Pripremu žele od grožđa

Video: grožđa jam

Video: žele od grožđa. Jednostavne domaće slastice

Za žele od grožđa izabrani nije u potpunosti sazrelo grožđe sa mesnati čvrsto meso. Njegovo temeljno oprati, dati vodu za odvod, čupaju bobice sa grebenima, uklanjanje trulim i iskrivljen. Pripremljen bobice su smješteni u emajl lonac, dodajte vodu (400 g po 1 kg bobica), staviti na vatru i kuhano pod slab refluksa za 16 min.

Rezultirajući sok je filtrirana kroz flanel ili 3-4 sloja gaza, i pulpe širenje u platnenu torbu i lagano stisnuo. Stisnuo pri čemu sekundarni sok se filtrira i dodaje na ukupnu masu soka. Sok je kuhano da se smanji za polovinu zapremine (mjerenjem), uklanjanje pjene. sok ključanja period je u njima dijelove dodatka šećera (700 g po 1 litri soka) i kuhano dok kuhani želea *.

Video: jelly grožđa. Gem vinove loze. Marinirani grožđa grozdova

Gotovog hot žele od grožđa je pakiran u zagrejanoj suvim staklenke, prekriven njihovim poklopcima kuhani, je stavljen u posudu vode zagrijava do 70 ° C, za pasterizaciju. Kada pasterizacija pan prekriven poklopcem. Nivo vode u njoj mora biti najmanje 3 cm ispod vrha vrata konzerve. vrijeme pasterizacije na 90 ° C za limenke od 0,5 litara -8-10 min, 1 l -12-15 min. Nakon obrade staklenke hermetički zatvorene i bez okretanja, se ohladi.

* Ready jelly grožđe se određuje sljedećim kriterijima: Jelly može ukloniti iz topline, kada je pad sirupa ne širi na površini tanjir.