Mead recept kod kuće

Alkohol pripremljen na bazi meda, - stara tradicija. To je popularna u Rusiji prije pije meda, koji ne upravlja praznike i gozbe. U tehnološkom smislu, postoji nekoliko recepata, da ne kažemo - dosta. Klasičan način - kuhanje medovina bez kvasca, hladan način. Tvrđava je manje od 10 stupnjeva, što ga nosi na niskim alkoholnih pića.

Mead je klasičan dizajn

Mead se dobija u procesu fermentacije meda. Ali isto tako uključuje i vodu, ponekad kvasac, začini ili bilja. Žestoko piće se dobiti samo dodavanjem alkohola ili votke. I tvrđave, možete odrediti bilo. Ekscesi meda na pčelinjaku u uvjetima nemogućnosti dugoročnog čuvanja doveli su do razvoja tehnologije svog fermentacije. Za brzi piće u fermentacije kada se doda priprema kvasac.

Klasičan recept za medovina je stara tehnologija koja se razlikuje od sadašnjosti. Pored nedostatka kvasca, njegova funkcija je takva da med se miješa s hladnom vodom. Piju dobiti manje jaka, oko 4 stepena. I trajanje proces će trajati duže, oko 4 mjeseca. Sama po sebi je mješavina meda i vode neće previranja, tako da mora biti aditiva, u stvari zamjena kvasac - fermentacija katalizatori. Takvi aditivi mogu biti bobica, tradicionalno su uključeni u vinarstvo procesima: trešnja ili sušeno grožđe (grožđice). I maline. Iz istorijskih medovuhidelalos pripremu recept sa dodatkom višnje. Ali, grožđice za mnoge će izgledati više konvencionalnih aditiva koji uzrokuje fermentaciju.

Za početak - način pripreme medovine s grožđicama.

1. Pomešajte vodu s medom: 1 + 80 grama po litri. Dodajte 50 grama grožđica. Voda mora biti hladno, a ne vruće. Raisin pranje nije potrebno, jer sadrži supstance za fermentaciju (divlji kvasac).
2. Dodavanje sve u kontejneru, npr, staklena posuda, rezultat grlo gaza od prašine ili insekata. Imamo teglu na toplom mestu i čekati za početak fermentacije, koji će stupiti na dan ili dva.
3. Kad je fermentacija (penu, šištanje) filter sadržaj. Tečnost dio je odvojen od grožđica i nečistoća kroz nekoliko slojeva gazu. Filtrirane sastav se sipa u čistu teglu, koja je zapečaćena čvrsto.
4. Narednu fazu - starenje. Banka ili boca je preselio da se ohladi, kao što su hladnjak, podrum. Odatle do 4 mjeseca, piće dolazi do pune spremnosti. Nakon toga možete pokušati. Kao što je već spomenuto, efekat će biti niskoalkoholna, slično kao napitak.

Mead sa višnje

Mead sa višnje u suštini višnje vino s medom.

Sastav proizvoda

• voda - 1 litar;
• trešnje, bobica koštice - 4 kg;
• Med - 2 kg.

Kako

Cook trešnje: ukloniti jame. Razrijedite meda sa vodom i sipajte ovo postavi trešnje. Analogichnoprigotovlenie medovina osuschestvlyaetsyaetsya s jagode, maline. Nakon prve faze korake miješanja sastojaka su iste kao u Mead na grožđice (recept gore navedeno).

Mead kvasac

Ako napravite medica na istorijskom recept bez kvasca, to ne znači da će ispasti najukusnije od svih opcija. Kod kuće, možete koristiti više modernih recepata za pripremu niskoalkoholna piće s medom.

Početna Mead - sastav sastojaka

Sastav proizvoda je kako slijedi:

• 300 grama meda;
• 2 litre vode;
• 1 h. L. kvasac (suhi);
• 5 grama hmelja;
• raznih začina - 1 prstohvat.

Hmelj se prodaju u ljekarnama kao ljekovita biljka. Kašičica suvog kvasca (npr pečenje) mijenja se i 25 grama od čeličnog, osim ako postoje na raspolaganju.

Fazama kuhanja medovina kvasac, domaći

Pretpostavlja se da je medovina recept kod kuće češće koriste oni koji imaju obilje meda. Na primjer, pčelari uraditi, koji znaju puno recepata koriste i prerada meda. Ali, ako želite kupiti med i napraviti piće, bilo bi korisno na osnovu ljekovita svojstva meda. Važan izbor proces med koji će biti uključeni u medovina receptu. Prvo, mora imati jak okus kao heljde, limete ili nektar bagrema. Drugo, za dobar medovina treba kvalitetnog meda. Beskrupulozni prodavci može promijeniti sastav meda prodati dodataka šećera. To bi trebalo biti dobro upućen u med sa kupovinom, koristite dokazano komercijalnih izvora.

Sljedeća - će početi kuhati.

1. Moramo da miješanje meda i vode, raspuštanje jedne u drugu. Da bi se to vodu da proključa u emajl lonac. Dodajte med na ključanja lonac i promiješajte. Nakon otprilike 5 minuta se pojavi pjena. Uklonite ga sa žlicom kako bi se osigurala transparentnost i kontinuirano praćenje procesa.
   
2. Dodajte okus začina i hmelja. Opet, promiješati i uklonite posudu.
3. Dye tečnost cool. Temperatura treba biti nešto veća od normalne sobe kada želite dodati kvasac. Visoke temperature će pokvariti akciju kvasca (preko 50 stepeni), a također ih nizak aktivira. Kvasac prethodno mora rastvoriti u minimalnom iznosu od toplog sirupa vode ili meda. Ostavite lonac u toploj sobi, u mraku. Temperatura treba biti oko 25 stupnjeva - ali to je kako to ide. U svakom slučaju, postoje grijači za akvarije koji se mogu primijeniti.
   Pot vezan gazom tako da ne slučajno pogodio insekata. Fermentacija počinje u roku od 1 ili 2 dana. Ova pjena na površini, šištanje. U ovom trenutku, morate sipati tečnost u drugu posudu, kao što su boce ili jar. Na grla obično nose gumene rukavice, što je jadno rupu u prstu. A za to postoji pečat vode - creva proteže kroz poklopac. Jedan kraj cijevi visi iznad površine pića, a drugi je uronjen u teglicu napunjene vodom. Prema ovom dizajnu bočice imaju klima gasova.
4. Sljedeći će biti proces fermentacije koji traje do šest dana. Završava kada se rukavica punjena plinom stajališta, to je - treba nestati. Na kraju se može definirati odsustvo mjehurića iz zamke vode. Utakmica se ne gasi u blizini površine - je znak da je sastav previranja.
   
5. Narednoj fazi filtrirati sadržaj skoro gotove piće. Da biste to učinili, sipajte piće u drugu posudu, koja ne bi trebalo da dobije talog. Nakon filtracije medovina filtrira kroz gazu, oduzet slojeva.
   
6. Med napitak je spreman! Sipajte u bocu od stakla (oni su bolji od plastike i tradicionalni), je zapečaćena. Kao takav, svježe pripremljene alkohol se skladišti u hladnom. Da biste u potpunosti pripremljena bolje čekati još 5 dana, ali možete pokušati jednom.

Također treba reći o predostrožnosti:

• Med razlikuje određene zapaljivosti. Koraci grijanje se izvode pod nadzorom, da bi izbegli pada u vatru meda.
• Tokom fermentacije bung zatvorenu posudu nemoguće. Značajna količina izduvnih gasova i poklopac (a možda i banke) eksplodira. Dakle, metode koje se koriste ili ventilacijski poklopac krpom.

Kao što možete vidjeti, piće se pripremaju kvasac je puno brže od starog hladnog tehnologije. U samo 5 dana, ili nešto više od 4 mjeseca. Također, kuhati malo lakše, na primjer, ne postoji ni u jednoj fazi starenja. Hladnjak neće biti zauzet za 4 mjeseca. Ako se poveća sazrijevanje period do nekoliko mjeseci, postaje transparentan, miris i snagu. Aditiva u obliku bobica donijeti dodatnu vrijednost piće.

u zaključku

Mead - Ruski nacionalno piće, tradicija koja je sada zamijenjena.

Ranije je pripremljen sa šljivama, šipak, brusnice, razne začina. med pije ponekad imao izlaganje dvadeset godina, pohranjeni u hrastovim bačvama. Recept medovina kvasac spominje u 18. stoljeću. Veliki Novgorod, Suzdal i drugim gradovima poznati po svojim med džem. Za neke recepte utvrđenje dostigla 16 stepeni.

Prednosti medovina je efekt tonik, antiupalno i dobar učinak na nervni sistem. Nije nužno troše hladno piće. A dobar dodatak kriškom limuna.