Braga pšenice - klasični piva

Za proizvodnju kaša - Destilacija glavna komponenta, najrazličitijih komponenti koje se koriste. Ali najveću popularnost među njima zaradili domaće pivo pivo od pšenice. Glavne kvalitete koje je napravio votka od pšenice je mekan, blago slatkog okusa, ovo piće pije se vrlo lako i istovremeno na tvrđavi se ne ogleda.

sadržaj

• 1 Uslove za kvalitet sirovina
• 2 Proizvodne tehnologije mash
• 2.1 Braga koristeći kvasac
• 2.2 Kako pripremiti napitak od uzgaja pšenicu
• 2.3 Kako niču pšenice
• 2.4 Proizvodnja slada mlijeka
• 2.5 Proizvodnja brašna mash
• 2.6 Mjesečina pšenice bez kvasca

Uslove za kvalitet sirovina

Žitarice se koriste u procesu trebaju biti visoke kvalitete, čista i suva. Trunu žitarica koristi u svakom slučaju nemoguće. Pre upotrebe sirovina potrebno je pripremiti: jasno iz ljuske, bista, uklanjanje nečistoća. Novo ubrano zrno nije pogodan za proizvodnju ovog pića, kao napitak pripremljen od pšenice. Ona mora "sazrijevaju" najmanje dva mjeseca nakon berbe.

Proizvodne tehnologije mash

Myagonkaya Brew pšenice da se pripreme za veliki broj recepata: sa ili bez kvasca, kvasac običnih zrna ili klice, dodatka šećera ili bez njega. To sve ovisi o vašem izboru. Mjesečina recept pšenice počinje sa pripremom domaće pivo.

Braga koristeći kvasac

Braga kuhati na bazi kvasca mogući način. 4 kilo grind pšenica prethodno pripremljeni, rezultirajući brašna pomiješana s 1 kg šećera, dodati 100 grama kvasca i 3 litre vode. Rezultirajući masa se dobro promiješajte i stavite da fermentira za 7 dana. Rezultat je domaće pivo pivo, želite da pretekne nekoliko puta, pred-naprezanje to.

Pšenično pivo pivo tokom fermentacije razlikuje od konvencionalnog šećera. Miris koji se pojavljuje u toku fermentacije, podsjeća na miris kvas, a fermentiranih sama neće biti tako aktivan.

Kako pripremiti napitak od uzgaja pšenicu

Klijavih zrna pšenice dati svoje tijelo dosta dobro. Oni sadrže vitamine, minerale, vlakna, omogućavajući da očiste tijelo i poboljšati probavu.

Osnovni element koji se sastoji pivo od zrna slada. Ona se formira na klijanje zrna. Njegova enzima razlažu škroba, pretvarajući ga u šećer, što se pretvara u alkohol. Mjesečina odraslih pšenice pripremljen bez kvasca.

Zrna pšenice uzeti u obzir da je jedan red kg oko 900 ml votke. Čitav količina sirovina je podijeljena na deset dijelova. Devet od njih su prazni za kuhanje brašno kaša, a iz jednog dijela slada mlijeka će učiniti, da će nam dati potrebne enzime. Prije njegovog kuvanja pšenice treba da klija.

Kako niču pšenice

Klija sjeme apsolutno nije teško kod kuće. To ne zahtijeva posebna znanja i truda. Taloženjem zrno u posudu, pokriti ih sa malim komadom gaze i napuniti sa vodom tako da voda dostigne viši nivo zrna. Pružaju ulazak u suncu i temperaturi ne više od 20 stupnjeva. Nakon prvog izdanaka je potrebno za uklanjanje gazu i sipajte vodu. potrebno je nivo vode kontinuirano praćenje tokom procesa klijanja, sprečavajući sušenje sjemena. Višak vode će spriječiti sjeme normalno kora, velike količine vode oni jednostavno zagniyut. Osim toga, to može dovesti do stvaranja plijesni.

Žitarice koje nisu iznikle ne treba koristiti nekoliko dana. Gaza koja pokriva klice treba imati u svakom trenutku u vlažnom državi. Stop klijavosti može biti kada izdanci dostigao magnitude 5. - 7. mm, ovaj proces će trajati desetak dana. Potrebne za dalji proces Proizvodnja slada mash spreman. Mora se oprati i osušiti. Sušenje treba da se odvija u otvorenoj pećnici, sušenja temperatura ne bi trebalo da bude više od 40 stupnjeva.

Proizvodnja slada mlijeka

Da biste poboljšali aktivnost slada njega pripremiti mliječni koktel. Pre-sušena slada samljeti. Ovaj postupak je vrlo pogodan kući mlin. U mljeveni slada dodati vodu zagrejanoj do 60 stepeni. Rezultirajući mase treba da bude dobro izmiješati, može se koristiti za ovu svrhu mikserom. Tečnost treba dobiti neprozirne, bijele i homogena. Nakon dva sata dodati još tople vode (količina vode treba da bude 1 litre po 150 g slada).

Proizvodnja brašna mash

Devet komada koje smo odgodio početak procesa proizvodnje pranja potrebno je melje u brašno. Zatim dodajte vode po stopi od 1,5 litara po 1 kg brašna. Infusing vode, promiješati brašno, izbjegavanje pojave grudica. U dobivenom smjesom dodati otopljene mlijeko, koje smo ranije pripremili. Sada idite na postepeno zagrevanje kaše. temperatura zagrijava na 50 stupnjeva i Pauze minuta 20. podgrejani zagušenja sada do 60 stupnjeva temperature i ponovo zastaje za 20 minuta. Zadnji put Grey zagušenja, dovodeći ga do 70 stupnjeva temperature, ta temperatura se održava do skrob još nije u potpunosti osaharitsya. Kada se ovaj proces završi promijeniti ukus, boju i miris. Boja će biti tamnija, zagušenja će dobiti miris hleba, a okus će biti slatko.

Sada mash mora biti razrijeđen s vodom, dodajte isti iznos kao što je upisan ranije, hladnom i staviti na tri dana. Onda kvasac se dodaje po stopi od 50 grama. 1 kg brašna i stavite pire. Wort počinje da luta. kada je proces fermentacija završena Braga To će biti spreman za destilaciju.

Mjesečina pšenice bez kvasca

1 kg zrna klija. Kada su pšenične klice kako bi se postigla iznosu od 5-7 mm u kontejneru izdanaka dodati 500 gr. šećer i dobro miješati rukom. Ako je masa suviše suva i spriječiti da je teško sipati malo vode. Grlo kapacitet da se uključe gazom radi sprečavanja krhotine od ulaska i muha, i ostaviti na toplom mjestu 10 dana. Tako smo dobili starter, koji smo u potpunosti zamijeniti kvasac.

Nakon starter je spreman, sipajte u posudu, dodajte pšenice (3 kg) i šećera (3,5 kg) i dodajte vodu.

Na vratu boce trošenje gidrodozator (može biti zamijenjen sa rupom u rukavica). Boca roam brod, uz održavanje temperature od 18 do 24 stepeni. Lutaju budućnost Brew pšenice će biti dana 7 - 10. U ovom periodu, potrebno je pratiti stanje rukavice čim je pala - fermentacija završi i možete nastaviti sa destilacije.

Priprema pšenice Brew - to je dugotrajan proces, ali rezultat je da ste dobili na kraju će opravdati sve vrijeme i trud. No je najbolja prodavnica pšenice votku ne podudara s kvalitetom domaće pivo. Znajući kako pravilno pripremiti ovaj napitak, nećete ugroziti svoje zdravlje jedući upitno-store pića kupio za mnogo novca, čak u prekrasnom boce. U skladu sa svojim napitkom tehnologija pšenice će imati vrlo pristojan nivo.