Samogon škrob

Malo teorije

Naravno, sama skrob ne može lutaju. Da bi se to desilo, potreban vam je hemijski proces koji pretvara skrob u čestice glukozu. Učinite to pomoću fermentacije. Kod kuće, proces se odvija slada. Kao što je potonji mogu koristiti pšenica, ječam, raž. Alkoholna fermentacija će biti moguće kada se fruktoze u moštu će biti dovoljno. Usput, konačan iznos svoje proizvodnje zavisi od alkohola.

U skali slada industrijske praktično koristi. Za njega, pronašao zamjenu - spreman enzimi: glyukavamorin i Amilosubtilin. Ako imate želju, onda ove supstance mogu se kupiti na specijalitet dućan ili online narudžba. Naravno, pa kuhati napitkom škroba će biti mnogo lakše.

Međutim, ljudi koji uzimaju na enzime dovoljno mali. Stoga, smatramo da je klasičan recept za alkohol.

Potrebno nam je:

• 10 kg škroba (može uzeti kao kukuruz i krumpir);
• 35 L čiste vode;
• 2,5 kg slada;
• 100 g suvog kvasca (ako se pritisne - u 5 puta više).

Tehnologija izrade Moonshine

1. Priprema slada

Uzmi zrno. To se mora prikupiti najmanje 60 dana prije upotrebe. Sipajte u posudu, sloj od oko 2-3 cm. Nakon toga bit sprysnite vode zrna. Važno je da ne pretjerate, ne bi trebalo da lebde u tečnosti. Pokriva staklenu posudu ili ga umotajte u plenochku. Mjesto u svijetle mjestu. Važno je da se poštuju temperaturnom - 12-15 stupnjeva. Smatra se da je najbolji. Temperatura ne bi smjela pasti ispod 10 stupnjeva i ne više od 20. Oko nedeljno svoj slad je spreman. Sada to mora biti suha, kao i da se odvoje korena. Slada je zemlju pre nego što se dodaje u pire.

Ako ne želite to učiniti, možete kupiti gotove slada je podvrgnut sušenja.

2. Priprema škroba

Cooking sirovina - ovo je važna faza njegove pripreme za saharifikacije. Uzmite veliki kontejner vatrootporni i posuti ga škroba. Dopunite sa 30 litara vode, dobro promešati tlo. U prosjeku požara škrob treba kuhati oko 1,5-2 sata. To će biti spreman kada se neka vrsta "kaša". Važno je da se stalno miješanje mase, inače može da gori.

3. Proces dijeljenja

U ovoj fazi, važno je da su i vrijeme i temperaturu. Ako ne u skladu sa tehnologijom, bit će mali izlaz glukoze, i šta to znači - smo već govorili ranije u ovom članku.

Uzmite za mljevenje mesa i Peremel suho slada. Ohladiti skroba do 60 stepeni, zatim dodajte slad i dobro promeša. Sada je važno da se održi toj temperaturi 45 minuta. Fluktuacije dozvoljena minimalna - 1-2 stepeni. Održavaju režim temperatura na nekoliko načina:

1. Heat preko vrlo laganoj vatri.
2. Stavite lonac u kupaonici, prije nego što pozove tople vode za kupanje.
3. Pažljivo zamotajte posudu s toplom bundu ili drugih stvari.

Sada je potrebno da se ohladi mase, i to učiniti dovoljno brzo. Da li imate 20-50 minuta. Hlađenje se odvija na 25-29 stupnjeva. Sada je vrijeme za proizvodnju kaša od škroba. Prenijeti masu u fermentacije posudu, dodati ostatak vode (5 L). Rastvoriti kvasac u skladu sa uputstvima i napunite ih u sladovini. Temeljito miješati sadržaja.

4. Fermentacije proces

Mi transformirati našu teško stečenu glukoze u etanol. Ovaj proces će se desiti u interakciju komponenti s kvasac. Stavite pire u zamračenoj sobi (t = 16-25 stupnjeva). Sada instalirati pečat vode. Fermentacija u ovom slučaju je brz, to traje samo 3-8 dana. Proces je završen kada pivo pivo postaje svjetlo i gorak. Na dno posude sloj zamagljuje talog. sifonu prekid vodichku mjehurića u grani brod.

5. Destilacija mash na napitkom

Odvod taloga iz kaše i deformacije, a zatim sipajte tečnost u alembiku. destilacija se vrši preko laganoj vatri. Brew potrebno razdvajanje na frakcije. Za najkvalitetnijih pića treba održati drugi destilacije.

Ako ne umanjuju ili povećati količinu sastojaka, nakon prve destilacije, možete dobiti oko 16 litara alkohola, njegove snage - 40 stepeni. Nakon drugog destilacije, izlaz će biti manje, ali je kvalitet - ponekad bolje.