Kuhanje ljeta napitkom od višnje šljive

Alychovye kompote, džem i marmelada - omiljeni tretira djecu i odrasle. obojica cherry-šljiva slatko i kiselo uz čaroban voćnim notama. To je lako doći mjesečina od šljiva sa istim odličan okus, aroma karakteristika. Raste drvo ili grm u gotovo svim regijama, u nekim mjestima kulturnih, nekim mjestima u obliku Wildings. Prinos je biljka visoka, ali zato Dionysos sam zapovjedio da koriste plodovi višnje šljive za izradu mjesečina pod standardnim uvjetima dom destilerija.

1 Malo teorije
1.1 Optimalne performanse za sladovini:
2 formulacije

Malo teorije

Džanarika sadrži oko 5% -8.5% šećera, što i nije tako loš pokazatelj za voće. Međutim, ona ima prilično visoke kiselosti - 2% -3%. Za pripremu kvalitetne šljive mash imaju manju kiselost ili sok, ili kreda, ili dodavanje vode. S obzirom da je ovo drugo bolje, prvo bi trebalo da dobije sok da adekvatno rješenje. Ako ne pritisnete voće, rezultat će biti "od oka". Od voća da izvuče kamen koji nije tako jednostavno.

Sok dobijen pritiskom. Također je moguće za zagrijavanje voće do 80 ° C, da im daju nekoliko Wander napitkom od šljiva voća višnje dana, nakon čega se obrađuje. Međutim, to je vrijedno s obzirom da je to gotovo potpuno ubijen "divlji kvasac". Standard prinos od 10 kg šljiva - 4.5-5 litara čistog soka (bez pulpe). Sok ima visok sadržaj šećera - 10% -12% i manje kiselosti - oko 2% -2,5%.

Optimalne performanse za sladovini:

šećer - 20%;
kiselina - 1%

Fokusirajući se na ovih parametara i potrebu da se podigne resursa i dodati šećer u to. To jest, do 10 litara soka potrebno je da dodate 10 litara vode srušiti kiselost. I dodati 2,5-3 kg šećera, kako bi se postigla željeni sadržaj šećera.

formulacije

Mi koristimo za početak Recept za savršen dom napitkom, koji se mogu dobiti od višnje šljive kod kuće, a ne
Mjesečina višnje šljive
laboratorija. uzeti:

alychovy sok - 10 litara;
šećera - 2,5 kg;
pripremio za vodu - 10 litara;
prešanog kvasac - 40 gr.

Pomešajte sok, šećer i vodu, dodajte razrijeđene i "radi" kvasac, stavite bocu ili rukavicu sifonu i ostavio da fermentira. Fermentacija će trajati 3-5 dana.
Nakon završetka fermentacije kaša ostaviti čak i za jedan dan, da ga razvedri sami. Spojiti sa stanjem i poslati u alembiku.
Po prvi put se može destiliranom skraćivanjem samo "glave", u drugoj frakciji ukloniti oba kraja.

U rezultiralo brew će biti od višnje šljive aromu i ugodan blagog ukusa.

Savjet: Bolje da se džanarike vinskog kvasca. Njihov broj se izabere u skladu sa uputstvima, jer svaki proizvođač svoje sojeva sa različitim aktivnostima.

Među destilerije mnogi poznavatelji prirodne fermentacije - to ide na "divlji" kvasci koji su "živi" na kožu voća i bobica. Pažnja pristalice prirodnost novu verziju džanarike kaša. uzeti:

šljiva bez koštica - 20 kg;
šećera - 1 kg;
voda - 10 litara

Plodovi su bačeni u fermentacija brod, staviti na toplom mestu (temperatura od oko + 30 ° C).
Nakon 3-4 sata, proces raspadanja kod saharoze u glukozu i fruktozu već počela, dodajte vodu i dodajte 1 kg šećera. Zatvorite pečat posudu ili rukavice sa rupama u prstima.
Nakon 12 sati za početak fermentacije. To će trajati oko 7 dana.
Je uklonjen iz mash celuloze i poslati alembiku.
prestići dvostruko frakcionom destilacijom. I "glave" i "repovi" kako ukloniti staze.

takva mjesečina zrele višnje šljive okus i miris još izraženiji. Kada je sazreva u staklenim bocama u tamnom i hladnom, pozvati prijatelje ponostalgirovat leta.

Divny žuta voća

Šljive, kao što su šljive, - odličan materijal za kuće destilerije. Radila je nekaprizna, daje puno soka, a ako ćete naučiti kako da ukroti svoje kiselosti, to je moguće dobiti dobar prinos Moonshine. I on će imati ugodan miris i blagog ukusa, baš kao što si tražio.