice, na umu da se povremeno protresti posudu. Zatim, rezultanta potrebe rakija filtrirana kroz nekoliko slojeva gaza, stisnite šljive i prelijte boca pića. Držite rakija neophodno u tamnom hladnom mjestu najmanje 6 mjeseci prije degustacije. Infuziju se okreće blago kiselo i idealan je za slatke deserte.

Infuzija višnje šljive, kuhani kod kuće, potrebna dugotrajnog izlaganja, i odčepiti bilo piće na gore receptima se preporučuje da ne ranije od 6 mjeseci nakon flaširanje i bolje od 1 godine. Što se tiče prošle recept, neki preporučuju da popuni preostale šljive, što, naravno, nije bilo potrebno da postane zastarjela, šećerni sirup - neće žestoka pića višnje šljive. Bobice može ponovo napuniti sa šećerom i čekati dok se ne rastopi, a zatim odvod i pre flaširanja čir. Dobiti ukusan desert piće za zimu, na topli čaj.

P.s. U RuNet također sadržanu rakije džanarike od bez alkohola, to je rakija prirodna fermentacije. Ono što ga razlikuje od vina, kako u tehnologiji, tako iu pogledu ukusa, nisam razumeo, tako da recepata ove vrste je odlučio da isključi iz ovog članka. Bolje je kuhati džanarike vino za pravu tehnologiju, rakija nego pseudo vina.