Klijanja pšenice za votku - važan proces domaćeg alkohola

Ubrzati proces klijanja pomaže još jedan važan faktor - redovne izmjene vode. Zbog toga, voda u ljeto preporučuje se promijeniti tri puta dnevno, a zimi - će biti dovoljno pšenice za miješanje istu količinu vremena. Ukupno potapanjem s promjenom vode te ostaviti dan. Nakon toga, sve vode se mora ispustiti, i sipajte zrna u istoj kutiji, ali s rupama oko dnu 1-2 mm. Ovo će vam pomoći da riješi viška vlage. Nakon toga pšenica je bolje da još jednom isperite i ostavite da se osuši.

1. Nužno potpuno ispustiti svu vodu nakon potapanjem;
2. Uvjerite se da je zrno je uvijek bila vlažna, ali ne mokra;
3. Ako se nakon potapanja zrna na pauzi stoji bijela tekućina, to pokazuje da ste preterano pšenice u vodi. Zrno nije pogodan za dalju pripremu slada, treba ga baciti.

3 Pravo tehnologije i najvažniji trenuci klijanje pšenice

Kao što je ranije spomenuto, zrno da klija samo koristiti vlažnu - ne mokra. Da bi se postigao ovaj cilj pšenice distribuirati kutije, stavljajući ih čak sloj debljine ne više od 5 cm. Grain rezerve za 6-8 sati, ne zaboravljajući da izazvala svaka 2-3 sata, kako bi se smanjila vjerojatnost nakupljanja ugljičnog dioksida. Trajanje klijanje pšenice će u velikoj mjeri ovisiti o kvaliteti sirovina, temperature, vlažnosti i način rashchenija. Sa svim ovim funkcijama, period klijanja može biti od 4 do 12 dana.

U ovom slučaju, kutije mogu ostati kao otvoreni, i pokriti ih vlažnom krpom. Ako je zrno nakon 8 sati na dodir, preporučuje se da se prskati vodu, ali u svakom slučaju ne natopi.

Prosječna prskanje 5 kg suve pšenice u toku klijanja potrebno je oko 50-70 ml vode. Stručnjaci preporučuju uzrujati i vlaže zrna svakih 6-8 sati do potpunog nicanja.

To je važno kako bi bili sigurni da će nakon prskanja na dnu kutije nije bilo vode. Međutim, u slučaju zagušenja je potrebno dovoljno vlage da se osuši pšenice i vode za uklanjanje je potrebno ladice dnu.

Važan faktor - održavanje željena unutrašnja temperatura (17,5 ° C) i vlažnosti (ne manje od 40%). Glavni znak zatvaranja fazi klijanja - dužina klice do 5-6 mm, a korijeni - 12-14 mm. Pšenično brašno je u potpunosti gubi svoj ukus, sa raskusyvanii trbušnjaka i daje ugodan krastavac miris.

Zapravo, u ovoj fazi krajevima klijanja. Za potrebe dezinfekcije i uništavanja zrna od površine štetnih bakterija spreman pšenični slad preporučeno natopljene u slaboj rješenje kalijum permanganata za 30 minuta.

Kada je izabran fermentacije kontejnere, pređite na glavni sastojci za miješanje: 15 l vode i 5 kg šećera 5 kg proklijale pšenice. Braga poslati pšenice uliti u toplo mjesto za 5-7 dana, u nekim slučajevima može biti potrebno, i 10 dana. Spremnost sladovina može se pratiti uz pomoć hidrauličnih brave, za koje možete koristiti gumene rukavice. Tokom ovog perioda ne zaboravi miješanje Braga i ukloniti sa površine podigao pjene.

Postoji još jedan recept koji je dizajniran za manji iznos od votke. Ovdje ćete morati da se osuši na klijavih sjemena u pećnici na 180-200 ° C, tako da je malo porumeni. Tokom ljeta, pšenica može se sušiti na suncu. Onda je potrebno ukloniti klice i da prođe kroz mljevenje mesa žitarica ili mlin. Rezultirajući brašno mora biti pomiješana s vodom i dodajte šećer. Idealan omjer vode u drobljenih zrna je 3: 1. Dodavanje šećera staklo na temelju 1 kg suhe sirovine. metoda infuzije kao u prethodnom receptu.

Kada je domaće pivo pivo da se osveti, to će biti potrebno za odvod kroz cjedilo, čisto sa bilo kojim od predloženih opcije mjesečina čišćenje i nadmašiti kroz pivo aparata, izbor viskija dok njegove snage neće pasti na 35 ° C.