Kuhanje je imperativ za mjesečina

• 1 o wort
• 2 o tehnologiji
• 2.1 detalji
• 2.2 Na pripremu kaše
• 2.3 spremnost
• 3 Na zamršenost
• 3.1 O toku
• 3.2 recept

o wort

A must za mjesečina

Ako Braga pozirala na šećer i kvasac "držati korak" u odnosu na brže kuhanje žitarica wort, onda je kvaliteta rezultat alkohola iz žitarica sirovog znatno bolje. Klijanja zrna sa svim manipulacije s tim problematičnim. To je mnogo lakše da se raspusti kvasac i da ih miješati sa šećerom sirup od zamarati sa perilicom zrna, potapanjem i ostatak tehnoloških postupaka koje zahtijevaju posebnu pažnju. Konverzija škroba u šećer pomoću enzima zrna traje duže od direktne transformacije kvasca bakterije šećerni alkohol. U kantarion pivo pivo, masti sa slatkog okusa i koristi se u kruh, i vino. Masti mogu se dobiti od grožđa, a ne samo od kukuruza.

o tehnologiji

Pripremite imperativ za pripremu slada nije tako lako dobiti visoko kvalitetne alkoholno piće kod kuće. Zrna moraju podvrgnuti klijanja. A prije toga pranje, sortiranje i suha pravilno. Većina najbolji način je provarivaniya u vodu pod pritiskom prije pripreme slada žitarica. 1 kilogram skroba da daju 0,7 litara alkohola nakon destilacije. Ali različitih vrsta žitarica u isto upotrebe, i da će dati različite izlazne alkohola. pšenica Ona pruža 0,43 litara, heljda - do 0,47 L, riža - do 0,59 litara alkohola i tako dalje. Najveći procenat izlaz alkohol daje ječam. Mjesečina skroba supstanci ukusnije od čistog šećera. sirovina tehnologije pripreme za wort je podijeljena u 2 faze. Prva zrna su nikle, a potom i rješenje je napravljen od toga. Naziva se slad mlijeko. Onda direktno dobija slad.

detalji

Žitarica za pripremu sladovine

kvasac ne razlaže škrob u alkohol. Samo sladila naći u slad, kvasac u stanju reagirati sa bakterija, od kojih smo dobili rješenje od alkohola. Slad detaljno tehnologija pripreme je kako slijedi:

1.Snachala odabranih zrna dobrog kvaliteta.

2. je sortirana i čistiti.

3. Nakon toga natopljene prije klijanja.

4. Voda se odvodi, sušena zrna.

5. baraka u brašno - suho slad pripremljen.

6. To je pomiješan s vodom.

Sada možete učiniti pod vrućina ove mešavine direktno je imperativ. U piva sladovina se dodaje skakutati, u procesu ključanja prenosi gorak ukus. U vinskoj industriji, ova biljka ne treba škrob saharifikacije odvija bez njega. produženo grijanje sa procesa mešanja se zove gnječenje.

Na pripremu kaše

A must za izradu Moonshine, neophodno je da se filtrira i kul. To možete učiniti bez filtriranja, ako s vremena na vrijeme da se miješaju sa daljim fermentacije. Željenu temperaturu za pivo materijal - plus 20 stepeni. To je važno kada je stopa hlađenja. To utječe na aktivnost neželjenih i štetnih bakterija. Najbolje vrijeme da se ohladi 20 - 30 minuta na sterilnost i preciznost u rukovanju slada. Nakon toga, sladovina se dodaje kvasac. Im je potrebno da se "probuditi" ako su suve ili aktivirati, ako se pritisne, topla voda. Gotova tečnost je stavljen na fermentira u toplom i tamnom mestu pod pečatom vode. Kad si spreman destilirana u alkohol.

spremnost

klijavih semena

Jedan od najvažnijih faza u moonshining zrna klijanje žitarica. To se radi na toplom mestu. Žitarice nabubri, dajući rostochku. To se obično javlja nakon 1 - 12 sati, ovisno o sorti žitarica. Onda se voda odvodi. Stepen vlažnosti nakon natapanje žitarica ne smije biti veća od 45%. To se može ručno odrediti. Squeeze jedno zrno iz prsta njegovu kožu oštri rubovi ne bi trebalo da oseti. Ako je u prstima lako guši sa odvajanja kukolja (ako ih ima), zrna je spreman za sušenje i brušenje. Moguće je provjeriti stupanj vlažnosti zrna sa tupom stranom noža. Ako je sjeme je blago ivy i špagu u dva, slada je spreman za kuhanje. Ako smanjiti vrh i koji se nalazi u bela tačka na milimetar u promjeru, svedoči i na normalno stanje nakon potapanjem. Peremochennoe zrno daje mliječno tečnost, nije pogodan za proizvodnju slada.

Na zamršenost

Proklijala zrna pšenice

Zrna klijanja ne samo topline, već i na temperaturi od 1 - 10 stepeni Celzijusa. Ali najveći efikasnost klijanja se dobija na 25 stepeni. Raži i pšenice, ječma dati 3 - 4 rostochku. kukuruz samo jedan. Nakon dostizanja dužina klice do veličine zrna klijanja se zaustavlja. Dom je samo priprema slada. Izdvojenih i oprati kukuruza sipa u rezervoar za vodu, koji nivo treba da bude najmanje 3 - 5 cm iznad mase popunjena žitarica. Nakon jednog dana, voda se odvodi, oprati zrna. Stepen vlažnosti jedan od metoda gore navedene. Kada ste spremni kuhati žitarica slad, oni izazvati sloj kutija. Debljine sloja od 5 do 10 cm. Do 8 sati žitarica čuvaju u mokrom obliku i miješa ručno svaka 2 h. Je klijanje. Važno je da se izbjegne pojava plijesni. Kada je željena dužina klice odvija sušenje žitarica na oko 40 stepeni. Pa prije nego što je ponovo oprati rastvorom kalijum permanganata. To će spriječiti štetne bakterije tijekom sušenja. Najintenzivnije je pojava korijene u pšenice. Doprinosi ovom ljuske i dalje na žitarice.

O toku

Možete napraviti slada od nekoliko vrsta žitarica. Mark ječma i raži zrna u omjeru od 50 50 posto ili više. Natapanje, klija i melje. To je ono što se kuva zajedno sa hmelja, rustikalno pivo u Rusiji u drvenim bačve. Grijanje je slada mlijeko je najbolje ne na otvorenoj vatri, kao u selima, i generator pare. Ne smije spalio parom. Da, i mnogo lakše kontrole grijanja. Tokom kuvanja skroba rješenje pod miješajući učiniti petnaest minuta pauze nakon ključanja od sladovine. Onda opet doveo do ključanja i tako dalje. Vrijeme obrade će biti pola - dva sata. Nakon koncentracijom sladovine nakon hlađenja, dodaje se mliječni koktel, dobro miješa i brod se postavlja na saharifikacije na toplom mestu. To traje do 2 sata. Nakon toga, napravite kvasac, i staviti na fermentaciju.

recept

U zaključku, jedan recept zrno kaša od ječma. Potrebno je da se 5 kg suvog slada i 23 litara vode i promiješajte u posudi. Heat do 52 ° i čuva na toj temperaturi 15 minuta. Nakon pauze, grijanje na 62 stupnjeva sa dva sata i naknadnim pauze zrenja. Treća faza - grijanje do 72 stupnjeva od kasni sat, a zatim napravite pauzu. Posljednji korak sa grijanjem do 78 stepeni i proces izlaganja desetak minuta završava za kuhanje žitarica sladovine. Nakon hlađenja, kvasac se dodaje u količini od 100 g Fermentacija traje satima. Nakon destilacije alkohola dobila dobre kvalitete.