Ruski vodka: sirovina, recepti, bojanje

U Rusiji, votka je posljedica pojava uzgoja žitarica, a većina proizvodnja votke prirodno rasla od piva, koji su koristili zrna i brašna kao sirovina.

Istorijski original, nemaju metode analoga kojim je ruski votke.

sirovine

Najboljih sorti votke se temelji na tradicionalnom raži hrane. Za miješanje sa zrna alkohol, voda se koristi uz mekoću manje od 4 mg / EQ, prošlo dodatnih filtriranje, ali u svakom slučaju ne kuhano i destilirana.

sastav

Ruski Rx prijem karakteristika treba smatrati kao dodatak glavnom zrna raži male količine druge komponente zrna, prisustvo dodatnih aromatičnih komponenti.

Tajne domaće votke akumulirane tijekom stoljeća i prenosi sa generacije na generaciju. Što se tiče moderne kuće destilacije, vještine koje su u velikoj mjeri izgubili zbog niza istorijskih uslova, nudimo sve ljubitelje poslovnih obraćaju više pažnje na kvalitetu proizvoda, njegovo čišćenje, aroma, itd

Naučiti za proizvodnju visoko kvalitetne prvobitni dom votke - zadatak je sasvim razumno i moguće. Alkoholna pića i votka se pripremaju na osnovu alkoholni rastvor koji je prožet upotrebu različitih biljnih sirovina: biljke, cvijeće, korijenje, voće, bobice, itd A veliki izbor sirovina omogućava da se pripremi duhove sa različitim svojstvima: ozdravljenja, toniranje, umirujuće. Osim toga, pića pripremljen uz potrebne uslove za dobar recept, imaju odličnog ukusa i mirisa, što samo po sebi daje ugodan osjećaj u ruci.

Alkoholna otapala, prožet povrća sirovina destilirana, koji omogućava da dobije okusom pića s visokim sadržajem alkohola, ali ukusa kvaliteti ovih pića gotovo nije promijenila.

Vodkas da prenese željeni ukus i boju destilacije se miješaju sa povrća sirovog infuzije. Jednostavniji način: aromatičnog bilja, limuna, naranče, itd baciti u starter tokom polaganja. Međutim, aroma se dobija ova slaba. Da bi da bude jači, neophodno je da se voda, koja razrijeđen kvasac prethodno insistirao na izabranom ukus ili da se napravi Ukuvano željene biljke, korijenje, itd Ova voda onda razrijediti kvasca kuhanja.

Vintage ruski destilacijom knjige preporučuje za izradu visoko kvalitetne votke najbolju upotrebu etilnog alkohola, koja nema stranih ukusa - kruh, spaljenih, itd-i prožet bilja ili začina.

Destilacijom votke insistiraju slijedi. Začini staviti u bocu, pour votke, klompe i čuva za dvije sedmice na suncu, u pećnici ili na bilo koji drugi toplom mestu, trese dnevno. vodka se onda sipa u alembiku, i začina stisnuti kroz istu tkaninu koja je došla iz njih sav sok, i destilirana.

Ako tinktura ljekovitog bilja napravila votkom trostrukim destilaciju, nakon infuzije nije potrebno polučio, a potrebno je samo da filtrira. Međutim, moramo imati na umu da je votka je destilirana iz začina, bilja duže proteže od aromata nego samo svoje piće bez destilacije.

Tu je stari recept od posebnog votke vode.

Da preduzme sve vrste začina: klinčić, cimet, anis, limun ili kore od pomorandže. Svaki začin i vode ga pripremiti odvojeno. Spice funtu kao fino je to moguće, za svakih 400 g začina pour 4 litre vode, u neposrednoj blizini čvrsto i ostavite da stoji dva dana. Zatim sipati sve u kocku, dodajte još 2, 5 litara vode i prestići kao vodka, dok se miris začina će postati slab. U peredvoennuyu vode staviti istu začina, svježe, i ponovo prestići. Novi izlaz vode može se destiliranom treći put.

Jedna čaša takvog trojke vode 1 litra alkohola ne samo da će miris nego i okus pravih, destilirana uz votku začina.

Da bi se poboljšala okus votke, smanjenje njihova tvrđava, pogotkom pića votke dodati u sirup šećer. Udio šećera i vode, kao pravilo, navedeno u receptu, ali pravila za izradu sirupa, ako nisu navedeni u receptu, kako slijedi.

Šećer je potrebno da se fino funtu, voda treba biti kuhano. Kada kuhanja sirup stalno obranim sve do pjena prestane pojavljuju. Nakon toga, sirup treba sipati u odgovarajuću posudu i ostavite stajati.

Ako se sirup biti previše gust, treba ponovo razrijediti s vodom i provri.

Ako sipajte u votke ili liker sirup u visini zaslađivanje tekućine nije dovoljno da ga oslabi tvrđava, možete sipati čiste prokuvane vode, ali u vrlo malim serijama, vodeći računa da ne promiješati.

Recepti prirodne boje

Domaća votka može biti obojen u zelena, plava, crvena, žuta i ostale boje. Ovdje je starim receptima prirodne boje.

žuta votka

Da daju žuti votke bi trebao biti:

1. Uzmite 25 grama divljeg šafrana, sipati 200 grama votke jednostavna, staviti u toplo mjesto za dva tjedna, trese dnevno.

Zasićenost votke žuta boja se postiže potrebnu količinu dodao boje.

2. Uzmite 12 g žutog đumbira ili žuta sandalovine, sitno kila, sipajte 200 g alkohola, pluta i staviti na dvije sedmice na umjereno toplo mjesto.

zeleni votka

Da bi se zelene votke ima sljedeće tri receptima.

1. Uzmite 50 g matičnjaka i metvice, 10- 12 g Speedwell bit list hren kilograma, stavi u bocu i prelijte 400 g votke jednostavno. Stavi u toploj (ali ne vruće) mjesto za nekoliko dana. Ispust i prodavnica, čvrsto slomljena je.

2. Zelena votke dati ribizle lišće, koje je potrebno insistirati na votku i sok od lišća peršuna.

3. Označite perje praziluk, staviti u kipuću vodu i ostavite da provri dva puta, uklanja i stavlja u hladnu vodu. Nakon hlađenja, stisnite sok kroz krpu. Ovaj sok treba kuvana u srebrnoj ili staklo jelo, kuvajte do pola. Dobije zeleno boja za votku da se čuvaju, čvrsto slomljena je.

crvena votka

Da bi votku red (Crimson) boje, možete:

1. 400 g votke stavio jednostavan 40-45 g tamnocrvenim sandalovine. Držite slomljena je.

2. Mark 4g cochineal, šećera i 1 litra vode, dodavanjem 4 g kreme kamenca i kuvanje u zemljanom loncu, ponekad pada tečnost traka belog papira. Kada se papir u boji u scarlet boje, izvadite iz topline i dodajte prstohvat alum.

Kada slegne, naprezanje kroz krpu radnju, čvrsto slomljena je.

Ako se boji vode za filtriranje kroz travu ili cvijeće bedrentsa dereveya, postaje ljubičasta.

3. Uzmite 12g od cochineal, funte, staviti u bocu, sipati 200 grama alkohola bolje vino, pluta i staviti na toplom mestu.

Hoće li slikati sa ljubičaste nijanse.

Tamno crvena votka

Dati votke duboko crvene boje bi trebao trajati oko 3 litre suhe ili svježe borovnice, sipati u tavu i mjesto na vrelom uglju, jer za proizvodnju soka. Zatim dodajte 12 g kreme kamenca, dobro promiješati i utrljati kroz fino platno krpom. Rezultirajući sok na bocu i sipa u svaku od nekoliko čaša vina najbolje alkohol, pluta.

votka meso u boji

Za davanje regia boje mesa treba uzeti 1, 5 kg fernambuka (dyewood), fino oblogama, sipajte 200 g etilnog alkohola, a zatvoriti u toploj mjesto za dvije sedmice.

plava votka

1. Da bi se plave votke treba uzeti 6 grama indigo, brisanje fini prah, sipajte u bocu, pour 10 g ulja vitriola, protresti i mjesto bez zatvaranja boce za dva dana Indigo raspušten.

Nekoliko kapi boje dovoljno je da obojite 1 litra votke ili liker.

2. Ako votka naprezanje kroz cvijeće ili bedrentsa dereveya, također pretvara plavičastu boju.

tamne votke

Za davanje Regia tamno (smeđe nijanse s) boja može biti:

1. Uzmite koru crnog hleba, raspasti, suho, onda udaraš u prahu, sipajte čista voda, pluta i staviti na nekoliko dana na toplom mestu.

Dobiti dobru tamne boje.

2. Take 20g ostavlja elecampane, funtu kao blago moguće, ulaže 200 grama votke, pluta, staviti na nekoliko dana na toplom mestu.

Dobili najbolje tamne boje.

cimet votka

Da bi votke bi trebalo da bude zlatno smeđe fino samljeti 15-20 g cimeta, sipajte alkohol, insistirati na toplo mjesto za dva tjedna, trese dnevno. Da se spoje tečnost i prodavnicu zapečaćena, a ostatak je korišten za destilaciju votke, koja će poboljšati svoj ukus.

Wild vodka naranče

Za to je potrebno insistirati boje u dobrom vinu alkohola ili votke na jednostavan dovoljnu količinu sušene, svježe, pa čak i bolje od narančine kore.