Home-brew

• potrebna oprema
• Raw. Ono što je kvaliteta mjesečina
• Jednostavno rješenje. Tehnologiju proizvodnje šećera u Brew House
• Komplikuje zadatak. Proizvodnja vodke
• Domaći likeri mjesečina

Nesofisticirana potrošač pronalazi domaće pivo piće drugog reda u odnosu na alkohol shop "u državnom vlasništvu". Svi su čuli horor priče o atsetataldegidy i patočno ulje. U stvari, ove stavove - samo odjeci propagande u borbi za državni monopol u proizvodnji alkohola. Sadržaj nečistoća zavisi od kvaliteta sirovina i tehnologije usklađenosti.

Destilacije kao metoda destilacije stvarno nije moguće dobiti čistu 96 stupnjeva alkohol, koji se dobija metodom ispravljanja. Ali, koji je rekao da čisti etil alkohol je bezopasna supstanca? A kako ti znaš što je sirovina za proizvodnju votke kupovinu? Vjerujte oznaku?

Niko ne tvrdi da je patočno ulja su opasni u visokim koncentracijama, ali njihovo prisustvo u alkoholu u malim dozama nije zlo, a obavezno nijanse mnogih alkoholnih pića. Daju poznatog okusa skupih sorti poznatih destilata - rakija, rum, viski, tekila, džin. Usporedba kvalitete mjesečina je u pitanju domaće proizvodnje, s trgovinama votka je kao domaći ravioli sa kupljen u kuhanje.

potrebna oprema

Da pripremite napitkom u kući treba da dobije jednostavne opreme. Ono što je destilacija aparat? Na jednostavan izvedbi sastoji se od tri komponente:

• alembiku - veliki kontejner, koji se zagrijava Braga;
• hladnjak za kondenzaciju pare alkohola;
• creva.
  U naprednijim i rafinirani dizajn uključuje pare bubanj, magla eliminatori, Bubblers, i drugim uređajima. Mjerila potrebna alcoholmeters, površine kup, termometar.

Raw. Ono što je kvaliteta mjesečina

Koncipiranju proizvodnju vlastite napitkom kod kuće, potrebno je definirati sirovina. U pojednostavljenom obliku, može se podijeliti u dvije grupe:

Namirnice koje sadrže jednostavne šećere:

• običnih lopova šećer
• voće, bobičasto voće i njihovih proizvoda (sok, džem, i tako dalje. n.)
• glukoza
• med

Skrobna sirovine:

• slad
• žitarica (ječam, raž, pšenica, kukuruz, zob)

Kakav materijala odabrati? Odrediti uvjete ovdje na svakoga:

• dostupnost
• low cost
• kvaliteta vožnje od izlaza
• jednostavnost ili složenost procesa
• dostupnost i troškove potrebne opreme

Jednostavno rješenje. Tehnologiju proizvodnje šećera u Brew House

Šećer, kvasac, voda - dio recept je poznat svima.
U fermentacije rezervoar tople vode dobrog kvaliteta čine džem u odnosu na 4-4.5 litara vode 1 kg šećera i promiješajte. Kvasac (pritisne odijelo, smrznuti, sušeni), proširila u manjoj količini vode i dodaju u posudu fermentacije nakon što se šećer ne rastopi. U takvom obimu potrebne 60-100 c. sirov ili pečenje 15 c. sušenje (kao što je SAF-levyur) kvasac. Braga treba da bude na toplom mestu. Za visoko kvalitetne fermentiranih željeni sifonu.

1-2 komada može raspasti Kada je burne penušanja kaše površine. jednostavan kolačić. Fermentacija, ovisno o uvjetima - 3-4 dana do 2-3 tjedna. Ready-to-destiliranom gorko pivo pivo nije slatka, prozirna, sa naglašenim ukus alkohola.
Kada je potezu od kaša u kući prinos od 45 stepeni alkohol oko 1,2 L od 1 kg šećera u jednom destilacije odvajanja frakcija glavu i rep.

Ako je tehnologija proizvodnje Moonshine poštovati - dobiti kristalno jasan piće prijatnog mirisa, ne zahtijeva daljnje pročišćavanje.
Ponovljeno Distilled je opcionalno, ali značajno poboljšava kvalitetu proizvoda i povećava postotak sadržaja alkohola.

Komplikuje zadatak. Proizvodnja vodke

Proizvodnju alkohola iz skroba sirovina - proces je složeniji od šećera destilaciju kaša. Ali nagrada za prevladavanje poteškoća će se predstaviti domaći kruh vino ili viski. Shematski, tehnologija izgleda ovako:

1. Klijanje slada. Slada pod nazivom nikao se određeni stupanj žitarica (obično ječam, raž). Kao rezultat procesa rasta formiraju enzima koji promoviraju fragmentacija škroba molekula dugo "kratak" šećer. Ovo je kako bi se osiguralo da se kvasac mogli biti obrađeni u alkohol, oni ne nose sa velikim fragmenata. Važan kvalitet slada je sposobnost enzima sadržane u njemu "osolazhivat" neproroschennoe zrna. Transformacija "nesolozhenki" u sirovine za domaće pivo je druga faza.
2. Slada - parenje i dospijevaju na određenoj temperaturi žitarica, ječma ili brašno sa slada. U takvim uvjetima skroba dobija iz molekula jednostavnih šećera koji se lako obrađuju kvasac. Fermentacija proces - narednoj fazi proizvodnje žitarica-napitkom.
3. Po pivarski zrna se dodaju na željeno proporcijama vode i kvasca. Zrna kaša fermentacija odvija brzo i mnogo je brža od šećera. Uz snažnu pjenjenja, mora se voditi računa da se ne začepljene sifonu. Predmet na temperaturu i proporcije proizvod spreman za destilaciju, nakon 2-5 dana.
4. Destilacijom žitarica sirovina proizvedenih u Moonshine sa generator pare. Ovo sprečava lijepljenje, uzimajući sprej pjena u gotove napitkom. Da biste dobili kvalitetan proizvod zahtijeva dvostrukom destilacijom s odvajanjem frakcija glavu i rep.

Čak iu nedostatku hrastovim bačvama, destilata iz ekstrakta dodatak hrasta čipova 4-6 mjeseci, pretvara ga u piće s predivnim ukusom, ne daju plemenite sorte viskija.

prinos zrna finalnog proizvoda je znatno niža od šećera, ali doma single malt ili pomiješan viski je toliko dobar da je vrijedno truda potrošio.

Domaći likeri mjesečina

Paleta kućnu pića Moonshine neiscrpna. Ljudi kojima Moonshine postao omiljen hobi, sastavljeni i testirani ranije poznat recepata i čine svoje. Slatko, gorko, pikantan, jak, desert, terapeutski - za svačiji ukus. Njihova (Veoma fantom) mogu se klasificirati kako slijedi:

• Imitacije poznatih destilati: rakija, gin, rum, viski;
• Tinktura od biljke, korijenje, od tradicionalnih ruskom hrenovuha komplikovano balzami čine formulacija sastojaka do 40;
• Cordials, likeri na voće i bobice:
• Sjever - brusnica, brusnica, Rowan;
• Jug - šljiva, kajsija, višnja;
• fashion - kokos, limun, lješnjak.

Proizvodnja pristojan, kvalitetne napitkom kod kuće - fascinantan hobi. Ova aktivnost ne donosi samo zadovoljstvo izrade vlastitih recepata, razumijevanje tehnološke tajne, ali i uvjerenje da će piće je sigurno, od visoko kvalitetnih sirovina, u skladu sa tehnologijom.