Recepti grožđa likeri

Jednostavan za pripremu, mirisna i ukusna pića koja se ne može kupiti u trgovini. Onda ću vam pokazati kako napraviti rakiju od grožđa kod kuće za klasičnu tehnologiju. Fanovi jakih pića može podići stupanj dodavanjem votke ili alkohol (drugi recept).

Upozorenje! Da bi se pripremila domaću rakiju od grožđa bobice ne mogu oprati, oni su odvojeni samo iz gomile dobro sredjene, uklanjanje trulim i buđav. Na koži ploda živih divljih kvasaca koje su neophodne za fermentaciju. Najbolje grožđe se prikupljaju u toplom suhom vremenu, ona mora biti zreo (bolje čak prezreli).

Tradicionalni likeri su pripremljeni metodom prirodne fermentacije, tako da se ništa ne dešava bez divljih kvasaca. Ako se pića ne previranja, potrebno je dodati šaku grožđica ili nekoliko svježeg neopranog grožđa slomljen. Najukusnije voće likera dobijenih od slatkog grožđa crvene i bijele Muscat sorti.

Klasičan recept za rakiju od grožđa

Prirodno piće na divljim kvascima bez votke, i ostale sastojke. U slučaju vrlo slatke bobice količina šećera može smanjiti.

sastojci:

• zrelog grožđa - 2 kg;
• šećer - 500 grama;
• vode - 500 ml.

priprema:

1. Pomiješajte vodu u šerpu sa šećerom i dovesti mješavina refluksnog. Kuhati da krčka 5 minuta, uklanjanje bijele pjene. Spreman šećerni sirup da se ohladi do sobne temperature.

2. Ljušteni grožđe da popuni teglu i prelijte sirup. Tečnost sloj treba da pokrije bobica 2-3 cm.

3. vrat zavojima gazom i stavite teglu za 2-3 dana u toploj (18-25 ° C) mjesto.

4. Kada karakteristike fermentacije (pjena šuštanje tipičan kiseli miris) gazu za uklanjanje i instaliranje pečat vode u posudu ili gumene rukavice sa rupom u prst.

5. Ostavite posudu za 30-45 dana u tamnom toplom mestu.

6. Nakon fermentacije (zaključavanje fermentacije za 2-3 dana ne dozvoljava mjehurići oduševljeni ili rukavica) home lozovaču naprezanje kroz nekoliko slojeva gaze i vate, a zatim sipajte u bocu za skladištenje. Rok trajanja na hladnom mjestu - 2-3 godina. Tvrđava - 11-14 stupnjeva.

Infuzija grožđa Isabella

U većini regiona Rusije sorti grožđa Isabella ima nizak sadržaj šećera i određeni kiseo okus. Na osnovu toga možete napraviti liker i prvi recept, ali rezultat ne uvijek žive do očekivanja, pa sam savjetujemo vam da koristite jednu hibridnu tehnologiju izrade. Ova metoda je pogodna za ostale razrede, dobiti žestoko piće.

sastojci:

• grožđa - 1,5 kg;
• šećer - 500 grama;
• vode - 250 ml;
• votke (razvodnjena alkohol) - 0,5 litara.

recept:

1. Pročišćena Isabella bobice napuniti teglu i lagano ih pire drveni oklagijom (da pusti sok).

2. Dodajte 400 grama šećera i vode. Sadržaj banke više puta dobro protresti.

3. vrat zavojima gazom i staviti ga na 3-4 dana na toplom mestu.

4. Kada fermentacije (vidi stav. 4 prvog recept) instaliran na kontejneru sifon ili medicinske rukavice.

5. Nakon 30-35 dana rakija filtrira kroz gazu, uklanjanje ostataka bobica.

6. Dodajte votku (vodka, razrijeđen na 40-45 stupnjeva alkohol) i dobro miješati.

7. Pokušajte lozovaču da probaju. Ako želite, dodajte šećer (100-150 grama).

8. održavanje piće 3-5 dana na hladnom tamnom mjestu, a zatim procijediti kroz filter pamuka i sipajte u bocu za skladištenje.

Rezultat je domaće rakije od grožđa Isabella tvrđave 20-24 stupnjeva. Kada se čuva u frižideru ili podrumu pića rok trajanja - više od 3 godine.

Udio u društvenim mrežama: